材料:
干米线一小把,扁豆,草菇,细辣椒,油菜,芹菜叶各一小份,略带肥膘的肉丝二两,开洋一小把,葱姜蒜末及干辣椒碎适量,酱油两汤匙半,料酒四汤匙,醋两汤匙,蚝油半汤匙,豆瓣酱半汤匙,辣豆豉2/3汤匙,五香粉一小匙
做法:
1、干米线用开水浸泡备用,蔬菜洗净切片切丝,开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡,肉丝用一汤匙料酒,一汤匙酱油,一小匙五香粉和少许姜末腌制
2、锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变色;
3、倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香,后倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜,翻炒均匀;
4、加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒,出红油且香味浓郁后加一匙料酒,加水,并用一汤匙半酱油,半匙蚝油,两匙醋调味;
5、水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐;
6、米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,略烫软即可关火。
食材明细:
主料::泡发米线适量,青菜适量,虾饺适量,西兰花适量,
辅料::葱油适量,油泼辣子适量,太太乐蔬之鲜适量,姜粉适量,花椒粉适量,盐适量,熟芝麻适量,醋适量,蚝油适量,高汤适量,紫菜适量,
虾饺酸辣米线的做法步骤:
1.米线提前泡发备用。
2.所需配菜准备就绪。
3.葱油入碗底。
4.放入蚝油,盐,姜粉,花椒粉,熟芝麻,醋,太太乐蔬之鲜,油泼辣子。
5.高汤入碗中冲做底汤。
6.西兰花,虾饺,青菜依次煮熟待用。
7.米线入开水锅稍煮片刻捞出。
8.米线放入底汤碗中。
9.依次码齐配菜,放入虾饺,家常美味,即可呈现。
10.成品图
11.成品图
小贴士:
配菜随心搭配,泡发过的米线,烫熟片刻即好!祝您愉快!
食材明细:
主料::花菇适量,鸡肉适量,海带适量,米线适量,青蒜适量,香菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,油泼辣子适量,醋适量,酱油适量,姜粉适量,花椒粉适量,蚝油适量,
酸辣花菇鸡汤米线的做法步骤:
1.花菇提前浸泡冲洗干净改刀备用。
2.鸡块焯水备用。
3.加葱段姜片一同放入煲中。
4.加适量水上火煮沸,转小火慢炖一小时左右。
5.出锅加盐调味即可。
6.米线提前浸泡。
7.海带提前焯熟,香菜青蒜改刀备用。
8.调试底料:香菜,青蒜,盐,油泼辣子,醋,酱油,花椒粉,姜粉,蚝油。
9.加花菇鸡汤冲制低汤。
10.浸泡后的米线入开水锅烫软,海带烫热。
11.米线和海带盛入低汤里,加鸡块和花菇即可享用。
12.家常美味,请您品鉴。
小贴士:
也可加入时蔬,随心搭配,祝您愉快!
七情六欲中,食欲最为腻害。龙珠,如此人间难得美食,你难道不想试一试吗?嗯哼,牛逼吧!
材料:
上好墨斗丸1粒,龙须菜适量,生抽适量,蒜头适量,辣椒适量,培根适量,鱼露适量,黑胡椒适量,贝壳2个洗净待用,,
【林小厨私房菜】龙珠传奇的做法的做法步骤:
步骤1,龙须菜洗净沥干水分,锅里水开焯熟,捞出泡在凉水里
步骤2,上等墨斗丸,1斤约75元(鱼丸也可以代替)
步骤3,锅下油烧热,放下切好的蒜粒,辣椒翻炒,再放下切好的培根粒,翻炒到香味出来,放生抽稍微翻炒均匀盛起备用。
步骤4,把沥干的龙须菜放盘子上,稍微做出造型,摆上贝壳,放上煮熟的墨斗鱼。
步骤5,鱼丸可沾鱼露原汁,鱼露加入黑胡椒调匀。
步骤6,最后把调制的酱汁淋在龙须菜上拌匀,相当美味。
步骤7,最后大功告成,享受美味吧。
简单制做好味道,在家吃出特色味。
材料:
红薯粉100g,五花肉200g,姜适量,碎米芽菜一袋,花生一大把,香菜,葱各2根,盐适量,生抽2勺,醋一勺,芝麻油半茶匙,花椒面少许,藤椒油1/2茶匙,辣椒油1汤勺,蚝油一勺,
私房酸辣粉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉剁成肉末,姜切姜米,泡椒剁成末(泡椒是做菜剩下的,所以格外加的)碎米芽菜
