真是真·大虾,有手掌那么大的大海虾,品种我并不清楚,因为是好友送的。不喜欢迷迭香可以不加,或者换成别种香草也是可以。照片实在是想趁热吃也没好好摆盘,自己吃又特实在撒了超多马苏里拉,把虾全部盖住了,反正就是不好看我就不当封面照了。
材料:
真·大虾,迷迭香,研磨黑胡椒,盐,黄油,锡纸,白葡萄酒,马苏里拉芝士,
迷迭香芝士香烤大虾的做法的做法步骤:
步骤1,我强迫症,虾脚、虾须、眼睛什么的都剪掉了。其实完全可以不用哈。把大虾对剖,去掉虾线。不是背上咖啡色这些,这些是膏。虾线在背上,从头里的脏器里出来。一根细细的长长的灰黑色的。那根去掉。
步骤2,高处撒盐(高处撒盐是为了盐能更均匀的分布,低处撒容易在一块),适当就可以,宁少勿多。磨点黑胡椒碎。新鲜的迷迭香洗净把叶子撸下来切碎也均匀撒上去。腌大概10分钟左右。
步骤3,来一个锅!热锅抹黄油,化了以后把虾肉那一面放上去煎,我称它为封煎,和牛排一样,表面熟了可以锁水。
步骤4,外面煎熟了就行,不要翻面啊!只是肉这一面煎熟。烤箱预热180度,温度到了把虾放到有锡纸的烤盘里(一定要有锡纸要不然你的烤盘,啧啧啧),喷白葡萄酒在虾肉上。然后160度10-15min。(烤箱温度根据各家烤箱,上下调整)
步骤5,时间到,把烤盘取出,把马苏里拉芝士均匀的撒到虾肉上,再继续160度5min。完毕!时间一到就拿出来吃吧!
步骤6,肉好弹!!!又有汁水~~还有芝士,幸福呀。
今天在超市看到超棒的大虾,虽然价格有点小贵,但还是忍不住心动买了两只。顺便再买了点新鲜迷迭香,晚餐来一道大菜:迷迭香蒜蓉芝士烤大虾!参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
大虾两只,新鲜迷迭香两条,黄油1小块,大蒜5、6个,海盐少量,黑胡椒碎少量,小豆蔻少量,辣椒碎少量,马苏里拉芝士碎适量,,
迷迭香蒜蓉芝士烤大虾的做法的做法步骤:
步骤1,我挑选的两只大虾,背景是大量的新鲜鱿鱼。
步骤2,准备的配料合影图:马苏里拉芝士碎、黑胡椒碎、海盐、小豆蔻、辣椒碎、新鲜迷迭香、黄油、大蒜。
步骤3,黄油解冻到常温状态,大蒜磨成细蓉,迷迭香切细。
步骤4,烤箱先220度预热。买回的大虾洗净、开成两边,处理掉里面的虾肠、虾线等杂质,然后用吸油纸吸干多余水份。处理好的大虾放进烤盘,烤盘太小,只能遗憾的放进去三个开边虾,剩下那半只,直接蒸了它。
步骤5,先撒一些混合了黑胡椒、海盐、小豆蔻、辣椒碎的调料在虾上面。
步骤6,黄油与蒜蓉混合搅拌后,均匀涂抹一层,再撒一点切细的迷迭香。
步骤7,最后均匀撒上马苏里拉芝士碎。芝士碎多一些,等下烤出来有拉丝的效果,特别满足。
步骤8,准备完毕的大虾直接送入预热好的烤箱里,上下火200度烤12分钟。一般的虾烤10分钟就可以了,我考虑到这次的虾比较大,就多加了两分钟。
步骤9,时间到,立即打开烤箱,戴上隔热手套,小心端出托盘。
步骤10,烤好的美味大虾,搭配了土豆泥。留一只拍照,其余的赶紧让家人趁热享用!帆少说,大虾烤得很嫩很美,时间把握得刚刚好。:)
食材明细:
主料::大虾150克,
辅料::洋葱适量,姜适量,蒜适量,披萨草适量,
配料::精盐小半勺,生抽1匙,料酒1匙,黑胡椒适量,
香烤大虾的做法步骤:
1.食材洗净。
2.把对虾平放在菜板上,用刀平切入,取出黑线。
3.切好洋葱丁、姜末、蒜末。
4.把处理过的虾子放碗里,加入洋葱末、姜末和蒜末。
5.加入披萨草。
6.电饼铛预热,涮油。
7.摆上虾子。
8.在对虾上涮上油。盖上盖子。
9.对虾变色,翻面。
10.放入蒜末。
11.放入黑胡椒。
12.拌匀后装碟。
小贴士:
1、披萨草可以用其他香草代替。
2、煎烤时间长些,皮更脆香。
做这道菜最重要的注意事项是要先~磨~刀。一般看Julie
材料:
