食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“清口老虎菜”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：绿尖椒2根，黄瓜2根，
辅料：：香菜适量，大蒜5瓣，大葱1根，
配料：：香油1大勺，盐1/2小勺，白糖1/2小勺，
清口老虎菜的做法步骤：
1.绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝；
2.黄瓜切成段，剖开略去籽，切成和辣椒丝差不多的粗丝；
3.大葱切成和黄瓜长短差不多的段，再剖开切成细丝；
4.香菜洗净切段；
5.大蒜先压扁，再剁成细粒；
6.香油、白糖和盐放进小碗，拌匀备用；
7.所有蔬菜和蒜末放进大碗，上桌前浇上味汁；
8.两双筷子、左右开弓，上下拌挑拌均匀，装盘即可。
小贴士：
1、放什么蔬菜，自己看着办，除了这几样必须的，有啥用啥，品种多些更好；
2、调味上掌握盐和糖基本等量，再加适量香油即可；
3、上桌前再拌，吃多少做多少，宁少勿多，别吃剩的。
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拌老虎菜
食材明细：
主料：：尖椒1个，黄瓜1根，香菜适量，
辅料：：盐适量，香醋适量，香油适量，味精适量，糖适量，
拌老虎菜的做法步骤：
1.主要材料
2.黄瓜擦成细丝
3.尖椒切丝、香菜切段
4.放入适量盐、香醋、香油、味精、少许糖拌匀即可
5.换个盘子来一张
(图)老虎菜
之前一直觉得今天北方的夏天来的比较晚，谁曾想这天儿说热就蹭的一下热起来了，平日里不怎么怕热的我也有点儿招架不住了，虽然做饭前有点儿饿，但等做完饭也一点儿食欲都没有了，看来这个夏天不怎么好过呀！虽然热，但这饭还是要吃滴，要不身体也受不了呀，我开玩笑的跟老公说，这天就做点儿凉拌菜再煮点粥，加点儿面食最舒服了，呵呵，今天就来点儿凉拌菜吧，这样做起来方便吃起来也开胃，最最关键的是我不用受厨房的那股子热气呀，
老虎菜，听着这名字就觉得很凶猛哈，它之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都很受欢迎的
夏日来道打开味蕾---老虎菜
材料：香菜、大葱、青椒、盐、生抽、姜蒜末柠檬酱油沙拉汁、香油
老虎菜的做法
1、香菜根部去掉外皮，保留内芯
2、将摘好的香菜入淘米水中浸泡20分钟
3、洗净后取香菜梗部分备用
4、香菜梗中加入葱白丝和青椒丝
5、加入姜蒜末和盐
6、加入生抽
7、加入柠檬酱油沙拉汁
8、加入香油
9、充分拌匀即可
美食小提示
1、香菜取梗的部分这样做出来的口感更好
2、加入柠檬酱油沙拉汁能提鲜，没有也可以不加
听着菜名凶猛其实菜也算温和，下饭佐粥都不错
老虎菜食材搭配小提示
香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与香菜同时食用，铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
美味清口菜-----金汤娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜200克，
辅料：：南瓜100克，
配料：：高汤适量，盐适量，枸杞适量，蒜适量，
美味清口菜-----金汤娃娃菜的做法步骤：
1.准备好娃娃菜和南瓜。
2.南瓜去皮去籽，切小块。
3.南瓜块入微波炉加热至熟软。
4.把枸杞洗净。
5.娃娃菜洗净后对切四瓣。
6.锅中注入少量的油炸香大蒜。
7.倒入高汤烧开后捞出大蒜粒。
8.下入娃娃菜和一半的枸杞，煮至娃娃菜透明。
9.捞出娃娃菜装盘。
10.熟南瓜和煮娃娃菜的高汤，一同加入到料理机中搅打成细腻的汤糊。
11.将南瓜汤糊倒入锅中，烧开后加入盐小火煮至汤汁浓缩。
12.将南瓜汤淋在娃娃菜上，再撒上剩下枸杞即可。
小贴士：
没有高汤可使用浓汤宝调制。此菜比较清淡，注意盐的用量。
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