食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《海南粉的做法》，欢迎大家参考阅读。
海南粉是海南人爱吃的早餐，大街小巷道处都有，也不贵6至7元一碗。但是我的肠胃不好，所以都是自己做着吃，又干净又卫生。要想吃好自己动手，哈哈
材料：
海南粉15Og，花生2Og，黑芝麻1Og，香菜4小棵，盐适量，鸡精适量，蚝油1汤匙，生粉适量，酸菜少许，蒜头4粒，
海南粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材海南粉、香菜、黒芝麻，花生、蒜蓉
步骤2，酸菜洗净切碎
步骤3，香菜洗净切碎
步骤4，用锅煮开水把海南粉，煮1O分钟左右，也可以用快子捞起用手掐得段就熟了
步骤5，倒岀用冷水过一下，在用开水在洗一遍，滤干水
步骤6，起锅倒入油放入蒜泥爆香，把酸菜倒入炒熟
步骤7，起锅倒入油爆香蒜泥把肉馅倒入翻炒加入生抽、鸡精、蚝油即可
步骤8，把所有的食材炒好后，锅里放少许油爆香蒜泥，加入生抽、加入水煮开放入鸡精、蚝油，然后调配好水淀粉慢慢的倒入锅里，慢慢的搅拌匀即可
步骤9，把海南粉放入盘里，把煮好的酱汁淋在海南粉上搅匀，把所有的配料都放入即可
步骤10，把粉和配料拌匀即可
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海南传统早餐——咸菜瘦肉粗粉汤
食材明细：
主料：：瘦肉适量，粗粉适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，
海南传统早餐——咸菜瘦肉粗粉汤的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.。瘦肉洗净切片，咸菜洗净切小段。
3.水开后放入瘦肉和咸菜煮约2分钟。下入粗粉，水再次开后，调料调味即可出锅。
小贴士：
1、瘦肉和粗粉不能煮太久，水开就差不多了。
2、喜欢吃辣的，加点辣椒味道会更好哦！
海南米粉
食材明细：
主料：：米粉250g，
辅料：：水500g，
海南米粉的做法步骤：
1.超市里买来的米粉，加入适量清水，搅拌成稀稀的米糊。
2.在蒸帘上铺好油布。
3.锅里水烧开后舀一勺米糊倒在油布上摊匀，越薄越好。盖上盖子大火蒸1分钟。
4.蒸好后连油布一起取出，像图中一样折起一边。
5.摊开油布。
6.同样方法折起另外一边。
7.然后再对折就完成一片了。
8.蒸完所有的米糊后就可以像切面条一样切成一条条的，然后就可以像面条一样煮、炒、凉拌，各种吃法都可以。
海南椰子鸡
食材明细：
主料：：鸡0.5支，椰子1个，朝天椒3个，
辅料：：酱油2汤匙，
海南椰子鸡的做法步骤：
1.将椰汁倒入砂锅内，椰肉切成条一同放入
2.鸡块洗干净也一同放入。也可以将鸡肉焯一下，但时间不能长。
3.煮沸后，盖上盖，留点缝隙以免溢出，小火煲20分钟
4.就可以先喝鲜美的鸡汤了。也可以锅里再加点水或椰汁，继续煮点自己喜欢的蔬菜。
5.朝天椒切成段
6.酱油烧开
7.倒入朝天椒里，就是鸡肉的蘸汁了，如果有沙姜和青金桔汁放入就更美味了。
海南椰子鸡 | 每日菜谱的做法
秋冬季干燥易上火，椰汁营养丰富，还能益气、滋润、美容。这道椰子鸡不仅味道鲜美，也非常适合这个季节。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢
材料：
鸡适量，椰子2个，红枣适量，枸杞适量，青柠1个，辣椒圈适量，白糖适量，酱油适量，
海南椰子鸡 | 每日菜谱的做法的做法步骤：
步骤1，.把鸡肉切块后加入姜片，焯水备用。
步骤2，椰子顶端削掉后，在靠近中心位置凿个三角形，就能取椰汁了。
步骤3，椰汁倒入碗中备用。
步骤4，砸开椰壳，用勺子刮出椰肉，并切成细条。（菜菜开椰子的方法简单又粗暴：包起来往地上摔。如果能买到老椰，其实最好用老椰，椰香味更浓郁，这次菜菜没买到，使用的是椰青。）
步骤5，椰汁过滤加入锅中，懒人可忽略该步骤。
步骤6，椰子和水的比例大概是2：1，喜欢浓郁口味的，也可以少加水或者不加水。
步骤7，在锅中依次加入鸡块，椰肉，红枣，枸杞。
步骤8，煮开后小火再熬15分钟，待鸡肉熟透即可上桌，饮用前再加上小许盐。
步骤9，最后是吃椰子鸡不能不提的蘸料，菜菜喜欢将酱油、辣椒圈、白糖加以搅拌后挤入青柠汁。（除此以外还可以加入蒜末和沙姜，但菜菜个人不好沙姜）
步骤10，吃椰子鸡讲究“三位一体”，汤底，鸡肉和调料缺一不可。清甜的椰汁作为汤底，配合嫩滑鲜香的文昌鸡，以及咸香微辣的酱汁，才是一锅完美椰子鸡。
海南椰奶鸡
食材明细：
文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1只(重约1500克)，上汤350克，鲜牛奶100克，鲜椰子汁100克，味精4克，精盐5克，白糖5克，生粉15克，绍酒15克，生姜5克，生葱4条。
海南椰奶鸡的做法步骤：
