食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“酸菜炖粉条的做法”相信一定会对你有所帮助。
材料：
东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱适量，姜适量，，
酸菜炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。
步骤2，好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
步骤3，五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。姜切片，葱切斜刀备用。
步骤4，好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。
步骤5，把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。
步骤6，下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。
步骤7，加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~
97msw.coM精选阅读
猪肉酸菜炖粉条的做法
材料：
酸菜，猪肉片，粉条，胡椒粉，花椒，蒜苗，香油，葱，酱油，盐，鸡精，，
猪肉酸菜炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。
步骤2，葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。
步骤3，猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。
步骤4，锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色。
步骤5，放入酸菜翻炒一会儿。
步骤6，加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会。
步骤7，加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。
酸菜排骨炖粉条的做法
材料：
排骨500g，酸菜一颗，粉条100g，大葱适量，大蒜适量，姜适量，料酒少量，盐3勺，
酸菜排骨炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净，冷水入锅，开中火煮开去浮沫。
步骤2，将去浮沫后的排骨捞出，冲洗干净，备用。
步骤3，锅洗净，倒入油，油热后放入花椒大料爆香。
步骤4，花椒大料起味后捞出，倒入葱姜蒜翻炒。
步骤5，将买来的酸菜洗净，控水，切成丝（如果觉得还有水，可以用手紧握切丝的酸菜，挤出多余水分）。
步骤6，将事先准备好的酸菜倒入锅内翻炒。酸菜炒至半透明算好，大约10-15分钟。
步骤7，酸菜炒熟倒入水，再倒入之前的排骨，水要淹没排骨。
步骤8，炖大约30分钟，再倒入粉条（干粉条需事先泡好，热水泡会快一些），再炖约10分钟（粉条熟了即可）。
步骤9，最后美味的酸菜排骨炖粉条就好啦。排骨融合酸菜的味道，超好吃。你也可以往里面放一些五花肉，肥而不腻哦。
肉丝酸菜炖粉条
食材明细：
主料：：猪肉100g，酸菜150g，红薯粉条80g，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
肉丝酸菜炖粉条的做法步骤：
1.宽粉提前用冷水浸泡
2.猪肉洗干净，酸菜洗干净沥干水
3.猪肉切成粗些的条
4.猪肉条放到碗中，加胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀腌制10分钟
5.起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅煸炒
6.炒至肉变色，酸菜入锅炒
7.粉条入锅炒
8.加适量高汤或是水，翻炒均匀盖上锅盖炖，其间适时翻炒
9.食材熟，加盐、胡椒粉关火
10.再翻炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、宽粉可以先煮煮再入菜。
2、调味品依据个人口味添加。
3、猪肉腌制后再入菜，口感、味道会更好。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法
材料：
冻豆腐适量，酸菜，粉条，老抽，盐，，
冻豆腐炖酸菜粉条的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，锅里放油放入酸菜翻炒
步骤3，加入葱花
步骤4，在加入老抽翻炒
步骤5，加入热水和盐
步骤6，放入冻豆腐
步骤7，还有粉条粉条是自己做的手工做的超级好哦菜谱里有粉条教程
步骤8，完成了
酸菜酥肉炖粉条的做法
四川贵州重庆云南的酸菜：又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用，酸菜忌生食。适合人群：老少皆宜适用量：每餐30克左右酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜，市场上酸菜的种类越来越多，酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱，您应知道，吃酸菜也有学问！注意事项●酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。●食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。●霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。请问，常吃泡制出来的酸菜，有副作用吗？比如，是否会产生胃酸过多，尿酸升高，使身体的PH值升高或降低？认为有酸味的食物就是酸性的，这是很多人饮食上的误区，不少水果、蔬菜都有酸味，但它们仍然是碱性食品。泡菜是由各种蔬菜自然发酵而成的，虽然加入了一些辅料，但蔬菜呈碱性的本质没有改变。因此，常吃泡菜不会有副作用。胃酸过多的人常吃泡菜，不但不会加重病情，反而还有助于中和胃酸，缓解不适。尿酸高的人主要是肾脏不好，饮食上要特别注意不要“吃海鲜喝啤酒”，尿酸升高跟吃泡菜没有任何关系。至于对身体酸碱度的调节作用，常吃泡菜的好处无庸置疑。首先，它的碱性特质有助于平衡身体的PH值。由于不需要加热，因此不会破坏两种重要的营养素——维生素C和维生素P。此外，泡菜还能供应维生素A和维生素B，同时含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。有些人担心泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐，其实是多虑了。自家做的泡菜绝对原汁原味，只要腌制的时间充分合适，所产生的亚硝酸盐是非常少的。为什么做出来的泡菜吃起来有些酸味呢？原因就在于盐放少了，发酵的时间又有点长，因此各种蔬菜中的糖分慢慢流失，而变成酸味。
材料：
酥肉250克，老坛酸菜1袋，四川红薯粉100克，泡姜半块，泡椒3个，鸡粉3克，白胡椒粉1克，料酒50克，香菜2棵，四川汉源花椒10颗，鲜榨菜籽油60ML，，
酸菜酥肉炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，提前炸好的酥五花过磅，酸菜过水控干切段，泡姜切片，泡椒对半破开，粉条要选QQ弹弹不容易糊汤的那种！
步骤2，坐锅烧热注入菜籽油烧辣给泡姜泡姜，椒，干花椒爆香。
步骤3，给酸菜翻炒两三分钟
步骤4，注入4斤开水，给料酒，白胡椒粉
步骤5，给酥肉煮沸小火煲30分钟
步骤6，给粉条继续煲15分钟，给鸡粉调味关火出锅，酥肉和酸菜本身有盐，所以这里不用再给盐！
步骤7，给香菜点缀，因为我忘记买香菜了，摘了点鱼香菜点缀凑合一下！「捂脸」
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
酸菜粉条的做法
本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~
材料：
红薯粉条200克，大白菜半棵，韩式泡菜80克，肉末80克，蒜蓉少许，小米椒1个，盐适量，油适量，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，香油少许，生粉少许，
酸菜粉条的做法的做法步骤：
步骤1，大白菜浸泡片刻，洗净。
步骤2，沥干水、切小段。
步骤3，红薯粉条用温水浸泡软。
步骤4，取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。
步骤5，热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。
步骤6，下蒜蓉爆炒。
步骤7，加上泡菜继续翻炒。
步骤8，倒进大白菜翻炒1分钟左右。
步骤9，浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。
步骤10，倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。
步骤11，加上1大碗清水或高汤。
步骤12，遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。
步骤13，调入盐、鸡粉。
步骤14，调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。
步骤15，撒点小米椒。
步骤16，粉条晶莹剔透~开吃！
喜欢《酸菜炖粉条的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东北酸菜猪肉炖粉条专题，希望您能喜欢！