鲜美小鱼冬瓜汤
看到有这种小鱼卖,很新鲜而且是野生的,用来煮汤最鲜美了,以前我不爱喝鱼汤总觉得很腥,这次用这种野生小鱼煮汤,放入冬瓜特别的鲜美~
食材配方
主料:
小鱼
冬瓜
瘦肉
姜片
盐
葱花
做法 共7个步骤
1.小鱼清洗干净跟几片姜片一起备用。
2.冬瓜切片,瘦肉切小块。
3.锅内水开后放入瘦肉。
4.把冬瓜倒入锅内。
5.把小鱼和姜片倒入锅内。
6.加适量盐。
7.撒上适量葱花,开锅就好了。
冬瓜羊肉粉丝汤
天气阴冷的时候吃羊肉汤最好了,但现在春季还是很干燥,怕吃羊肉上火,所以加了冬瓜平衡一下,很好喝哦!
食材配方
主料:
羊肉
800g冬瓜
300g粉丝
50g辅料:
盐
适量胡椒粉
适量香菜
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.羊肉洗净切块
2.冬瓜去皮粉丝泡一下
3.羊肉凉水下锅焯一下,去除血末,去腥
4.砂锅中水烧开,将焯好的羊肉转入砂锅,放姜片,小火炖1小时
5.冬瓜切片
6.香菜洗净备用
7.放入冬瓜,再炖10分钟,加粉丝3分钟,出锅前加盐、香菜末
8.加一点胡椒粉,可以吃啦
好吃不如包子~~~~
材料:
800克普通面粉(中筋粉),420克水,10克安琪酵母,700克五花肉馅,60克小葱碎,22克生抽2勺,约10克美极鲜(可不放)1勺,约25克耗油2勺,约10克老抽1勺,25克料酒2勺,
多汁猪肉大葱包的做法步骤:
1,酵母用的普通安琪就可以,酵母放入面粉中
2,和面成一个面团即可,盖上保鲜膜醒面20分钟
3,准备肉馅,我用的3比7的肥瘦比例的五花肉
4,先说下勺子,我用的是这种勺,一勺液体大概10-15克因为密度的关系重量不等,上面我也标注了大概重量,换勺也可以,这些调味品多点少点都无所谓,最后用盐找齐就行
5,除了水之外,所有调味品加入
6,搅匀
7,加入100克水,分三次加,每次都顺时针搅和吸收后,再加下一次
8,面团揉至光滑后,开始发酵,发至两倍大,取出揉面排气,醒面15分钟,分成2个面团揉圆按扁
9,中间掏个洞
10,慢慢扩大洞口,然后扯开,铺在桌子上搓成长条
11,切剂子
12,擀成片放入适量包子馅儿
13,包包子
14,放入锅中,锅中放水提前烧微热,关火,放入蒸屉,盖盖子进行二发,稍微变大即可
15,开锅后蒸12分钟,我今天包的包子非常小,这个时间够了,根据包子大小酌情加时间
16,都是肉汁
此汤汁清淡,口味鲜美,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养素。
羊肉冬瓜汤
原料:瘦羊肉50克,冬瓜250克。
调料:香油6克,酱油、精盐各3克,味精2克,葱、姜各2、5克,植物油15克。
羊肉冬瓜汤怎么做
1、羊肉切成薄片,用酱油、香油、精盐、味精、葱、姜拌好。
2、冬瓜去皮洗净,切成片。
3、炒锅上火,放入植物油烧热,下冬瓜片略炒,加少量清水,加盖烧开。
4、再放入拌好的羊肉片,煮熟即成。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
【旧文搬运】因为发现这个字数限制好像不够我啰嗦的,所以碎碎念就不搬了。
材料:
60G普通面粉(中筋面粉),30G水,1小撮盐,
【金鱼蒸饺】的做法步骤:
1,所有面团材料揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时,搓成长条以后分成12个剂子。取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干
2,白色面剂子压扁,上面随意点缀几小团红色剂子,一起擀成饺子皮
3,有配色的部分朝下,中间摆上馅料,此处用的猪肉馅,可以根据自己喜好换成别的。蒸饺的馅料不要太湿,否则容易走形
4,在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合,作为金鱼眼睛
5,鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括
6,在尾部剪两刀,用牙签仔面皮上压出印子
7,把中间的面皮向上包,把整个缺口封住保证不露馅
8,再在尾部捏一下,整理出鱼尾巴的造型
9,生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍,不捏也行
10,排入蒸锅中,冷水上锅,水开后旺火蒸8-10分钟即可
11,随便贴一些以前写过的其它饺子馄饨,具体就不搬运了。蛋饺(纯蛋皮包香菇猪肉馅)
12,猪肉白菜饺子
13,鸳鸯蒸饺
14,四喜蒸饺
15,韭菜鸡蛋水煎饺
16,虾饺