1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出。
2、将整只鸡放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒人锅内，猛火烧锅，加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。
海南煎粽
食材明细：
糯米500克，莲子25克，冬菇25克，干虾米25克，干贝25克，叉烧50克，熟猪油50克，味精5克，白糖5克，精盐8克，生油100克，鸭蛋液适量。
海南煎粽的做法步骤：
1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状。
2、将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团。
3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。
海南牛肉卷
食材明细：
牛肉(后腿)300克，鸡蛋120克，小麦面粉225克，盐1克，味精1克，胡椒粉1克，芡粉10克，苏打粉1克，植物油75克
海南牛肉卷的做法步骤：
1. 牛肉绞碎，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、生粉、苏打粉拌匀，腌渍2小时，再加10克油搅拌均匀；葱切末；。
2. 牛肉加葱一起搅拌，至呈粘稠状为止，鸡蛋、面粉、清水搅成糊状，备用。
3. 糯米纸摊开，在1/3条折叠，放入适量牛肉，再分别将左右两边折入，卷成6厘米*2厘米的长条形，然后把肉卷一个个放入面糊中蘸匀。
4. 锅中倒入300克，烧至七分热，放肉卷以大火炸约2分钟，至呈金黄色，即可捞出排列于盘中。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约300克；糯米纸15张。2. 需青花菜适量切成小朵；雕花适量。3. 可将雕花和青花菜摆在盘的中间作点缀。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海南锔子鸡
食材明细：
净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)，椰子5个，味精7.5克，精盐5克，白糖2.5克，胡椒粉1克，姜茸10克，汾酒7.5克，芝麻油1克，葱断2条。
海南锔子鸡的做法步骤：
1、破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟。
3、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块摆面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。
海南清补凉
食材明细：
主料：：通心粉适量（贝壳粉），绿豆适量，赤小豆适量，甜玉米适量，芋头适量，西米适量，椰奶1个，
辅料：：白糖适量，
海南清补凉的做法步骤：
1.绿豆，赤小豆提前一晚泡着，通心粉等泡一个小时（通心粉不泡也可以不过泡后好熟些）因为别的材料都有现成的所以本人就蒸这几样了
3.把泡好的材料上蒸笼蒸熟
4.最后把所有的材料按自己的喜欢的量勺到碗里，再淋上冻好的椰奶就可以开动啦
小贴士：
椰子本来就是甜的，不想吃太甜的榨汁时可以不要放糖，榨汁时的水要是凉开水
所有的材料可以按自己的喜欢加减，别的也行
玉米，赤小豆这些可以买现成的罐头代替加在里面
冰粉粉的做法
夏天，在天气炎热的时候，要是能吃喝上一碗冰粉或是冰镇的冰粉粉（这个冰粉是天然的食材制成的，不是化工原料合成的），该有多爽啊！记忆里也有的地方叫它“石凉粉”。今天正热时，赶紧做一碗冰粉粉，清热解暑哦！
材料：
冰粉7克，红糖适量，开水适量，，
冰粉粉的做法的做法步骤：
步骤1，冰粉粉取7克，放入玻璃容器中。
步骤2，烧一壶开水，准备倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的，就多放入点开水。
步骤3，然后，用勺子不停的搅拌1-2分钟，直到全部融化，用肉眼看不到颗粒为止。
步骤4，自然晾凉（在这个晾凉的过程中，不要去动容器，大约需要1-2小时）。
步骤5，彻底晾凉后，放入冰箱（不是冷冻，是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了）。
步骤6，另起锅，取红糖适量，用水融化烧开，晾凉。
步骤7，取适量冰粉粉放入碗中，浇入红糖汁即可（红糖汁最好也冰镇一下）。
步骤8，上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《海南粉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海南鸡饭的做法专题，希望您能喜欢！
