这款蛋糕算不上是正宗的玛芬,配方中用淡奶油代替了黄油,也省去了打发的步骤,5分钟即可完成面糊的制作,但这款蛋糕也保留了玛芬蛋糕的口感和奶香味,非常松软可口,不会偏干很湿润。这也是消耗平时用剩一大半盒装淡奶油的最佳方法。
材料:
低粉120g,泡打粉5g,鸡蛋1个,细砂糖45g,淡奶油150g,香草精少许,坚果任意,植物油(融化黄油)30克,
(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打散,加入细砂糖,搅打到没有明显的砂糖颗粒
步骤2,下一步加植物油(或是融化黄油),与鸡蛋充分乳化
步骤3,加淡奶油(放冰箱久了自然变成固态,但不影响)
步骤4,低筋面粉与泡打粉混合,再过筛到鸡蛋液中
步骤5,不规则搅打至面糊顺滑,无很大的面粉颗粒
步骤6,装至九分满,表面放上自己喜欢的任意一种坚果。放入事先预热好的烤箱,180°烤25分钟
步骤7,新鲜出炉咯
步骤8,切面组织可以看到有很多小细孔
食材明细:
主料::菠萝0.5个,低筋面粉40克,鸡蛋3个,糖粉30克,黄油30克,牛奶40ml,白砂糖50克,
辅料::朗姆酒2汤匙,
焦糖菠萝翻转迷你蛋糕的做法步骤:
1.大集合一张。每次做西点总有种做实验的错觉,哈哈!
2.削半个菠萝
3.约一半切成2—3mm厚的片,用来做香甜烤水果片。在双面撒上一层糖粉,180度在锡纸盘上烤15分钟,再转到烤架上继续烤40分钟,到边缘微焦,柔韧香甜就可以了
4.等待的时间处理余下的菠萝,去掉中间硬芯,切成指甲盖大的小块儿
5.把白砂糖倒入无油无水的小锅内,小火加热至糖融化,注意不停搅动
6.加入一勺热水
7.加入2瓶盖的朗姆酒提味
8.倒入菠萝块,继续搅动,煮至菠萝变软微微透亮,关火,得到糖渍菠萝
9.滤出汁液,备用
10.把糖渍菠萝铺满纸杯底,铺平,不要留有太大空隙。晾凉备用。
11.分离蛋清蛋黄。在蛋清中挤入几滴柠檬汁
12.将称好的糖粉分出一半,分两次加入蛋白中,用打蛋器打发
13.打至出现的纹路,提出打蛋器时,顶头出现竖立的小尖时就可以了。放置一旁备用
14.在热水(不用烧开)中水浴加入融化黄油
15.打散蛋黄,加入鲜奶,筛入低筋面粉
16.把蛋白逐次加入到蛋黄混合物中
17.用炒菜一样翻起的方式混合均匀。一定不能搅拌!!!
18.倒入铺满糖渍菠萝的模具中,平端烤盘,轻轻在案板上震几下,排出空气,平滑表面。入烤箱,170度烤25分钟。
19.吃的时候去掉纸膜,翻转起来,配上烤菠萝干,用前面滤出的糖汁装饰盘点。香甜美味的小茶点就上桌啦!
