任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读酸菜炒饭---过年剩饭好去处的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
昨天在群里问大家胖了几斤，都说胖了不少，然而我就安心了，哈哈过年除了吃肉还是吃肉，所以难免木有食欲忽然想来点清淡的，虽然我是肉食动物，但是居然也怕了就给自己来了个开胃的炒饭，简直就是分分钟秒光的节奏，放了点酸菜开胃所以分享给你们
材料：
瘦肉一块，鸡蛋两个，酸菜50g，香菇三个，辣椒酱四分之一勺，盐适量，米饭一碗，大蒜2g，生姜2g，胡椒粉1g，生粉适量，，
酸菜炒饭---过年剩饭好去处的做法的做法步骤：
步骤1，准备好少许东北酸菜【网上就有卖，再不行雪菜啊，其他的都可以的】一块瘦肉，三个香菇，两个鸡蛋
步骤2，瘦肉切成小丁，如果觉得不好切的话可以先冰一下再切就容易多了
步骤3，切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿
步骤4，酸菜用水清洗一下再用手把水挤干，切成细碎的沫
步骤5，香菇同上
步骤6，大蒜生姜切碎末，葱段白头的部分也切小段
步骤7，鸡蛋打匀
步骤8，小火烧锅，放入一点点油，将鸡蛋液倒入，煎成型
步骤9，再用刀将鸡蛋切成小碎
步骤10，重新洗锅上油，加入切好的生姜大蒜碎爆香
步骤11，加入酸菜，香菇碎沫继续...
步骤12，四分之一勺辣椒酱，其他的任何酱-【只要是你喜欢的都可以】翻炒匀
步骤13，加入隔夜米饭【要想粒粒分明，最好隔夜的，炒之前放冰箱冷藏里半个小时】
步骤14，倒入切好的鸡蛋碎
步骤15，这里要说一下的是放盐要谨慎，千万别手抖哈，前面辣椒酱有咸度
步骤16，彻底炒匀就可以出锅啦
步骤17，特喜欢村上春树一句话：不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了，哪里会有人喜欢孤独，不过是不喜欢失望，谁都有自己的伤心事，成熟不过是善于隐藏，沧桑不过是无泪有伤。
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肥肉的好去处☞☞☞葱油饼的做法
每次炖肉剩下的油腻腻的肥肉都没有人喜欢吃，扔掉又会觉得很浪费，有了这款菜谱，不会浪费又可以做出美食啦~
材料：
面粉适量，葱一小段，花椒粉适量，盐适量，油适量，肥肉三四块，
肥肉的好去处☞☞☞葱油饼的做法的做法步骤：
步骤1，在面粉中加入适量热水，揉成面团。盖上保鲜膜醒三十分钟。
步骤2，将肥肉，葱切成沫状备用
步骤3，将面擀成大长薄片。撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
步骤4，将面片卷成长条后，绕成如图形状
步骤5，擀成饼状，放入锅中，盖锅盖，一面成金黄色翻烙另一面。盛出~切块~
豆渣好去处--红糖豆渣馒头的做法
我们这边一个小镇上特产豆腐，我朋友在小镇工作，特意找他带点豆渣回来本来想着做素肉松来着，可能是豆腐作坊成堆的豆渣不要钱吧，朋友竟然给我带回了十斤，我确定我说的很清楚了，我是要做菜不是喂猪呢!逼着我把豆渣美食都做一遍是么？豆渣是个好东西啊，蛋白质、异黄酮都特别高，平时家里有榨豆浆啥的，记得把豆渣留下哟，人家还能继续贡献余热呢，等什么呢，豆渣美食走起吧。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