步骤2,红薯粉先用开水泡半小时
步骤3,热锅凉油,放入生花生米,中小火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
步骤4,余油爆香姜米
步骤5,将肉末放入翻炒均匀变色,放入泡椒末,碎米芽菜翻炒均匀,放少许生抽,蚝油调味盛出。
步骤6,所有材料准备好,生菜洗净,葱香菜切末
步骤7,锅里水烧开,放入粉丝煮至透明
步骤8,煮粉丝的时间,配调料:1/2茶匙盐,2勺生抽,1勺醋,1/2茶匙芝麻油和藤椒油,一汤勺辣椒油,少许鸡精,少许葱白和香菜梗,3汤勺面汤或大骨汤
步骤9,粉丝透明熟透后,将生菜放入煮断生
步骤10,煮好的粉丝,挑入汤碗中,放入花椒粉,花生米,油酥花生,芽菜肉末,撒上葱花和香菜,香喷喷的酸辣粉丝就好了
步骤11,成品,开吃了
材料:
羊腿,孜然,辣椒粉,花椒,料酒,海盐,芝麻,葱,姜,蚝油,酱油,蜂蜜,
【心远の私房小厨】 美味烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉用凉水加料酒浸泡一个小时去掉血水
步骤2,孜然,辣椒粉,花椒粉,蚝油,酱油,海盐,蜂蜜调成糊状抹在羊腿上,加上葱姜腌制12小时
步骤3,羊腿包锡纸放进烤箱,230度40分钟
步骤4,取出羊腿,抹上油和蜂蜜,撒上芝麻,孜然,辣椒面直接放进烤箱的烤架,230度30分钟就ok啦
我家爱吃牛肉,味道是根据在成都吃的双椒鱼片来做的,酸爽辣而味麻,特别好这味道。
材料:
牛里脊300g,青红椒适量,泡山椒适量,葱半根,姜(泡姜)一块,蒜一个,泡椒水大半碗,香菜4根,盐适量,糖少许,胡椒粉适量,淀粉适量,椒麻油一汤勺,鸡精适量,鸡蛋清半个,青花椒一勺,黑胡椒粉少许,食用油适量,猪油适量,菌菇适量,
私房酸辣牛肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊肉逆纹理切大薄片,可先冷冻下再切更容易些
步骤2,牛肉片放料理中,加少许盐,糖,黑胡椒粉,淀粉,蛋清,抓均匀,再放适量的食用油抓匀腌制十五分钟。其间多次用手抓下牛肉片,以致煮好更滑嫩
步骤3,配料:葱段,姜蒜,泡山椒,青红椒,青花椒,泡椒水
步骤4,家人喜欢吃菌菇,将金针菇,茶树菇洗净沥水
步骤5,姜蒜剁末,葱切葱花,泡椒及泡姜剁末,青红椒切圈
步骤6,炒锅烧热倒菜油,5成热再放一块猪油熬开
步骤7,放入青花椒炸香捞出,也可以不捞出
步骤8,倒入盘子里的姜蒜,葱末等炒香
步骤9,加入适量的温水,放盐,胡椒粉,泡椒水,少许白醋调味,加盖煮开转中火熬煮5~10分钟
步骤10,熬酸汤时,另起锅烧水将菌菇焯熟捞出
步骤11,菌菇放盆中垫底,再撒上一层香菜段(不喜欢的不加)
步骤12,熬好的酸辣汤,尝下酸度和咸味,不够再添加
步骤13,转小火,将腌好的牛肉片一片片放入,转中火煮至变色捞出
步骤14,煮好的牛肉片捞出放菌菇上面
步骤15,酸辣汤再次烧开,加盐,一半的青红椒圈,胡椒粉,味精,一汤勺椒麻调味关火
步骤16,装盆,再撒上些青红椒及葱花。太多了,装的大盆,别嫌弃。
食材明细:
主料::鱼1条,青椒15个,大葱1根,
辅料::嫩姜一芽,大蒜三个,
回锅鱼——小厨娘私房菜的做法步骤:
1.准备好生姜、蒜、大葱。蒜拍烂切碎即可,生姜切丝。
2.将青椒切成如图所示,备用。
3.把买好的鱼切成块,再把鱼淘洗干净后,依次加入盐(3勺),料酒(4勺),生姜(五片),花椒(10粒),然后腌制15分钟左右。
4.十五分钟过后,将腌制好的鱼倒掉水分,加入淀粉,进行搅拌。
5.下锅炸制。将油倒入锅中,最好多一点油。放几粒花椒,然后等到六成热,就开始炸制。
6.差不多这个温度就可以了,淀粉可以多加一点。
7.然后加入葱姜蒜爆香,放入炸好的鱼块,小心翻炒。然后加一点点水,将青椒倒下去,待水干得差不多的时候,就开始翻炒,放入两小勺盐和一勺鸡精就可以出锅了。
材料:
对虾,盐,糖,米醋,蒜末,葱,姜,蚝油,淀粉,,
【心远の私房小厨】 油焖大虾的做法的做法步骤:
步骤1,大虾洗净放入油锅煎出虾油,捞出
步骤2,葱姜蒜末爆锅
步骤3,加入大虾翻炒后加入糖,醋,盐,蚝油
步骤4,稍微翻炒后加水炖煮
步骤5,汤汁基本耗尽,加入蒜末,淀粉勾芡即可
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