不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编现在向你推荐土豆素鸡红烧肉（电压力锅做法）的做法，请阅读后分享你的朋友！
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材料：
带皮五花肉适量，土豆个儿大一些的一个，素鸡一个，葱，姜适量，大茴三粒，桂皮一小块，料酒（实验过老才臣的味道不错）适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，
土豆素鸡红烧肉（电压力锅做法）的做法的做法步骤：
步骤1，食材，五花肉，土豆，素鸡
步骤2，素鸡切厚片，土豆去皮切块，五花肉切块
步骤3，葱切大段，姜切片
步骤4，素鸡用中火炸成两面金黄，盛出备用
步骤5，电磁炉的炒菜设置温度不超过1300度，这个温度不易炸胡
步骤6，五花肉入开水煮2分钟
步骤7，煮时注意撇干血沫
步骤8，捞出控干水分备用，煮肉的水留着，留作高汤用
步骤9，炒锅加油烧热
步骤10，油热后加入三勺白糖，用锅铲均匀搅拌
步骤11，至糖全化掉
步骤12，糖化后，下入肉，炒制肉两面金黄。注意，因肉里还有残留水份，下锅容易迸溅，注意要做好防护措施，带围裙手套
步骤13，肉金黄色后加入葱段，姜，煸炒
步骤14，炒匀，加入适量草菇老抽，翻炒，至酱油色均匀挂在肉上
步骤15，加入土豆块翻炒，至上色均匀
步骤16，再加入炸好的素鸡，翻炒均匀
步骤17，三样翻炒均匀后加入适量的盐，鸡精，继续翻炒
步骤18，将菜倒入高压锅
步骤19，菜入高压锅
步骤20，将煮肉的水（高汤）倒入炒锅，因为锅里还有余留的底料，烧开
步骤21，加入适量耗油
步骤22，再加入一勺糖，一点盐，一点鸡精
步骤23，烧沸
步骤24，倒入高压锅
步骤25，拌均匀
步骤26，加入三粒大茴，一小块桂皮
步骤27，盖上锅盖，调至鱼类档，等着就行了。不用像用煤气灶还得中火，大火，来回翻炒，掌握不好，肉不容易烂。其他档类试过，只有鱼类档正好肉酥，土豆烂。
步骤28，成品
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电压力锅版红烧肉
食材明细：
主料：：猪肉根据人数定，姜一块，老抽一匙，盐一小匙，肉蔻一个，小茴香一把，桂皮一片，冰糖2-3颗，
辅料：：葱半根，蚝油两匙，生抽两匙，鸡精一小匙，陈皮一把，香叶两片，八角两个，
电压力锅版红烧肉的做法步骤：
1.将猪肉洗净，切四方小块，凉水下锅放料酒适量，煮至肉八成熟
2.沥水捞出放入电压力锅内胆里备用
3.倒入老抽一匙
4.生抽两匙
5.蚝油两匙
6.肉蔻一个
7.八角两个
8.陈皮一把
9.桂皮一片
10.小茴香一把
11.冰糖三颗（根据个人口味定）
13.电压力锅盖上盖，选择肉功能，计时20分钟即可
小贴士：
想要肉熟的快一些就要把肉块切的小一些，这样平时做一次红烧肉需要将近一个小时的时间，现在只需要半个小时就可以吃肉肉了。
电压力锅蒸版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1000克，生菜2棵，
辅料：：盐6克，冰糖100克，白糖10克，姜葱蒜40克，十三香20克，料酒40克，红辣椒5个，鸡精4克，腐乳1块，
电压力锅蒸版红烧肉的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.姜、蒜、冰糖切（拍）碎，红辣椒、葱切成段，生菜洗净。
3.五花肉冷水下锅，煮去血水。
4.水开后撇开浮沫，捞出五花肉，装盘备用。
5.炒锅倒油，大火，油热后（油锅轻微冒烟），放入姜葱蒜、红辣椒，翻炒出香味。
6.将肉块下锅翻炒至变色后盛出。
7.将锅洗净，重新倒油，冷油把冰糖放入锅，冰糖的量没过油或与油的比例为1：1。
8.中火，用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，冰糖边炒边化）。
9.颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变若了。
10.关火（油温太高，避免油星飞溅），倒入五花肉，快速翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。
11.开火，放入料酒、盐、白糖、十三香、鸡精、腐乳，把五花肉炒至金黄色，可多炒几分钟，这样，五花肉本身的油会溢出一部分，做出的肉没那么油腻。盛出炒好的五花肉。
12.将炒好的五花肉放入电压力锅，蒸30分钟即可。
13.用生菜铺盘，用筷子将蒸好的肉夹出，肉皮朝上，码入盘中，大功告成！
14.成品图欣赏。
15.成品图欣赏。
16.成品图欣赏。
小贴士：
1、糖和油的比例1：1为佳。
2、用冰糖炒出来的糖色分外透亮，光泽度最好。
3、用小火炒制，尤其是最后阶段，火太大易炒焦，颜色接近棕红色时就要关火，否则就过了，就变苦了。
4、用压力锅蒸制，只需30分钟即可（用普通炒锅炖煮至少需90分钟），省时、省力、省能源。
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