面粉300g，豆渣300g，红糖120g，酵母粉5g，水30g，，
豆渣好去处--红糖豆渣馒头的做法的做法步骤：
步骤130，g里头的水取一点将酵母粉化开，倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合，揉面，揉到光滑
步骤2，将面团放在温暖处发酵到两倍大
步骤3，将发酵完成的面团重新揉压排空空气后，分成100g左右的剂子，分别揉制整形成小山似的圆馒头，静置20分钟二次发酵
步骤4，等水开后，将二次发酵后的馒头入锅，大火蒸20分钟，关火，焖五分钟再打开
豆渣好去处—芝麻海苔素肉松的做法
豆渣营养丰富，异黄酮含量很高，女性多吃黄豆类食品可以增加雌性激素，年轻又漂亮，大家常常用豆腐渣来形容年华老去的女人，殊不知豆腐渣是常保青春的优质食品哦。这个素版的肉松用豆渣做好后，自己觉得口感很好，也没怎么当回事，过两天请客吃饭，朋友大呼惊艳和不可思议，把罐中剩下的素肉松带走，还嚷着要我再做一些，可见受欢迎程度非同一般了。大家太可爱了，竟然不止一个人问我怎么吃，张大嘴巴吃呗。好吧，平时的肉松怎么吃，咱就怎么吃。
材料：
豆渣300g，黑芝麻10g，海苔5g，生抽10ml，老抽15ml，白糖1汤匙，盐1茶匙，素蚝油10ml，花生油100ml，，
豆渣好去处—芝麻海苔素肉松的做法的做法步骤：
步骤1，准备好豆渣，黑芝麻，海苔剪碎，海苔就用平时的零食海苔片就好了，
步骤2，锅中下油，我用花生油，更香，烧热，下豆渣翻炒几下，加入生抽，老抽，素蚝油，要不断翻炒，不然会糊锅。
步骤3，翻炒到水分收干，加入白糖，盐，中间不能停止翻炒。
步骤4，继续翻炒，主要是为了把水分炒干，到呈现松散干燥的状态，也就可以了，最后撒上黑芝麻和海苔，炒匀即可。黑芝麻我原来就炒熟备用了。也可以放烤箱170度烤十分钟，或者炒熟。
步骤5，成品图
菜泡饭--剩米饭好去处的做法
在浙江度过了目前人生中的三分之一时光，在江南人家，一碗热腾腾的菜泡饭可以抚慰干瘪的胃和受伤的心。菜泡饭，送给所有在外乡打拼的人们
材料：
青菜100g，虾仁50g，剩米饭1碗，，
菜泡饭--剩米饭好去处的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，锅中放油，放入虾仁
步骤3，虾仁爆香后放入青菜同炒
步骤4，放入开水
步骤5，把剩米饭倒入，加盐和味精调味
步骤6，出锅，米饭粒粒均匀
【蛋白的好去处】蛋白脆薄饼
食材明细：
主料：：普通面粉100克，
辅料：：蛋白两个，黄油70克，糖粉50克，芝麻一汤勺，
【蛋白的好去处】蛋白脆薄饼的做法步骤：
1.原料图如图。
2.黄油室温软化加入白糖，用打蛋器打膨胀变白。
3.加入蛋清和芝麻拌均匀。
4.面粉过筛一遍，然后筛入蛋白糊中，拌匀。
5.装入裱花袋中挤入铺有油纸的烤盘。
6.烤到边缘发黄，拿出来放在烤盘上，晾凉就会变硬了。
小贴士：
1，因为饼干烤制中会往外扩散，所以饼干和饼干之间要留空隙。
2，烤制的时候，不要着急，看到边缘烤黄了，中间微黄，才酥脆的。要是没烤透就不会中间也酥脆了。,
3，有朋友也许会觉得我这面糊很稀，但是我黄油放的少，若是稠的话，就淌不开了！所以不要擅自加面粉。除非你要吃厚饼。
豆渣好去处-------【豆渣小米锅巴】
食材明细：
主料：：豆渣1碗，小米（电饭煲自带杯子）2杯，
辅料：：玉米淀粉15克，黑芝麻10克，
配料：：五香粉少许，胡椒粉少许，盐少许，豆浆少许，水适量，
