食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“啤酒小龙虾虾的味道，油知道的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
炎热夏季，夜幕降临时，等疲惫一天的家人回来，看到桌子上摆了满满一盘啤酒小龙虾，肯定会异常惊喜吧。今天做虾用的金龙鱼AE纯香菜籽油本身的青气味道与小龙虾非常搭配的，可以有效去掉小龙虾本身的一些泥腥气，让小龙虾鲜香味道再升级。棕黄色的菜籽油做出来的菜色泽也非常漂亮。
材料：
小龙虾3斤，蒜6瓣，郫县豆瓣酱1勺，八角3个，桂皮1小块，香叶2片，花椒1小勺，啤酒1听，酱油2勺，冰糖2块，白酒（洗虾用）300ml，菜籽油300ml，肉蔻1个，草果1个，干红椒5个，葱姜适量，
啤酒小龙虾虾的味道，油知道的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾买来后，先用清水冲洗干净表面，然后找一个小刷子或者不用的小牙刷，从头部开始刷洗小龙虾，确保表面无泥污。小龙虾要经过几遍清水漂洗，直至冲洗虾的水清澈。
步骤2，小龙虾漂洗干净后，加入大约300ml高度白酒，并用力摇晃，加入白酒后，小龙虾会异常活跃，然后回归平静。这里一个小技巧，假如你盛放龙虾的盆比较浅，可以用一个漏眼的洗菜盆，这样可以防止虾从盆里爬出。
步骤3，用白酒泡过的小龙虾，攻击性会减弱一些，开始处理虾线。用牙签扎入第三节或第四节的部位，即可挑出虾线。
步骤4，处理完之后的小龙虾，再次用水漂洗干净。然后沥干水分备用。
步骤5，今天做虾用的时金龙鱼AE纯香菜籽油，金龙鱼AE菜籽油本身的青气味道与小龙虾非常搭配的，可以有效去掉小龙虾本身的一些泥腥气，让小龙虾鲜香味道再升级。棕黄色的菜籽油做出来的菜色泽也非常漂亮。
步骤6，这是啤酒小龙虾用到的一些香料。葱姜蒜、干红辣椒、香叶、桂皮、肉蔻、花椒，还需要一勺盐、两块冰糖，两勺生抽、两勺郫县豆瓣酱，以及啤酒500ml。
步骤7，锅中放入较多的油。小龙虾要油多一点更好吃，油温烧至8成热时候，再将小龙虾下锅。
步骤8，把处理后的小龙虾直接下旺油翻炒。等龙虾变红之后，加入全部香料和郫县豆瓣酱。
步骤9，随后加入啤酒。并加入食盐、生抽调味。
步骤10，加盖焖煮10分钟。
步骤11，大火收汁至汤汁浓稠。盛出即可装盘食用。
步骤12，出锅前，再加一些蒜，味道会更鲜美。
步骤13，满满一盘，适合全家分享。
步骤14，用了金龙鱼AE菜籽油，小龙虾香味大升级，味道非常好。
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啤酒焖小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾2斤，啤酒1瓶，
辅料：：小黄姜2块，大蒜4瓣，八角3个，香叶4片，干辣椒适量，花椒适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，冰糖3颗，菜籽油适量，盐适量，豆瓣酱适量，
啤酒焖小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾刷干净，抽虾线，然后剪虾头洗净里面的脏东西，沥干水备用
2.大蒜，生姜，干辣椒，八角，香叶，花椒洗净切好备用
3.备好啤酒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒
4.冷锅倒油，油热后倒入配料炒香
5.再放入豆瓣酱炒出红油
6.倒入小龙虾翻炒片刻
7.加入生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀
8.倒入一瓶啤酒，然后煮开后加适量盐，盖上锅盖焖3分钟
9.加三颗冰糖
10.翻匀后盖上锅盖再焖3分钟
11.美味的小龙虾完美的完成了
12.然后一个一个摆盘放入盘子里，再把剩的汤汁淋上去
13.摆盘完成啦！美啦！
啤酒小龙虾(1)
食材明细：
小龙虾2斤，蒜6瓣，啤酒1听，酱油2勺，白糖2块，葱姜适量，香葱3根，红椒2根，湖南椒2根
啤酒小龙虾的做法步骤：
第1步盐水泡一下，刷洗小龙虾，去头，锅里烧水放盐料酒生姜
第2步过水泡沫煮出来捞起
第3步放置备用锅里放油，生姜大蒜，辣椒酱，葱头爆香
第4步翻炒放辣椒，酱油，醋，耗油，白糖
第5步放啤酒一瓶，煮十分钟
第6步煮干啤酒大火收汁，放葱段起锅
小贴士：
清洗了五遍，盐水多泡一会儿
啤酒麻辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾3斤半，火锅麻辣底料1包，黄瓜适量，莲藕适量，小香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，啤酒1瓶，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，香菇老抽适量，
啤酒麻辣小龙虾的做法步骤：
1.准备好所有食材，香葱打结
2.将小龙虾收拾干净，洗净。
3.热锅放多些菜籽油。
4.油热后放入小龙虾，炸2~3分钟，变色，捞出，沥干油。
5.炒锅留底油。
6.放入蒜瓣。
7.蒜瓣炸香后，改小火，放入火锅底料，炒出红油。
8.放入小龙虾翻炒匀。
9.倒入一瓶啤酒，大火煮3~5分钟。
10.放入莲藕，黄瓜，翻匀，盖上锅盖煮2~3分钟。
11.盛入碗中即可。
油焖小龙虾的做法
材料：
龙虾1000g，干海椒段100g，魔芋50g，黄瓜50g，洋葱20g，大葱10g，八角，山奈，白芷，桂皮，香叶，茴香合计20g，豆瓣20g，花椒20g，香菜10g，
油焖小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，每个龙虾必须用刷子仔细刷洗三遍，用清水冲洗两边
步骤2，放入菜油，调和油，豆瓣炒香后放入各种香料，少许大葱，豆瓣，花椒炒香
步骤3，炒香后，放入小龙虾，一直翻炒
步骤4，龙虾油焖20分钟后放入魔芋
步骤5，十分钟后放入海椒段，黄瓜条，焖几分钟后加入洋葱，大葱，起锅的时候撒少许味精