虎虾4只约350g,柠檬小半个,蒜头7、8瓣,欧芹(parsley)1小把,黄油1.5大勺,橄榄油1.5大勺,熏红椒粉(smokedpaprika,看后文有替代品)1小勺,海盐适量,现磨黑胡椒适量,,
蒜香黄油烤大虾的做法的做法步骤:
步骤1,蒜头压成蒜蓉,欧芹切碎末,柠檬挤汁,黄油微波几秒钟融化待用,烤箱开最高温预热,并将烤盘一并放进去加热
步骤2,将蒜蓉、大部分欧芹碎(留一点摆盘用)、融化的黄油、柠檬汁、橄榄油、熏红椒粉和适量的海盐黑胡椒混合均匀
步骤3,虎虾洗净沥干,剪去长须,用锋利的尖刀先从虾身中部插入,用力往尾部切
步骤4,尾部切断后,再朝向头部切一刀,将虾一剖两半,去虾线
步骤5,预热过的烤盘内抹少许油,将剖半的虾摆放在烤盘内,虾肉朝上,将混合好的调料均匀的分布在虾肉上,入烤箱(靠近上火),将温度调低到200度,烤8分钟左右取出,撒上欧芹碎即可
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。虾有很多做法,今天来做个烤大虾
材料:
大虾13个,盐2克,黑胡椒粒(现磨)3克,辣椒粉适量,辣椒面适量,油适量,熟白芝麻适量,葱末适量,烧烤酱适量,,
烤大虾的做法的做法步骤:
步骤1,把虾去泥线(在背部第二节拿牙签挑出),洗净剪去多余的触角,沥干水分
步骤2,倒入适量料酒、盐、黑胡椒粒,放入冰箱腌制4小时,备用
步骤3,腌制的时候,把竹签洗净,浸泡在水中
步骤4,腌制四小时后拿出,把竹签从虾尾戳进,穿过虾身,一直到虾头,备用
步骤5,在铺有锡纸的烤盘上在虾的一面撒上适量的盐和黑胡椒粉(现磨)
步骤6,把虾翻面,同样撒上适量的盐、黑胡椒粒(现磨),再均匀撒上辣椒粉和辣椒面,表面均匀抹上油
步骤7,撒上白芝麻和葱末
步骤8,盖上烤纸(防止虾烤硬烤糊),放入预热至180度的烤箱,烤10分钟,即可
步骤9,拿出来的时候,小心烫,香气扑鼻。
仔鸡柔嫩,橙香浓郁,鸡皮油光的色泽就会让人食欲大增。买只鸡烤了吧,烤好大块剁了吧,您尝尝,大快朵颐的感觉,就是酱。
材料:
仔鸡1只,白砂糖1份,白酒2份,李锦记精选生抽2份,大葱2根,生姜末适量,蒜末适量,草果2颗,肉豆蔻2颗,黑胡椒粉少许,橙子1个,柠檬汁一勺,柠檬香茅适量,,
香橙烤仔鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡开膛。去掉头和爪子
步骤2,将橙皮黄色的部分削下切成末
步骤3,李锦记精选生抽(别的酱油也可),白砂糖,白酒按照2:1:2的比例混合,放入拍碎的草果和肉豆蔻,放入姜末,蒜末,橙皮末,蒜末将鸡腿浸入,撒上胡椒粉,放入柠檬香茅和葱
步骤4,连鸡带汤倒入保鲜袋放入冰箱腌制1天。(只腌半小时也能吃)
步骤5,将腌制鸡的汤汁过滤,放入厚底锅,加入柠檬汁,小火熬制,直到水分减少二分之一。鸡皮朝下,将鸡翅和鸡腿末端这些细小的部分包上锡纸,避免局部烤糊,放入葱段,刷上酱汁200度,上下火烤15分钟。
步骤6,翻面刷酱汁,烤5分钟,拿出刷酱汁和蜂蜜复烤5分钟,总共烤20分钟。如果喜欢鸡皮上色深些,可以多烤几分钟,建议盯着,不然容易糊。
材料:
土豆1个,盐1盐勺,迷迭香2根,玉米油10g,胡椒1盐勺,蒜2瓣,
迷迭香烤土豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,土豆洗干净,削去土豆皮,切成大块
步骤3,大蒜拍扁,放土豆上
步骤4,加入迷迭香叶子
步骤5,加入黑椒碎,盐,橄榄油
步骤6,搅拌均匀,预热烤箱200度10分钟
步骤7,把搅拌均匀的土豆铺在烤盘上
步骤8,放烤箱中层上下火200度烤30分钟
步骤9,成品
步骤10,成品
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