食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“酸菜炖排骨每道菜都是一台时光机的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，然后变换各种吃法：酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃，都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了，但是每每吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道。
材料：
排骨500克，姜片3片，料酒10毫升，盐一勺，食用油适量，葱30克，大料3粒，酸菜500克，冻豆腐200克，粉丝一把，
酸菜炖排骨每道菜都是一台时光机的做法的做法步骤：
步骤1，所有配料准备好。
步骤2，排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。
步骤3，锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。
步骤4，加入排骨继续翻炒片刻。
步骤5，加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。
步骤6，一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。
步骤7，大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。
步骤8，加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。
步骤9，盛出，可以撒些葱花香菜叶等。
步骤10，夹一块，好吃极了！
步骤11，成品1
步骤12，成品2.
步骤13，成品3
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卷心菜香肠炒饭＃每道菜都是一台时光机＃的做法
材料：
卷心菜三片叶子，香菇两朵，洋葱半个，香肠一根，时蔬粒少量，盐少许，油少许，番茄酱少许，剩米饭一盒，，
卷心菜香肠炒饭＃每道菜都是一台时光机＃的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜洗干净，切细丝。洋葱切丁，香菇切片，不喜欢香菇的可以不放哦。
步骤2，火腿切丁。
步骤3，锅热，少油中火，先翻炒洋葱，炒出香味。
步骤4，加入香菇继续翻炒。
步骤5，然后加入火腿，少量盐调味。
步骤6，翻炒大概3-5分钟。
步骤7，加入适量番茄酱。
步骤8，翻炒均匀。
步骤9，此时加入米饭。
步骤10，把米饭翻炒均匀后。
步骤11，倒入卷心菜。卷心菜要最后加入哦，如果之前加入会变得软软的，可能会影响口感。
步骤12，把卷心菜翻炒均匀。
步骤13，加入一点时蔬粒。时蔬粒要提前焯熟。
步骤14，翻炒均匀后即可出锅啦。
步骤15，成品
步骤16，成品
步骤17，成品
步骤18，成品
步骤19，成品
步骤20，成品
步骤21，成品
无花果虾仁沙拉＃每道菜都是一台时光机＃的做法
材料：
大虾十几个，无花果两个，黑胡椒少许，罗勒碎（欧芹碎）少许，
无花果虾仁沙拉＃每道菜都是一台时光机＃的做法的做法步骤：
步骤1，大虾处理干净。加入料酒腌制10分钟。
步骤2，锅内烧热水下锅焯熟。热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。焯熟后剥掉虾皮。
步骤3，虾仁中加入黑胡椒和罗勒碎（欧芹碎）均匀搅拌后，放入烤盘。烤箱预热，180度烤15-20分钟。
步骤4，苦苣洗干净。加入沙拉汁搅拌均匀。
步骤5，放入盘中。
步骤6，加入烤好的大虾。
步骤7，放无花果。
步骤8，罗勒香味的烤大虾完成，加上无花果的清甜。一道美味佳肴呀。
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
剁辣椒蒸芋头每道菜都是一台时光机的做法
第一次吃荔浦芋是在广州，是荔浦芋扣肉，就觉得这芋头咋介么好吃，超级粉糯香，后来才知道是这边的特产荔浦芋，我喜欢用这个芋头打火锅，还有蒸的吃也好吃，加入湖北人的重口味，也是一道下饭菜哟
材料：
荔浦芋250g，剁辣椒一大勺，老干妈一勺，蒜适量，生抽一勺，鸡粉小半勺，水大概15毫升，油10毫升，葱花适量，，
剁辣椒蒸芋头每道菜都是一台时光机的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，荔浦芋，蒜蓉，剁椒，老干妈，葱
步骤2，芋头切小块
步骤3，油热放入剁椒，老干妈，蒜蓉，炒香
步骤4，给一勺生抽，小半勺鸡粉，大概15毫升水，调成汁
步骤5，淋在芋头上，放入锅里蒸，我是蒸饭一起蒸咯
步骤6，蒸好了
步骤7，洒上葱花即可吃的时候拌一下
步骤8，很好吃，湖南菜一样
步骤9，再来一张
熘肝尖每道菜都是一台食光机的做法
一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配。关键是猪肝补铁、补血效果最好，对我这种贫血的人是最好的食疗佳品。
材料：
猪肝1个，洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，酱油2匙，糖1匙，盐半匙，醋1/4匙，鸡精少许，胡椒粉少许，淀粉少许，
熘肝尖每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝买来后，清水浸泡2个小时，去血水。中途多换几次水。
步骤2，胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。
步骤3，葱姜蒜切末。
步骤4，调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按配料表比例调好味汁，加少许淀粉水搅匀。
步骤5，泡好的猪肝，控干水分切成片。
步骤6，锅中水烧开后，快速焯一下猪肝，不要焯老，猪肝变色就捞出。
步骤7，锅中油热后，下葱姜蒜爆香。
步骤8，下入胡萝卜、洋葱煸炒。
步骤9，下入青椒煸炒。
步骤10，下入肝尖翻炒几下，加碗汁翻炒均匀。
步骤11，成品。
黄豆猪蹄每道菜都是一台食光机的做法
外婆菜！！记得小时候麻麻得了胆结石，外婆不知道从哪听来的，说多吃猪蹄能把结石粘下来。于是我家开始疯狂吃猪蹄的节奏！最后麻麻的结石有木有粘下来我不知道，我只知道我从最早一顿一块猪蹄，变成了现在的来者不拒！
材料：
猪蹄1个，干黄豆150克，生抽料酒各两勺，老抽蚝油香醋各一勺，葱姜适量，花椒八角香叶适量，干豆豉泡椒适量，郫县豆瓣酱两勺，盐糖适量，，
黄豆猪蹄每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄洗净，冷水下锅。
步骤2，锅中加料酒，姜片，花椒。
步骤3，煮开后再沸腾几分钟，充分煮出血沫
步骤4，猪蹄取出，洗净，控水。
步骤5，热锅，少油，加姜片，干豆豉，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，炒出香味。
步骤6，加入猪蹄翻炒。
步骤7，倒入泡好的黄豆。
步骤8，加盐糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，泡椒。
步骤9，加入开水和葱节。
步骤10，转入电压力锅，压25分钟。
步骤11，时间到啦！！相当Q弹噢！
步骤12，砂锅烧热，倒入压好的黄豆猪蹄。撒把葱花就能吃啦！
步骤13，来碗米饭！！！超配的！
步骤14，来一块儿不！
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