俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“清蒸野生江白鱼”，不妨参考一下。希望你喜欢！
一条野生江白鱼去鳞洗净，切成三段，花刀后用少盐和花椒抹匀入冰箱腌渍一天。红椒洗净后，切小丁，用少盐腌起来
材料：
主料：白鱼1条，红椒半个，
辅料：花椒适量，食盐适量，色拉油适量，青蒜1根，姜适量，葱适量，白糖适量，黄酒适量，
清蒸野生江白鱼的做法步骤：
1. 一条野生江白鱼去鳞洗净，切成三段，花刀后用少盐和花椒抹匀入冰箱腌渍一天
2. 红椒洗净后，切小丁，用少盐腌起来
3. 取出白鱼晾干后，将其中一个中段入碗内，放葱、姜丝和黄酒
4. 蒸锅入水，大火，待水煮滚后，放入白鱼蒸约8分钟后取出葱姜丝，倒掉鱼汁
5. 重新放入葱、姜、青蒜、一点白糖和腌过的红剁椒，滴入黄酒大火蒸2分钟即可
6. 炒锅入少油，油热时，放入葱姜爆香，捞出葱姜弃之，将热油浇入铺在鱼身上的红椒和葱姜上
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清蒸白鱼头
食材明细：
主料：：白鱼头1个，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，热油适量，鸡精适量，
清蒸白鱼头的做法步骤：
1.把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。
准备葱，姜。
2.把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。
3.在鱼身放些姜片，倒入料酒。
4.水开，隔水清蒸3分钟。
5.把蒸鱼盆里的水倒掉。
6.再蒸10分钟，闷2分钟，把姜片去掉，蒸鱼的汁再倒掉。
7.撒些鸡精，倒适量蒸鱼豉油。
8.在鱼身摆上姜丝。
9.摆上葱丝。
10.浇上热油即可。
小贴士：
1.一定要等水开了再蒸鱼。
2.把蒸鱼的水倒掉2次，就没有腥味了。
3.鱼头的背面不要剖开，要连着。
清蒸江鲈
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：油15克，盐少许，蒸鱼豉油适量，葱适量，香菜适量，姜适量，
清蒸江鲈的做法步骤：
1.把鱼收拾干净。
2. 鱼腹放入葱姜段。
3. 靠背部划刀，放入盘中，用筷子垫起。
4. 锅烧开水，放入鱼盘。
5. 旺火蒸制12分钟。
6. 葱姜切丝备用。
7.把蒸熟的鱼取出。
8. 滗净溢出的汤汁不要，浇适量蒸鱼豉油。
9. 热油，放入葱姜丝爆香。
10. 将其浇在鱼身上面。
11. 撒香菜末点缀，即可上桌。
小贴士：
1、用筷子把鱼垫起来，蒸制时鱼熟的均匀。
2、蒸制的时间仅供参考，以鱼的大小增减。
清蒸野生海鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼750克，料酒30克，红尖椒1颗，食用油30克，
辅料：：老姜20克，葱10克，生抽或蒸鱼豉油30克，
清蒸野生海鳗鱼的做法步骤：
1.把鳗鱼放进摄氏80度左右的热水里烫十秒左右，去除表面粘液与内脏洗净后备用
2.鳗鱼切成小段或盘龙形后用少许盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右。
3.将红尖椒、老姜切丝，葱切花或段（大葱丝更好）备用
4.将腌制好的鳗鱼上蒸锅蒸十到十五分钟（根据鳗鱼的大小）后取出，控掉水后，放入生抽、姜丝、辣椒丝、葱花（或葱丝）。炒锅至旺火上加入30克左右食用油，待油温很高后浇入装盘好的配料上即可
5.剩余的配料顺便炒了个回锅肉：）
小贴士：
1，鳗鱼要趁热食用。2，辣椒用刀片去一部分肉后再切丝， 加入凉水中泡一会儿会自然卷起更美观。3，至于食材在某宝可以搜索到我（深呼吸海南海鲜）哦！
清蒸野生鳊鱼的做法
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材料：
鳊鱼1条，老姜3片，料酒2勺，，
清蒸野生鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，去鳞洗干待用
步骤2，切姜，正反面都洒盐料酒
步骤3，清真15分钟
步骤4，煮到眼睛爆出即可
步骤5，可以吃了
清蒸野生石斑鱼的做法
材料：
野生石斑鱼1条，葱花适量，姜丝适量，香菜1颗，生抽2勺，蒜末2瓣，油适量，，
清蒸野生石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，宰好的石斑鱼洗净
步骤2，准备好调味菜
步骤3，姜切丝，香菜，葱，蒜切成末
步骤4，在鱼身上放入姜丝，然后放入蒸炉蒸15分钟
步骤5，锅里热油后放入蒜末和姜丝
步骤6，爆香后倒入生抽
步骤7，把蒸好的鱼汤倒入锅里
步骤8，翻一下，沸腾后即可倒入调味菜
步骤9，倒入调味菜
步骤10，将酱汁淋在鱼身上
步骤11，完成
步骤12，近看一张
步骤13，鱼肉香弹鲜美
步骤14，好吃
柳橙风味白鱼肉
食材明细：
黑鱼70克，浓缩橘汁20克
柳橙风味白鱼肉的做法步骤：
1.将1/6片的白肉鱼置于开水中煮软，去皮及鱼骨后捣烂，备用。
2.将准备好的橘子汁及清水10毫升一同倒入锅中，并加入白肉鱼，用小火煮至熟透，并呈黏稠状时即可。
奶白鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼500克，嫩豆腐300克，葱花少量，
辅料：：食用油20ML，盐少量，料酒少量，姜二块，白胡椒粉少量，
奶白鱼汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份
3.锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制
4.鱼煎至两面金黄色
5.加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟
6.加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可
小贴士：
1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破
2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白
清蒸野生红石斑鱼的做法
材料：
野生红石斑鱼1条，葱丝适量，姜丝适量，香菜1颗，蒸鱼豉油适量，蒜末2瓣，油适量，蚝油一小勺，
清蒸野生红石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼去鳞去内脏，改好花刀料酒，胡椒粉调匀，放入葱姜和鱼腌制二十分钟
步骤2，葱姜香菜切葱丝备用
步骤3，蒸锅水煮开，放入鱼蒸十五分钟这期间把蒸鱼豉油和少量蚝油搅匀出锅沥净盘子里的汤，撒上葱姜香菜丝，淋上蒸鱼豉油炒锅内热油，叫在葱丝上即可一盘香喷喷的清蒸红石斑就做好了
红烧小白鱼
食材明细：
主料：：小白鱼500g，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，红烧酱油适量，葱适量，红辣椒适量，姜适量，蒜末适量，
红烧小白鱼的做法步骤：
1.小白鱼洗净沥干水分。
2.锅中倒入多一点的油烧至六七成热、放入小白鱼煎至两面金黄后盛出。
3.锅中留底油爆香姜蒜末和红辣椒。
4.放入煎好的小白鱼。
5.加料酒。
6.蒸鱼豉油。
7.红烧酱油。
8.加入适量的清水烧开。
9.加适量的盐。
10.加盖焖煮至汤汁浓稠。
11.加少许糖提鲜、撒上葱花出锅。
12.成品
13.成品
干煸白鱼
食材明细：
主料：：汉江白鱼两条，
辅料：：葱适量，辣椒适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
干煸白鱼的做法步骤：
1.将用盐料酒酱油腌制好的鱼下锅煎至两面焦脆金黄
2.下铺料煸炒入味，最后放入葱花，
3.起锅装盘
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