食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了自制米粉的做法，相信会对你有所帮助！
原方来自豆果的Anita721，谢谢她的分享
材料：
粘米粉180g，绿豆淀粉20g，油适量，水400g，
自制米粉的做法的做法步骤：
步骤1，称好粉
步骤2，粉，水，调匀，静置半个钟至一个钟
步骤3，准备好蒸盘，油，刷子，一盆水
步骤4，锅里放水，大火烧开，蒸盘刷油倒入米糊，蒸熟！
步骤5，拿出放冷水盆泡一下，刷点油，揭下来
步骤6，刷油不会粘一起！一张张做好叠起
步骤7，切开后，凉拌，炒，煮，都好吃！
步骤8，炒粉
步骤9，汤粉
97Msw.com相关知识
【自制蒸肉米粉】
食材明细：
主料：：大米150克，糯米150克，
辅料：：花椒适量，八角一个，桂皮少许，
【自制蒸肉米粉】的做法步骤：
1.准备大米和糯米，以及少许花椒、一个小八角、一点点桂皮。（桂皮千万不要多，如果家里没有香料，也可以直接用十三香代替）
2.把大米和小米混合，倒入锅中，小火炒之至微黄，加入花椒、八角、桂皮。
3.继续小火翻炒片刻，至表面略带金黄，离火晾凉。
4.粉两次倒入研磨杯，不要超过最大刻度。
5.安装到破壁机上。
6.启动研磨或者五谷功能。
7.研磨成粉即可。
8.成品图
小贴士：
磨上一碗自制的蒸肉米粉，保存在密封罐里，
用来粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸菜、各种美味.....。
自制蒸肉米粉，可以依据自己的喜好调整大米粉与糯米粉的分量，
我比较喜欢大米粉与糯米粉1:1的口感。
自制简单的水米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，菜心适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，小鱼干适量，花生适量，
自制简单的水米粉的做法步骤：
1.准备材料。把米粉泡软后捞出，把猪肉切好，把菜洗净后切成一段一段。
2.倒一锅水放一小勺的盐煮滚。然后把米粉放入锅烫熟。
3.当看到水在滚的时候，瞬速的把面捞起。
4.接下来把葱和蒜爆香。
5.爆香后，把水倒入锅内。盖上锅盖至水滚。
6.水滚后，放入切好了的肉。
7.肉煮滚后，放入菜心之滚。
8.煮滚后，把火关上。
9.倒入一点香油，就可以了。
10.把面放在碗，再倒入刚煮好的汤和放上一些小鱼干和花生就可以吃了。
小贴士：
1.在烫面的时候，可不能太久哦。要不然会很软。水一定要沥干。
2.在步骤五的时候，可以放入半小勺的盐。（要放或不放都可以）
3.小鱼干要炸的脆脆放入水米粉会很好吃花生要放或不要放都可以。
4.如果有烫到多余的面可以放着留到下午吃。在汤里的菜要夹出来要不然菜会黄掉。
自制蒸菜米粉
食材明细：
主料：：糯米500克，
辅料：：桂皮适量，胡椒粉适量，
自制蒸菜米粉的做法步骤：
1.糯米洗净沥水晒干。
2.放进锅中，开中小火。
3.加入少许桂皮。
4.慢慢炒制。
5.炒至发黄，放凉后入料理机。
6.开动机料理机，约1分钟左右。
7.打匀成略带动粗颗粒的粉状。
8.用时可根据自己的喜好加适量胡椒粉或不加使用。
小贴士：
1、米粉要打的略粗些更好。
2、最好选用糯米。
自制宝宝健脾米粉
食材明细：
主料：：大米50G，小米50G，
辅料：：淮山20G，
自制宝宝健脾米粉的做法步骤：
1.将以上洗净,晒干
2.将大米,小米,淮山倒进料理机里.
3.大约20秒,可以倒出来看下够不够碎,不够可以再打一次.
自制蒸肉米粉(1)
食材明细：
主料：：糯米100g，大米100g，
辅料：：花椒适量，
自制蒸肉米粉的做法步骤：
1.糯米100g。
2.大米100g。
3.加点花椒粒一起放入锅中，中小火慢慢炒。
4.不停地翻，是受热均匀，避免炒糊。
5.变色，发出香味，关火，晾凉。
6.放入料理机中打成较粗的粉末。
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