食材明细:
主料::低粉300克,黄油100克,红糖80克,蜂蜜60克,鸡蛋1个,姜粉8克,肉桂粉2克,
辅料::小苏打2克,
圣诞姜饼人曲奇的做法步骤:
1.所有粉类过筛,鸡蛋打散、黄油融化倒入粉类中
2.揉成光滑的面团,用保鲜膜包好醒半小时
3.面团醒好后擀成0.3cm的面片,用模具做成 饼干模型
4.饼干模型放烤盘上,放入烤箱烤,150度7-8分钟上色后即可取出
5.成品图
传说在圣诞节晚上,如果在圣诞树下吃了姜饼,那么来年会和心爱的人永远在一起。在圣诞节给小朋友们做一盒这样可爱的小饼干,他们会十分欢喜吧。没有加色素,做出来也还是很可爱。
材料:
姜饼:低筋面粉250g,红糖30g,白砂糖30g,黄油40g,小苏打1g,肉桂粉1/4小勺(1.25ml),姜粉1小勺(5ml),全蛋液20g,牛奶35ml,蜂蜜35g,表面刷蛋液(蛋黄水)蛋黄10g,表面刷蛋液(蛋黄水)水20g,糖霜:蛋白10g,糖粉80g,柠檬汁1/2小勺(2.5ml),食用色素(可不用)适量,
圣诞姜饼人—无色素版的做法的做法步骤:
步骤1,将40g黄油、30g红糖、30g白砂糖、35ml牛奶装入容器中,隔水加热融化,搅拌至完全融合。
步骤2,稍凉后加入20g全蛋液、35g蜂蜜,搅拌均匀。
步骤3250,g低筋面粉、1/4小勺肉桂粉、1小勺姜粉、1g小苏打混合过筛,加入混合液中,揉成面团。
步骤4,揉好的面团放入冰箱中冷藏松弛1小时。
步骤5,松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3cm的面片。
步骤6,用模具在擀好的面片上刻出自己喜欢的饼干形状,摆在烤盘上。
步骤710,g蛋黄、20g清水混合成蛋黄水,刷在姜饼表面,静置20分钟(防止烤时变形)。放入预热好的烤箱中,中层,上下火,180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的颜色。
步骤8,烤好后,放凉(图中有没刷蛋液的,我的实验结果是,还是刷了蛋液好看)
步骤910,g蛋白、1/2勺柠檬汁、80g糖粉混合打发(很容易打发手动即可)。若用来刷底色,就可多加些柠檬汁,做的稀一些。画线条的就做的稠一些。可以根据自己喜欢可以加入食用色素。
步骤10,刷底色方法:用毛刷蘸着糖霜,刷在姜饼表面。画线条方法:在裱花袋前端剪一个小口,在姜饼上挤出喜欢的图案即可。
步骤11,晾干糖霜,完成。没有色素的姜饼人也很讨人喜欢呢,很适合小朋友们。
食材明细:
主料::姜饼预拌粉260g,鸡蛋60g,彩珠糖少许(装饰用),
辅料::蜂蜜65g,白巧1块(装饰用),
圣诞创意姜饼人吊坠的做法步骤:
1.准备食材:姜饼预拌粉:260g,蜂蜜:65g,鸡蛋:60g。白巧(装饰用):1块,彩珠糖(装饰用):少许,姜饼人模具:1个
2.将所有食材混合在一起,搅拌均匀。
3.将混合物揉成面团。将面团裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置30分钟。
4.将冷藏后的面团用擀面杖擀成3mm厚的薄片,用姜饼人模具压出姜饼坯。
5.压好的姜饼坯放入烤盘。之间要留出一些空间。烤箱预热170度。在姜饼表面刷上少许蛋液水。烤箱中层170度,18分钟。
6.姜饼烤制过程中,准备两张油纸。一张用心形模具画出若干个心形,并剪出心形镂空。
7.在剪好心形镂空的这张油纸下面再加垫一张油纸。两张油纸用夹子固定在一起。姜饼人出炉后,融化白巧。将融化的白巧放的裱花袋中,在心形镂空处随意画出线条。
8.在白巧尚未凝固的时候放上姜饼人,撒上彩珠糖点缀。等待白巧凝固将其从油纸上取下。
9.一款很有创意的姜饼人。
10.简单却很惊艳,新手烘焙爱好者也能轻松搞定。
11.圣诞派对想成为焦点吗?赶快做个创意姜饼人吊坠吧,关键是它不仅美貌,饿了还可以把TA吃掉~
小贴士:
提示:
1.我用的是易小焙姜饼预拌粉,因各种粉的吃水量不同,请根据您所用的预拌粉增减液体材料。
2.我用的是展艺饼干模具,大概可以烤出两盘姜饼人。
3.白巧要用温水隔水融化。
4.烤箱温度和时间请根据您自家的烤箱情况和所烤制的姜饼人的数量、大小酌情增减。
5.蛋液水刷得要轻薄一些,不宜过厚。
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