豆渣好去处-------【豆渣小米锅巴】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.小米洗净放入电饭煲，加入适量水煮熟；
3.小米饭煮好后盛出，加入盐，黑芝麻，胡椒粉，五香粉，豆渣，玉米淀粉；
4.加入适量豆浆，揉成米团（如图4）；
5.用擀面杖把米团压成片状，越薄越好；
6.把所有的米团都做擀好，切成菱形块状
7.炒锅烧热放油，五至六成热时，放入锅巴生坯炸制；
8.炸至两面金黄酥脆，捞出控油；
9.用吸油纸吸取多余油份，装入盘中即可享用了！
小贴士：
1.如果米团不容易成型，要多揉会，把黏性揉出来，擀的时候不会发散不成形；
2.豆浆适量的一点点的加，以免加多，影响口感，也不要太少，活不成团；
3.擀的时候，如果怕粘，可以借助保鲜膜或者保鲜袋，把米团放保鲜袋里擀成面片。
豆渣好去处------【豆渣小米菠菜粥】
食材明细：
主料：：玉米面大半碗，小米小半碗，菠菜适量，
辅料：：豆渣一小碗，胡萝卜适量，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，香油少许，香葱碎少许，
豆渣好去处------【豆渣小米菠菜粥】的做法步骤：
1.准备好原料，菠菜摘洗干净切碎，胡萝卜洗净切碎，香葱洗净切碎；
2.锅中水烧开，放入洗净的小米煮；
3.玉米面，豆渣放入碗中；
4.加入适量水调成糊状；
5.转小火，小米煮至开花，放入胡萝卜碎稍煮；
6.把调好的玉米面豆渣糊放入锅中搅匀；
7.接着放入菠菜碎；
8.调入适量盐；
9.煮开后，放入胡椒粉；
10.关火后，放入香油，香葱碎搅匀即可盛出享用了！
小贴士：
1.菠菜不要放入过早，营养物质容易流失，放入菠菜后开一次锅就行，香油放不放随自己的口味；
2.蔬菜可以选择任意一种绿叶蔬菜，不要拘泥一种。
豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】
食材明细：
主料：：面粉700克，
辅料：：豆渣1碗，
配料：：黑芝麻酱适量，香油适量，盐适量，五香粉适量，花椒粉适量，酵母6克，豆浆适量，香葱碎适量，玉米油适量，蛋黄1个，
豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】的做法步骤：
1.面粉放入容器中，放入一个蛋黄（做鱼圆剩下的），适量盐；
2.豆渣碗中放入酵母搅匀，静置10分钟；
3..静置好的豆渣酵母，放入面粉盆中，慢慢加入豆浆和成软硬适中的面团，盖萞帘放一旁饧发40分钟；
4.黑芝麻酱放入碗中，加入适量香油调稀；
5.调好的芝麻酱，放入五香粉，盐，花椒粉搅匀备用；
6.饧好的面团取出揉匀（因为是半发面不需要发酵两倍大）分成两份；
7.取其中一份擀成长方形面片；
8.涂上五香麻酱；
9.撒上适量香葱碎；
10.从一头卷起成长筒状；
11.切成大小合适的剂子；
12.两个剂子摞在一起；
13.用手拿住两头抻长；
14.拧成麻花状；
15.头尾相接捏牢；
16.依次做完所有烧饼坯；
17.电烙饼锅预热，上下火，刷一层玉米油，不要多，薄薄的一层即可，把烧饼坯按扁，放入烙饼锅中；
18.烙至两面金黄至熟；
19.香酥可口的麻酱烧饼就烙好了，开吃吧！
小贴士：
1.年老的人如果食用，可以在锅中加适量水，烙出的烧饼松软不发硬；
2.面团稍微和软一些，面皮才能擀的很薄，做出的烧饼层次才会多。
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