食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的肉羹鲜虾卤生面，希望能帮助到你的学习和工作！
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是肉羹鲜虾卤生面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：面条300g，猪肉200g，
辅料：小白菜适量，地瓜粉适量，虾适量，料酒适量，鸡精适量，细香葱适量，生抽适量，姜适量，
肉羹鲜虾卤生面的做法步骤：
1. 准备好生面。
2. 准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。
3. 先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片，放入碗中。
4. 调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒，抓匀后加入适量地瓜粉。
5. 再次抓匀，腌制片刻。（不用加水）
6. 虾洗净，挑去虾肠。
7. 起锅热油，加入两片生姜煸香，下入虾煎炒至熟，出锅备用，虾油留于锅中。
8. 加入适量水烧开，水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅，接着下入面条，调入2茶勺的食盐。
9. 煮开后继续煮约5分钟至面条软烂，下入洗净择好的青菜和虾。
10. 煮越1分钟，调入少许鸡精，拌匀，即可关火。剩入碗中，撒上一些香葱末，更香。
97mSw.com相关阅读
一卤鲜带鱼
一卤鲜带鱼---胶东特色的腌制海鱼方法分类：蓝色海鲜|标签：一卤鲜带鱼胶东特色的腌制海鱼方法一卤鲜一卤鲜鱼2014-02-2722:16阅读(63)评论(6)编辑删除
一卤鲜是胶东地区一种特殊的腌制海鱼方法，也是沿海地区渔民世代的一种古老的传统食品。那个年代打鱼的船上没有冷冻设备，也没有冰块，出海打鱼的渔民怕打上的鱼坏掉就将鱼用盐腌上，到岸后鱼才能保证不变质。做熟后发现肉质洁白、细腻、鲜美可口别有风味，一卤鲜鱼也成为胶东地区饮食文化的重要组成部分。
一卤鲜鱼与我们通常吃的胶东咸鱼最大的区别就是：一卤鲜鱼腌制后比咸鱼的味道淡，肉质软嫩细腻，而且能最大的保持鱼本身的鲜味。
一卤鲜带鱼
主料：新鲜带鱼段500克
调料：辣椒丝、海盐、花椒
一卤鲜带鱼的做法
1、新鲜带鱼段洗净后，在鱼段2侧各打花刀；
2、将改好花刀的鱼段放入一容器中；
3、依据个人口味依次添加海盐、花椒粒、辣椒丝；
4、充分搅拌均匀后，裹好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时；
5、将腌制好的鱼段摆盘，放入锅中水开后蒸制10分钟即可食用。
厨房小贴士
1、带鱼段最好打花刀，这样可以更好的入味；
2、调料要依个人品味添加；
3、如果感觉鱼的腥气较重，腌制时还可以加姜片、葱片去腥。
4、节制时间要因鱼块的大小而定。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
瘦肉羹
食材明细：
主料：：瘦肉适量，豆腐适量，
辅料：：盐少许，十三香少许，黑胡椒少许，生抽少许，鸡精少许，鸡蛋1个，地瓜粉适量，葱适量，姜适量，
瘦肉羹的做法步骤：
1.瘦肉和葱一起剁成肉馅备用
2.把鸡蛋和豆腐加入肉馅里使劲用手抓碎
3.然后放入地瓜粉和肉馅抓匀
4.锅内加水，放点盐，放点葱和姜片大火烧开
5.用勺子把肉羹一点点的放入锅内
6.飘起来就可以捞出啦
打卤馕--鲜虾杂蔬披萨(1)
食材明细：
主料：：面粉250克，发酵粉5克，温水140克，鸡蛋1个，橄榄油20克，糖10克，盐适量，
辅料：：鲜虾适量，番茄适量，洋葱适量，番茄酱适量，马苏里拉芝士适量，胡椒粉适量，罗勒碎适量，大蒜适量，
打卤馕--鲜虾杂蔬披萨的做法步骤：
1.将面粉、发酵粉、鸡蛋、橄榄油、糖、温水，适量盐混合混合和成面团发酵半小时。准备披萨馅料，鲜虾，芦笋，青椒，培根，杂菜，洋葱等。
2.准备披萨酱原料，洋葱大蒜切末，番茄切小粒。
3.锅中放少许油，加入洋葱大蒜煸炒，加入番茄酱和番茄粒，煮出番茄中的水份，加入胡椒粉罗勒碎和适量盐。
4.继续煮至稍浓稠，披萨酱就好了。
5.将醒发好的面团分两份，一份擀成薄片放入九吋披萨盘，用叉子叉出小孔，防止起泡。入预热200度的烤箱烤七八分钟。
6.烤饼皮的时间把芦笋切段、培根切丁、洋葱青椒切小块，虾剥壳焯熟。
7.取出饼皮涂上披萨酱，撒一层马苏里拉芝士。
8.依次摆放上虾培根和蔬菜，最后再撒上一层马苏里拉芝士。
9.入预热好的烤箱中层 上下火200度烤15分钟即可。
小贴士：
1，这个饼皮的用料可以做两个9吋的披萨。2，喜欢芝士的可以多放一些。
鲜虾:蒜蓉酱汁烤鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾20只，青椒适量，红椒适量，
辅料：：蒜蓉适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，花生油适量，姜末适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，
鲜虾:蒜蓉酱汁烤鲜虾的做法步骤：
1.鲜虾20只，剪去虾须，用牙签挑去虾线，洗净控水。
2.青红椒，姜末。
3.锅内适量油烧热，蒜蓉，花椒，姜末，干红辣椒炒香。
4.半碗开水，适量老抽，生抽，盐，郫县豆瓣酱，白糖烧开。
5.虾放入，关火。
6.让虾均匀布满酱汁。
7.摆放到包裹锡纸的小烤盘上。
8.蒜蓉酱汁浇到中间。
9.青红椒撒到蒜蓉上。
10.烤箱200度预热，烤盘放中层，上下火烤10分钟。
11.烤好的蒜蓉酱汁虾。
12.成品。
13.成品。
喜欢《肉羹鲜虾卤生面》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了味噌味生面伴鲜虾杂锦专题，希望您能喜欢！