步骤6，起锅后放入少许香菜
步骤7，可以吃啦
啤酒小龙虾（附最全小龙虾清洗方法）
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，
辅料：：葱1个，姜1个，蒜1棵，干辣椒2汤匙，冰糖1茶匙，白酒2汤匙，啤酒1支，生抽1汤匙，花椒1匙，
啤酒小龙虾（附最全小龙虾清洗方法）的做法步骤：
1.买来的小龙虾，用水冲洗2遍，冲去浮泥。
2.放在带盖子的容器里，撒上少许白酒，给小龙虾做个麻醉。麻醉后的小龙虾行动迟缓，便于后面操作。
3.用一把锋利的剪刀，减去背面头部下方的部位，这里是小龙虾的口器，主要用来摄食，也是容易积累淤泥赃物的地方。
4.沿着前端的突出部分，剪开虾头，弃去不用。
5.剪去后，挑出里面黑色的脑部和内脏团，露出如图的金黄色虾膏脑部和内脏是代谢物和重金属等有害物质的保留地，一定要仔细去掉。
6.用旧牙刷仔细清洗小龙虾的腹部，足部和其他缝隙。
7.轻轻掰开头壳的两侧，露出腮部，用手指伸进去把腮扣出去扔掉，洗干净。
8.这样小龙虾就处理完毕了。准备葱姜蒜，干辣椒，花椒备用。
9.热锅爆香调味料，喜欢麻辣口的可以增加相应的调味料。
10.煸炒出香味后倒入小龙虾，翻炒至颜色变红。加入啤酒一瓶和水，以和虾水平的量为准，放入冰糖，生抽，盐等调味。大火煮开并逐渐收汤汁。
11.小龙虾一定要用小盆盛才对味儿。出锅后可撒上香菜葱绿点缀，不喜也可不加。
小贴士：
1.小龙虾一定要吃活的。活虾可以放在冰箱4度冷藏室里过夜保存。我的两斤半小龙虾过夜后只有三只阵亡，其他都很有活力。2.自己做小龙虾就是图个干净放心，不要嫌麻烦，一定要洗干净。3.活虾做成的虾尾都是紧紧的卷曲在一起，死虾做成后虾尾是直挺挺的一根，这也可以用来区分夜市店家用料的新鲜程度。
你不知道的小龙虾吃法——梅汁冰镇小龙虾的做法
又到了吃小龙虾的季节，小龙虾口味可以说是五花八门，最常见的有香辣小龙虾、啤香小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、清蒸小龙虾等等。有一种话梅汁浸泡的冰镇小龙虾，估计你还没吃过吧？
材料：
小龙虾500g，话梅20g，生姜10g，大蒜10g，干辣椒3个，柠檬半个，冰糖10g，生抽15g，盐5g，香叶3片，花椒3g，桂皮5g，
你不知道的小龙虾吃法——梅汁冰镇小龙虾的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所需要的食材，小心别让龙虾跑出来了呦~
步骤22，、取一个小锅放入话梅、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、盐加水500毫升煮开，关火冷却待用
步骤33，、锅中烧开水，把提前洗净的小龙虾倒入锅中开水煮5分钟后捞出
步骤44，、在冷却的梅汁中加入生姜片、蒜片、柠檬片然后放入煮好的小龙虾，放到冰箱中冷藏2小时即可食用。
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法
材料：
小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：
步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了
步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
香辣啤酒小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾2斤，
辅料：：花椒适量，麻椒适量，魔鬼椒适量，香辣椒适量，姜适量，香叶适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，八角2个，啤酒一瓶，蒜适量，
香辣啤酒小龙虾的做法步骤：
1.买了些小龙虾。
2.开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。
3.揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。（虾头我直接揪了不要?）
4.姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。
5.锅内适量玉米油烧温热。
6.调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。
7.倒入一罐啤酒。
8.适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。
9.小龙虾尾和螯放入翻炒。
10.翻炒约5，6分钟。
11.倒入适量自制辣椒油。
12.翻匀，关火盛盘。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
辣椒根据自己喜欢增减。炒好的小龙虾在汁水中淹一两个小时更入味儿。
油焖小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，生姜适量，
辅料：：啤酒适量，大蒜适量，大料适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
油焖小龙虾的做法步骤：
1.准备调料
2.洗好的虾，家里自己做可以剪掉头上的虾壳，可以省油喔
3.锅里油烧开，放入生姜大蒜大料，花椒,干辣椒
4.倒入洗干净的虾
5.锅里小龙虾中间挖一个小洞，放入豆瓣酱，翻炒
6.加入甜面酱，翻炒
7.倒入一瓶啤酒，啤酒焖出来的虾会更鲜美哟
8.加入食盐
9.加入胡椒粉
10.加入白砂糖
11.盖上锅盖大火煮开后转中火焖，焖到快干汁的时候可以再加点水继续焖三五分钟，因为焖的时间稍微长点会更入味
12.大火收汁，再加入鸡精或者味精，起锅！美味的油焖大虾就做好啦！
小贴士：
起锅后可以再放些香菜做点缀就美美啦！偏爱辣的就自己多放点干辣椒啦！
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