只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法”，希望你更多关注本网站更新。
有一天，大饕客跟我讲“你吃过四小姐家的羊肉伐？”“四小姐是谁？”“一个在崇明岛的土豪”“怎么买？”上淘宝“。然后我完全没有犹豫直接下单。真是好吃，羊肉带着膻味，多久没在上海吃到过带着膻味的羊肉了！太好吃了！！那土豪还发错了货，我要的茄子，她给了茨菰，索性就一起炖了。哇~第一次发现连茨菰都这么好吃，粉粉糯糯的，带着清香，配上白米饭拌点汤汁，在这最冷的节气里，不怕不怕~
材料：
羊腿肉500g，茨菰200g，油2汤匙，料酒1汤匙，太油2汤匙，黄冰糖30g，姜1大块，八角1个，肉桂1小截，，
茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉冷水下锅，先焯一遍，水开后关火，把羊肉冲洗干净，沥干。姜切片待用
步骤2，锅内倒油，六成热后爆香姜片，倒入沥干的羊肉。
步骤3，淋上料酒，翻炒几下
步骤4，加入太油，翻炒均匀
步骤5，加水，至到莫过羊肉，同时放入黄冰糖、八角、桂皮，大火煮开后转小火慢炖1小时。
步骤6，把茨菰的根部切掉，去皮，冲洗干净，放进锅内一起炖。
步骤7，最后大火收汁。收汁时自己尝尝咸淡，如果你觉得淡了就加点盐，没事儿~好吃的直接下了一大碗饭，哎，装模作样的烫了点儿青菜，没动。。哈哈哈哈
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今日大雪，吃它补一补
食材明细：
主料：：红枣120g，清水100g，
辅料：：糯米粉120g，
今日大雪，吃它补一补的做法步骤：
1.先来给红枣去核，教大家一个小方法，就是用吸管轻轻一戳，就可以把红枣核顶出来，很方便的。
2.去完核的红枣加入清水来浸泡，洗掉表面的浮沉。
3.清水入锅煮沸，慢慢的倒进糯米粉里，边倒边用筷子搅拌，让糯米粉充分吸收水分。
4.然后用手抓成细腻光滑的面团。
5.这时候把红枣沿刀切下去，不要完全切到底，只切一边就可以。
6.揪出一个小小的糯米团子，揉搓成较为细长的圆柱体，比较方便放入红枣内。
7.然后将糯米团子轻轻地放入红枣内包裹着，轻轻地捏合，每一颗红枣都要塞上糯米团哦。
8.在蒸锅底部稍微的刷上一点点油，防止糯米团子受热膨胀从而粘锅。
9.然后上蒸锅蒸大概10分钟左右。
10.蒸熟的糯米枣是非常软糯可口的，一揭开锅盖就是红枣的香味伴随着温热的水蒸气扑面而来，冬天里真的太幸福了。
11.糯米枣红白相间，特别好看，又因为去掉了硬核，换成了糯米团，所以大家还给它取了一个特别煽情的名字，叫"心太软"，也是real形象了。一口下去，先吃到的是红枣特有的香甜，慢慢咀嚼后，还会有糯米的软糯弹牙，越吃越香。
小贴士：
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羊肉补阳汤
食材明细：
羊肉(瘦)500克，羊骨500克，粳米100克，山药(干)50克，菟丝子10克，肉苁蓉20克，核桃15克，大葱8克，姜5克，花椒2克，八角2克，黄酒8克，盐2克，胡椒粉1克
羊肉补阳汤的做法步骤：
将羊脊骨剁成数节，洗净。羊肉洗净后，投入沸水锅内氽去血水，再洗净，切成条状。淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。葱白拍破，生姜切片，粳米淘洗干净。将羊肉、脊骨中药袋、粳米和葱、姜一并放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，撇去浮沫，投入适量花椒、八角及料酒，改用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉和精盐。
用法：当菜或点心食用。
小贴士：
温补脾肾，益精添髓，用治脾肾阳虚、精髓亏损、阳痿、早泄、耳鸣眼花、腰膝无力。五脏兼补药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
温补羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉500g，铁棍淮山一根，红枣适量，枸杞适量，黄芪适量，党参适量，当归适量，
辅料：：生姜适量，料酒适量，盐适量，
温补羊肉汤的做法步骤：
1.准备好原材料并清洗干净，羊肉斩件，淮山削皮切段，生姜切片，红枣去核。
2.锅内加水、姜片、料酒煮开倒入羊肉焯水约3分钟捞出冲冼干净并移入砂锅中倒入所有药材，加水大火煮开转小火煲两小时。
3.倒入淮山煮半个小时，加盐调味，关火。
4.开动。
小贴士：
淮山须后放，葯材的种类可根据个人体质添加。
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