17,韭菜盒子
18,小馄饨
19,鲜虾大馄饨
20,闭口锅贴
21,开口锅贴+脆底
南极磷虾~是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是似虾的无脊椎动物,并以群集方式生活,南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点,其中谷氨酸含量最高,赖氨酸次之。磷虾脂类中,以极性脂含量最高,甘油三酯次之。磷虾甲壳中还含有大量的甲壳素,可强化免疫功能、抑制癌细胞、降低胆固醇、降血压及降血糖等作用。
材料:
200克白色面团:中筋粉,95克水,100克,红色面团:中筋粉,50克红菜头汁,
磷虾蒸饺的做法步骤:
1,1.把磷虾解冻。
2,2.把红菜头汁中加入中筋面粉。
3,3.先用筷子打成面穗儿,再揉成团滚圆备用。
4,4.白色面团同上揉圆后松弛。
5,5.香菇与木耳泡发洗净。
6,6.香菇和木耳切丁与羊肉和磷虾泥放在容器中,加入葱姜末。
7,7.在葱上,加入少量食用盐与少许五香粉和适量生抽,淋入芝麻油。
8,8.馅料用筷子顺着一个方向,搅打上劲。
9,9.把红色面团擀成面皮,白色面团揉圆滚长,红色面皮包好白色面团,收口处捏紧。
10,10.用刀切面剂子,每个大约15克左右。
11,11.面剂压扁,用擀面杖擀成中间略厚的面皮
12,12.取适量馅料放在当中。
13,13.捏出如上图所示的五角形状。
14,14.从一个边开始用食指和拇指搓出花纹。
15,15.底边向上提,就出来一个花瓣。
16,16.依次将五个边全部做好。
17,17.把所有的蒸饺做好后,底部涂油放在屉帘上。大火蒸10分钟就可以了。
18,18.磷虾与羊肉配伍,味道十分鲜美。
19,19.成品
20,20.成品
21,21.成品
22,22.成品
扇贝在世界各个海域都有分布。它的味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品噢。扇贝富含蛋白质、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。据说,常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症呢!还有常吃扇贝可健脾和胃、促进血液循环、美容护肤、增强免疫、防癌抗癌噢~ 傍晚,老公拿回一袋扇贝,既然吃扇贝有这么多好处,那赶快做起来~
材料:
1500克扇贝,5克葱,3片姜,3瓣蒜,1克盐,适量清水,
鲜美蒜泥扇贝的做法步骤:
1,准备食材,扇贝洗净,葱切段,姜蒜切片,备用
2,锅中适量倒入清水,放入扇贝,加入葱姜蒜,盐
3,开大火,煮10分钟左右
4,期间准备蘸料
5,将蒜放入捣蒜器捣成蒜泥
6,加入味极鲜和白醋
7,将蒜泥盛入小碗,备用
8,煮至扇贝开口后再煮1分钟左右即可关火
9,装盘
10,放个胡萝卜花,美美哒
11,开吃吧
12,成品图
材料:
300克龙须挂面,300克虾,500克西兰花,
劲道鲜美海鲜面的做法步骤:
1,准备食材:龙须挂面、虾(已经处理汆烫熟)、西兰花、生姜等食材;
2,西兰花切好,洗净捞出;
3,清水煮沸,放入西兰花,再放一点盐,汆烫熟;
4,西兰花过冷水,沥干,待用。PS:过冷水,不仅保持口感,还能不变黄。
5,清水煮沸,放入挂面煮五成熟,捞出;
6,浓汤煮沸之后,把挂面放入浓汤锅煮熟,在放入虾煮熟捞出;
7,煮好虾和面装入碗里,加上西兰花,就可以享用了;
蒸饺
饺子在中国已有上千年的历史,它算是中餐里最具代表性的一种食品。常言道:好吃不如饺子。拌馅、和面、擀皮、包饺子、煮饺子,每道工序都包含着不少学问。 更绝的是这饺子
食材配方
主料:
饺子皮
400g韭菜
400g猪肉
300g辅料:
姜末
适量胡椒粉
适量味精
适量香油
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.韭菜洗净切碎,加盐腌10分钟,再用手挤掉水份;
2.猪肉去皮洗净,绞碎;
3.将猪肉粒韭菜倒入盆中,用姜末、胡椒粉、味精、香油、盐用手揉搓拌匀;
4.把多余的水份倒掉;
5.买来的饺子皮;
6.包馅,包好后,隔水蒸熟,上碟,粘酱汁食用。
蔬菜是维生素的宝库,含有大量的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和烟酸等,是我们身体维生素的重要补给来源。做菜前必不可少的一道工序就是清洗蔬菜,有人喜欢先洗后切,有人则喜欢先切后洗,有的人认为怎样都行……虽然看着是非常简单的程序前后问题,但实际上会直接影响蔬菜的质量,那究竟应该怎么做?
