不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下清炒苋菜梗，相信你能找到对自己有用的内容。
苋菜摘去嫩叶后，把苋菜杆择洗干净。洗好的苋菜杆切成3厘米长的段。蒜切成蒜条，红椒洗净去籽切成条。炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜条炒香。放入苋菜杆翻炒翻炒。放入红椒
材料：
主料：苋菜200克，，
辅料：红椒半个，植物油适量，食盐适量，蒜适量，味精适量，，
清炒苋菜梗的做法步骤：
1. 苋菜摘去嫩叶后，把苋菜杆择洗干净。
2. 洗好的苋菜杆切成3厘米长的段。
3. 蒜切成蒜条，红椒洗净去籽切成条。
4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜条炒香。
5. 放入苋菜杆翻炒翻炒。
6. 放入红椒翻炒翻炒。
7. 放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
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剁椒炒苋菜梗
绍兴出身的周作人写吃臭苋菜梗：近日从乡人处分得腌苋菜梗来吃，对于苋菜仿佛有一种旧雨之感。这旧雨之感四字，久居北方的南方人最能体会，是淡淡的乡愁，也是微微的抱怨。闻闻臭，吃吃香，臭苋菜梗配粥最好，吃的时候咬住外面的老皮，吸里头那冻胶般的稠汁，最后把外皮吐掉。
咬得菜根，吾乡平民足以当之。贫贱如苋菜梗、芥菜头的菜根之类，相传是勾践夫人在入吴为奴，与百姓一同挖野菜度日时想出的法子，梗是末端，是吃无可吃的东西，是食贫与习苦里最清淡的滋味，可是谁想到贫与苦还能吃得如此有滋有味，不但不难尝，居然还成了千年后百姓的家常必备。
剁椒炒苋菜梗
食材：苋菜梗、剁辣椒、蒜瓣;
剁椒炒苋菜梗的做法
1、苋菜择去嫩茎及叶，另炒或开汤;苋菜梗撕去表皮老筋老梗，切成寸段，洗净，沥干水份备用;
2、蒜瓣切碎;备好1-2勺瓶装剁辣椒;
3、坐锅热油，爆香蒜末，入苋菜梗，大火快速翻炒，炒至五六成熟时，加少量盐及剁辣椒，炒至苋菜梗断生，即可起锅装盘。
我们这很少见到这种光滑嫩茎的红苋菜，往往都是很粗糙的老梗;
这种苋菜梗像极了红薯叶的杆子;吃到嘴里口感更加细嫩。
对于臭苋梗，我一直心生好奇，吸食里头果冻般的稠汁，
那是怎样的一番滋味呢？有空去江浙一带，一定要尝尝。
清炒红苋菜
家常小菜清炒红苋菜
广州这边青菜品种多，来了这么多年了有些菜还是叫不上名字。我乐于接受各种新鲜的东西，所以也特别喜欢买我不认识的菜，买时顺便问一下卖菜的怎么吃，后来时间长了也不问了，因为一般的青菜都可以用来炒或者滚汤。
这边的市场有两种苋菜卖，一种是绿苋菜，一种是红苋菜，我今天做的就是红苋菜，炒好后会有漂亮的紫红色汤汁，不要小看它，用来泡饭非常美味哦。
苋菜简单易做，加盐稍炒即可，为最大限度保留其营养价值最好旺火快炒，其实这种清炒的方法几乎适合所有的叶类青菜。
清炒红苋菜材料：红苋菜500克，蒜两瓣，盐适量，食用油。
清炒红苋菜的做法1、将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水；
2、蒜切片或蓉备用；
3、炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
提示
1、烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜香扑鼻，出锅前再放些蒜末，这样香味更浓厚。
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