食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“茶香素鸡的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
材料：
素鸡一条，大料3个，香叶2片，草果一个，桂皮一块，山柰2个，小茴香少许，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，茶叶一小包，
茶香素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡洗净切片。
步骤2，锅中油烧热放入素鸡片炸制两面金黄。
步骤3，准备好所有调味料。
步骤4，茶叶放入煮茶球中。
步骤5，锅中加入适量的清水，在放入所有调味料，煮上10分钟出香味。
步骤6，再把炸好的素鸡片放入煮上10分钟，在焖至10分钟即好。
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蒜香素鸡的做法
材料：
素鸡，蒜瓣，油，盐，糖，老抽，
蒜香素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡切片，蒜瓣切碎泥
步骤2，热锅加入适量的油，将素鸡炸至两面金黄捞出
步骤3，锅内留少许油，倒入蒜泥爆香，把炸好的素鸡加入，加入一勺老抽翻炒均匀
步骤4，加入少许盐和糖翻炒均匀后加入一些水，盖上锅盖煮2-3分钟，即可出锅
香煎素鸡的做法
拿豆腐当肉吃
材料：
素鸡，姜泥，酱油，料酒，糖，，
香煎素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，辅料调在一起，放入素鸡淹上几小时没问题
步骤2，热锅上油，两面煎致金黄色即可
香辣素鸡的做法
老妈最拿手的一道下饭菜…几天不吃就回想的不行行（太原话）。家常菜就是这样，家的味道
材料：
素鸡6个，青辣椒1个，小米辣5个，老抽少量，红糖适量，咸盐适量，海鲜酱油适量，鸡精少量，大蒜4瓣，生姜3片，花椒8颗，八角1个，水250ml，，
香辣素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，备料（是不是很简单，五分钟最好的拿手菜啊）
步骤2，素鸡、绿辣椒切斜刀，小米辣、干辣椒、葱、蒜切好备用
步骤3，装到小盘中，冷锅烧油下入花椒大料，待油热之后下入所以配料（如果爱吃辣，放一点红油或者老干妈或者火锅料或者辣椒油都是极好的），煸炒出香味之后下素鸡翻炒（一定是大火），然后倒入适量的海鲜酱油、老抽、山西老陈醋、冰糖、鸡精、盐翻炒即可
步骤4，辣炒素鸡最好及时吃，那种嚼劲真的是欲罢不能……市面上很多素鸡，最爱的还是山西六味斋的素鸡，百年老字号，放心好吃
香辣素鸡卷的做法
材料：
素鸡卷1个，青辣椒1个，红辣椒1个，老抽少量，红糖适量，咸盐适量，十三香适量，耗油适量，鸡精少量，大蒜4瓣，生姜3片，花椒8颗，八角1个，水250ml，
香辣素鸡卷的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐卷切成1.5厘米的厚片，青红辣椒、大蒜、生姜切片，1汤勺耗油、1/3汤勺老抽、250ML的水调和均匀。
步骤2，锅内倒油，放红糖（不喜欢的可以不放）
步骤3，小火烧到红糖起泡，倒入素鸡卷改大火。
步骤4，翻炒到素鸡卷两面挂糖后放大蒜、生姜、花椒、八角、十三香一起炒出香味。
步骤5，倒入调好的耗油老抽汁。
步骤6，水位与素鸡卷平行，放咸盐，盖锅盖中火煮。（个人认为素鸡卷比较紧实，在炖煮时放盐能入味）
步骤7，等锅底剩油时，倒入青红辣椒大火爆炒。
步骤8，出锅前放入少量鸡精翻炒均匀即可。
步骤9，香辣素鸡卷完成喽^O^
五香素鸡的做法
跟爸爸学的菜
材料：
素鸡250g，干辣椒1个，生姜，茴香1-2个，盐，冰糖，老抽，生抽，香葱，食用油，
五香素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净，沥干水，切成约8mm-1cm薄片；油锅加食用油，将素鸡煎至两面金黄，略微有镂空.捞出素鸡放入凉水中浸泡，使素鸡吸饱水，柔软。锅里放少许油，放入生姜爆香.从水中捞出素鸡，倒入锅中，加生抽，老抽翻炒上色.加水盖过素鸡，放入冰糖，干辣椒和茴香，少许盐.待汤汁剩三分之一时，加入适量盐调味，烧至收汤。出锅，撒上香葱即可.
凉拌香辣素鸡的做法
在家自己动动手，健康美味全都有
材料：
素鸡一根，大葱一根，
凉拌香辣素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡切片，用开水烫一下，去掉异味。
步骤2，葱切丝，和素鸡一起放入盘准备凉拌。
步骤3，依次加入，味精、盐、花椒碎（花椒油）、油泼辣子、南德麻辣调味料、酱油、芝麻香油。搅拌均匀即可装盘！
步骤4，美味就这么简单
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