荞麦面粉,营养价值及养生功效,都远超大米等粮食作物,如把荞麦面粉煎成薄饼,再包裹进几种时鲜蔬菜一起吃,将是一道值得享受的人间美味。今天和大家分享的,是一盘非常养生的荞麦卷。
养生荞麦卷
用料:荞麦粉半碗,小麦粉3勺,小麦淀粉3勺,鸡蛋清1个,清水1碗。
馅料:鲜冬菇3个,小火腿肠1根,黄瓜1根,芹菜1棵。
养生荞麦卷的做法
1、先把3种不同的面粉同时放入一个小盆中,加入蛋清,加入清水,全部一起调成稀糊,并用漏网过滤一遍。
2、将鲜冬菇、黄瓜、芹菜清洗干净,鲜冬菇切成丝,装入一个菜盘中,小火腿肠撕去外层包装切成丝,再将黄瓜和芹菜也同样切成丝备用(喜欢吃豆芽的亲也可以自行添加一些)。
3、准备一个不沾锅,开火将锅烧热,用汤勺舀起大半勺调好的面糊,倒入锅中并摇匀,使面糊均匀的铺在锅底,煎至面糊上层变色并明显冒泡时,用手提起饼的边缘,扯起翻面放入锅中,再继续煎几秒钟后,起锅放入底部透气的小筛子中,反复用同样的方法操作,直至面糊用完为止。
4、小锅中放入半锅清水,水烧开后,放入豆芽焯水2分钟,豆芽捞出后,再放入芹菜丝,操作方法与豆芽同样。
5、把切成丝的鲜冬菇,用炒锅加放色拉油炒熟,起锅装入小碗中备用。
6、把煎熟的荞麦饼皮,拿起一张摆放在干燥的菜板上,在饼皮的边缘处,放入适量的芹菜丝、黄瓜丝、豆芽、火腿肠丝、再放入一些炒熟的冬菇丝,用饼皮卷裹起来,把蔬菜包在饼皮的正中间,依次完成。
7、待全部工作完成后,把包有蔬菜的荞麦卷,用刀切成小段,整齐的装入盘子中。再配制一个适合自己口味的蘸碟,一盘美食,惹人眼馋。
特点:不是寿司,胜似寿司。
网站小提示
玉米和小麦能一起吃:提高蛋白质的吸收
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉太热,功能与此相反,故不宜同食。
荞麦含有丰富的膳食纤维,其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富,营养价值高。荞麦加上黑芝麻,营养1+12,健康首选哦。(原方来自王美姬老师的云朵馒头,略作改动)
材料:
新良荞麦粉150g,牛奶85g,酵母1.5g,糖15g,色拉油3g,黑芝麻10g,黑芝麻粉15g,糖粉5g,
荞麦黑芝麻馒头卷的做法的做法步骤:
步骤1,.除黑芝麻外,将面团的其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至面团光滑。再加入黑芝麻,揉匀即可。
步骤2,将面团排气滚圆,再用擀面杖擀成一个长方形面片。
步骤3,在面团上薄薄刷上一层水,这样待会内馅好粘合。
步骤4,黑芝麻粉和糖粉混匀,作为内馅。
步骤5,将黑芝麻馅均匀的铺在面片上面,用擀面杖压一下。
步骤6,面片底端用手指压扁,这样待会好粘合。
步骤7,.由上往下将面片卷起来,收口记得一定要捏紧。
步骤8,再搓成粗细均匀的长条。
步骤9,用锋利刀将面条分成8等分。
步骤10,将面团一一摆放在烤盘上。烤箱里放上一杯温水,烤箱开启发酵档,30℃发酵到1.5倍大,大概需要35分钟。
步骤11,.取出发酵好的面团,送入蒸烤箱,中层,低温蒸烤模式100℃,蒸15分钟,焖5分钟。
步骤12,焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
步骤13,荞麦和黑芝麻,香气十足,美味又养生。
步骤14,味道很赞哦,你一定要试试。
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