农药聚集部位
蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。
比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分,农药都比其他部位多,吃的时候最好丢掉。
为什么农药总积聚在蔬菜这些部位?
这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。
以大白菜为例
首先,喷药时因为重力作用,农药会顺着菜叶和菜秆流下来,聚在菜帮底下,因此,菜帮上的农药就会比较多。
其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
不过,比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜,就不存在这种问题。而青椒,虽然是挂着的,也仍然遵循这个规律。
专家表示,因为青椒的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。因此,青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦,像其他的豇豆、黄瓜等并不会有这样的担心。
因此,我们在吃蔬菜时,最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜,要把蒂抠掉再吃。
到底应该先切菜还是先洗菜?
先洗后切,答案是肯定的。
因为蔬菜里面含有维生素,但维生素是一种水溶性的物质,所以很容易溶解于水中。所以如果先切后洗,并且切得很碎,再把切好的菜长时间浸泡在水中,由于增加了蔬菜的损创面以及蔬菜和水接触的面积、接触时间,这必然会使维生素C等营养成分大量溶于水中,造成营养素的损失。
此外,新鲜蔬菜被切后和空气的接触面增加了,如果放置的时间过久,蔬菜里面破碎的细胞中的维生素C会在空气中氧化,也会造成营养的损失。所以,在烹调蔬菜时,正确的做法应该是先洗后切。
蔬菜的清洗方法
1、茎类和瓜类蔬菜
不同类型的蔬菜清洗方式有所不同,对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。
2、包叶菜类蔬菜
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
3、小叶青菜
小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。
材料:
650克瘦8肥2猪后腿肉,35克味好美奥尔良腌料一包,15克蚝油,5克盐,3克白胡椒粉,5克大蒜粉,5克白朗姆酒,25克玉米淀粉,50克冰水,
鲜嫩多汁蒜香奥尔良脆皮肠的做法步骤:
1,8分瘦2分肥的猪后腿肉洗净,把肥肉跟瘦肉分开
2,肥肉切小块
3,入料理机打成泥
4,瘦肉切成小指甲盖大小的小丁
5,面包机里放入肥肉泥和瘦肉丁
6,加入奥尔良腌料
7,加入盐,白胡椒粉,蚝油,玉米淀粉,大蒜粉
8,加入一瓶盖白朗姆酒
9,面包机启动揉面程序20分钟
10,分次加入冰水,每加入一次等完全吸收了再加下一次
11,搅拌完成把肉馅盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2个小时
12,羊肠衣洗去盐分,加清水泡20分钟后再灌水冲洗
13,冲洗干净后加入高度白酒和清水泡一会儿再用
14,把肠衣套在灌肠器上(灌肠器上抹点油很好套)肠衣尾处用棉线系紧
15,肉馅灌到粗筒里,旋转肉馅就顺着肠衣出来了
16,灌好的分段捏紧系上棉绳,用牙签扎几个孔
17,全部做完
18,用干净的热毛巾,擦干净肠仔外面的油和肉碎
19,挂在衣架上夏天放在空调房里,用电风扇吹干表皮,大约1到2个小时就可以,不建议晾晒太久一是会臭,二是表皮会皱不好看
20,表皮干爽不粘手就可以了
21,锅里加入清水,把做好的肠放进锅里,中火至水烫手后转最小火煮1个小时至全部浮起就好了
22,煮好后捞出等晾凉一点剪去棉线
23,晾凉后就可以装袋冷冻保存啦
24,吃的时候煎或者烤一下味道超赞
25,真的是脆皮哦,赞爆
什锦蒸饺
【人适合吃素还是吃荤?】营养要均衡,但是人的构造更适合素食: 1)人的牙齿和颚骨适合磨碎素食,而非撕裂肉食 2)人的唾液是弱碱性,较难溶解肉 3)人和草食动物都
食材配方
主料:
饺子皮
400g辅料:
西葫芦
适量黄花菜
适量黑木耳
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量
做法 共12个步骤
1.准备胡萝卜,黄花菜泡发待用
2.黑木耳泡发洗净
3.胡萝卜去皮切丝
4.擦好丝的胡萝卜和西葫芦
5.黄花菜和黑木耳剁成末
6.鸡蛋打散炒好盛出
7.锅内重新入油放入黄花菜和黑木耳翻炒
8.继续加入胡萝卜和西葫芦,最后放入鸡蛋,然后放入生抽、盐,鸡精和香油
9.盛出放凉待用
10.取饺子皮放适量素馅包好
11.全部包好
12.入蒸锅7-10分钟就好
感谢您阅读“97美食网”的《【羊肉冬瓜蒸饺】:鲜美多汁,尝后难忘!》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉金针菇蒸饺专题,希望您能喜欢!