春天里肝气本来就偏旺,而酸味入肝,甘味入脾,如果一味贪食酸味食物,会增强肝气的升发,使本来就偏盛的肝气变得亢盛,进而损伤脾的功能。所以为了平衡肝旺克脾,避免脾胃消化系统功能受到影响,春季在调理肝的同时更需注意补益脾胃之气,少吃酸味食物,增加甜味食物。
在我们的日常生活中,想判定食物的性味非常简单,大多都可以根据食物入口后的味道来判断。比如常见的大枣、南瓜、栗子、各种水果及果干等,都属于甜味食物,多吃益脾胃。
这款春天气息浓郁的反转小蛋糕,加入了苹果和葡萄干,都是养肝健脾的好食材,适合春天里容易头晕、气血不足的人。第一次使用蛋糕粉来做蛋糕,发现确实蛮方便,省去了不少称量材料的时间,出炉的味道也十分不错。想吃蛋糕又时间有限的同学,或者偶尔犯懒的时刻,用它应应急、解解馋,还是非常可行滴
懒人版焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕
主料:低筋面粉65g、无盐黄油40g、牛奶50g、鸡蛋1个
配料:苹果1个、无盐黄油10g、细砂糖10g、葡萄干30g、清水30g
准备:低筋面粉过筛,苹果去皮切块;
焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕的做法
1.将细砂糖放入锅中,小火加热;
2.煮至砂糖逐渐呈焦糖色;
3.加入黄油;
4.煮至黄油融化,搅匀;
5.加入苹果丁;
6.再加入葡萄干;
7.加入水搅匀;
8.中小火煮软,收汁;
9.将煮好的焦糖苹果馅放入模具,铺2厘米厚;
10.另起锅放入黄油加热;
11.黄油溶化后放入蛋糕粉,拌匀;
12.加入牛奶;
13.再加入打散的蛋液;
14.充分搅拌成均匀面糊;
15.将面糊倒入模具8分满;
16.烤箱185度预热10分钟;
17.将蛋糕放入中层,烘烤20-25分钟;
18.取出蛋糕,稍稍晾凉即可脱模。
美食心得分享:
1.苹果选择中等大小的就可以,也可以使用青苹果;
2.加热细砂糖一定要用小火,以免焦糊;
3.放入模具的馅料不要太多,否则不易脱模;
4.烘烤时间供参考,可用牙签测试法,插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
主料::低粉110克,黄油100克,蛋液80克,牛奶60克,泡打粉2.5克,苹果1个,红提干22克,
辅料::糖50克,红糖粉6克,
#信任之美#苹果翻转蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕材料,红提子干用酒泡软,苹果边皮切片
2.苹果片用微波炉加热2分钟至软,取出晾凉待用
3.在电饭煲内胆涂上黄油,撒下红糖粉,再放红提子干
4.排下苹果片
5.余下的苹果肉去皮切成果苹丁,待用
6.软化黄油与糖一起打至顺滑
7.蛋液分3-4次放进糖油内
8.打至均匀
9.面粉与泡打粉一起过筛进糖油内
10.轻轻翻拌
11.一边翻动面粉一边加进牛奶
12.拌好后加入果苹丁
13.完全拌好的粉浆
14.粉浆倒在之前备好的苹果材料的电饭煲内胆内
15.选择蛋糕键,50分钟后,九阳铁釜发出提示鸣声,开盖
16.蛋糕小心反扣,凉透就可以切件吃了
一直惦记着做一个【焦糖菠萝翻转蛋糕】
不太喜欢煮焦糖
就想了一个偷懒的办法
在下面的博文里分享
藉此练了下较少做的全蛋海绵
刚好复习下制作手法
这个蛋糕的味道非常让人喜爱
主要是因为有了菠萝这个美味的水果的加入
翻转蛋糕的基本方法有了
尽可以拿你喜欢的水果来翻
没有不好吃的
稍微动点心思
就可以把简单的全蛋海绵蛋糕
点缀得美貌又美味
焦糖菠萝翻转蛋糕原料:小个草鸡蛋7个、细砂糖100g、低粉150g、黄油80g、糖水菠萝片800g、朗姆酒少许、融化的黄油少许、糖粉适量
简易焦糖菠萝做法:
1、菠萝片事先铺入蛋糕模确定用量和装饰的方法
2、将要用菠萝片放入烤盘
3、分别刷一层朗姆酒、黄油,再筛上一层糖粉
4、放入烤箱210度烤30分钟后放凉别
按照设计的方法放回烤模
1、全蛋海绵蛋糕的做法:
2、黄油用微波炉融化备用
3、所有鸡蛋和细砂糖混合隔热水浴搅拌加热至40度取出
4、用电动打蛋器中速搅打至蛋液膨胀
5、颜色逐步变浅发白
6、提起打蛋头观察滴落的蛋液
7、如果滴落后花纹能够持续数秒才消失
8、说明全蛋液就打发好了
9、这时将一般的低粉从低处筛入
10、用刮刀用翻拌和切拌的手法粗略混合
11、再筛入另一半低粉用同样的手法混合均匀
12、取少量的面糊放入融化的黄油混合后
倒回到剩余的面糊中
翻切均匀
从高处倒入蛋糕模
在桌面上轻震两下去除大气泡
烤箱预热170度
中层烘烤50分钟完成
放凉后直接倒扣脱模
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
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