食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了【Tina私厨】下酒菜：五香卤水花生毛豆的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
花生300g，毛豆300g，盐适量，干灯笼椒4-5个，香叶7-8片，桂皮22-3个，八角若干，白芷6-7片，良姜2个，豆蔻2个，草寇33-4个，花椒30粒左右，肉桂1个，小茴香1勺，
【Tina私厨】下酒菜：五香卤水花生毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备调料（可直接到超市买煮料包）
步骤2，花生毛豆提前用清水反复清洗，倒入清水漠过花生毛豆，倒入香料大火煮沸后，加入盐（根据自己口味调试）改小火煮15-20分钟后关火，不开盖继续焖15分钟，浸泡一晚更入味
步骤3，这是浸泡一晚上的
步骤4，下午茶点，深夜酒桌，必备佳品
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下酒菜……五香腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：大蒜适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，
下酒菜……五香腐竹的做法步骤：
1.温水泡发
2.泡发好后切段
3.香料浸泡
4.腐竹飞水
5.锅子烧热放入腐竹略煎
6.加入香料
7.加入适量生抽老抽大蒜
8.收汁调味即可享受
9.吃肉的感觉啊
家常下酒菜五香花生
孩子渐渐长大，父母渐渐老去。这是无法避免，也无可奈何的事情~~~在我的印象里，爸爸始终是一个十分精神，充满活力的形象~~直到有一天，我发现了爸爸的白发，脸上的皱纹，身体的不适~~~我才惊觉：原来爸爸早已步入了老年人的行列~最近他常常说身体不适，我们带他去检查身体。直到医生说没有问题，才让我们放下心里的大石头~~但仍是心有余悸~~~我劝爸爸戒烟戒酒，早睡早起，多锻炼~~~保持良好的生活习惯~~~除了戒烟戒酒，其他的倒是做得挺好~~~~爸爸在家里说一不二，我们也拿他没法。只好在下酒菜上花花心思~~~
爸爸爱吃花生，所以做了一道健康的下酒菜【五香花生】~~~【五香花生】是用面包机炒制的，没有放一滴油，吃起来也比较没有负担。可以做下酒菜，也可以做小零食，老人小孩都可以食用~~~~
为爸爸做道健康下酒菜【五香花生】
原料：花生450g
辅料：盐2小勺，五香粉2小勺，花椒20粒，干辣椒3个
五香花生的做法
1、花生剥壳后，淘洗干净，千万不能提早清洗，或者清洗过度，会使花生发胀，影响口感；
2、清洗后的花生，撒入适量盐；
3、再撒入适量五香粉；
4、放20粒花椒，数量随意；
5、干辣椒剪断放入；
6、快速将花生同调料搅拌均匀；
7、面包机桶装上搅拌刀，一并装进面包机里；
8、将拌匀的花生米倒入面包桶里，启动翻炒干货程序；
9、翻炒完成后的状态；
10、装盘，盛出。
美食小贴士
1、花生的腌料，可自行更换；
2、花生千万不能提早清洗，或者清洗过度，会使花生发胀，影响口感
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
咸水花生
又一季花生季，季节颠换的很快，又是一季的轮回，到市场上溜达的时候，新一季的红薯花生都上市了，颇有感触，岁月流逝时光荏苒，竟然让人感怀而神伤了。
应季的花生，回家那么卤水淡淡的煮来，微微的香气配着一杯冰啤，是很好的感觉，即使没有啤酒，当一个小零食，也蛮不错，消磨看电视的单调。
不算贵，3元钱买了一斤半花生，煮来小半锅，够食用好半会时间了。
相对着咸水花生，我更喜欢原滋原味的水煮花生，记得小时候，每到新花生季，便有农人煮上那么一篮进城买卖，一毛钱两毛钱都可以买来好大一包来吃，祖父喜欢买，每当遇到卖花生的，便会买回来，看着是零食，有时就当饭吃了，花生吃了特挡饱。
祖父已远走，我是最好的承继人，每到花生季节，总会或熟或生买回来吃，不是为了祭奠那些久远的时光，而是一种习惯，习惯了这样的季节吃着这样的零食，无头无脑的，想或不想。
这一季的小滋味咸水花生
食材：新鲜落花生
配料：大茴花椒干红辣椒食盐
咸水花生的做法
1.新鲜花生，我买回来的时候浑身沾满泥土，回家好一阵洗，才见到清澈的水。
2.准备花椒、大茴和干红辣椒备用。
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3.锅内加水适量清水，放入食盐，将调料放入搅匀。
4.电磁炉中火，设定20分钟，煮好后可以焖一会，直接泡在盐水里入味，吃的时候再取出来。
如果有那么一些时间可以让人消磨，可以逐个把花生壳捏一个小口，这样方便滋味的浸入，我没有那么些时间来做这个事情，就没有打开，入味受限制些。
咸水花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
盐水花生的做法
盐水花生，一道非常美味的下酒菜，也是追剧小零食，健康又美味。剥出来的嫩花生，放嘴里一咬就能出汁，嫩嫩的脆脆的特别香，非常好吃。剥上一碗的话，连连手指上也能闻到香味。盐水花生做法非常简单，营养又美味，只需二步就能做出美味的盐水花生。
材料：
鲜花生500克，盐10克，八角2个，香叶2片，花椒15粒，桂皮1块，白芷1块，，
盐水花生的做法的做法步骤：
步骤1，花生上沾了泥巴，要放水里清泡十分钟才能清洗干净，如果你觉得浸泡好还是洗不干净的话，可以加少许面粉搓洗干净。
步骤2，准备香料，并把八角、白芷、桂皮、香叶和花椒清洗一下。
步骤3，花生放入锅中，放入香料。
步骤4，加没过花生的水，水要多加一点，煮好后的花生泡在汤汁里这样才入味。
步骤5，锅中加十克盐并大火烧开后转小火煮十分钟。
步骤6，煮好的花生不要马上吃，那样不入味，在汤汁里浸泡二小时以上，这样才入味。
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