食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“简单易做－蚝油茄子年糕煲舌尖上的外婆香的做法”，相信你能从本文中找到需要的内容。
江浙人称茄子为六蔬，广东人称之为矮瓜，它营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量非常高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果都望尘莫及的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以降低血液中胆固醇，具有良好降低高血脂，高血压功效，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以适合夏天食用，有助于清热解暑．这次在茄子里加入了西红柿，青椒和年糕，酸酸甜甜的，又用肉末来提鲜，开胃又有营养．时令的蔬菜，简单的做法才是最符合现代人的生活参与活动:
材料：
茄子３９０克，青椒１３０克，红椒４０克，西红柿２４０克，年糕３００克，肉末１３０克，食用油１５克，生抽２０克，蚝油３０克，葱花１０克，盐２克，，
简单易做－蚝油茄子年糕煲舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，准备工具
步骤3，茄子洗干净切成和年糕一样长短的条形
步骤4，青椒洗干净切成丝
步骤5，西红柿切成块
步骤6，陶瓷煲里面倒入食用油
步骤7，放入肉末翻炒
步骤8，放入西红柿翻炒
步骤9，放入茄子
步骤10，放入年糕
步骤11，加入一点点水，盖上盖子煮八分钟
步骤12，加入盐，生抽，蚝油就好啦
步骤13，成品
97Msw.com相关知识
培根炒面＃舌尖上的外婆香＃的做法
感谢金龙鱼寄出的外婆乡菜籽油，用来做菜那是极好的！做一道女儿最爱吃的炒面，加了培根香香哒！！！参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
面条200g，培根150g，圆白菜适量，青椒2个，外婆乡菜籽油适量，生抽，盐，糖，辣椒酱，
培根炒面＃舌尖上的外婆香＃的做法的做法步骤：
步骤1，外婆乡菜籽油
步骤2，食材切丝
步骤3，水开后下入面条，再次沸腾后，煮上一两分钟即可。
步骤4，捞起过凉水后沥干。
步骤5，锅中倒油。
步骤6，放入配菜翻炒。
步骤7，再加入面条，加生抽，少许盐，糖，辣椒酱调味，翻炒均匀出锅。
步骤8，用香香的菜籽油炒出的面。
步骤9，享用美味！
爆炒河虾＃舌尖上的外婆香＃的做法
参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
河虾250g，小米椒3只，葱姜蒜各少许，料酒10g，生抽10g，糖3g，盐2.5g，金龙鱼菜籽油，
爆炒河虾＃舌尖上的外婆香＃的做法的做法步骤：
步骤1，河虾洗净沥干备用。
步骤2，料酒，生葱，盐，糖，放入碗中调匀备用。
步骤3，把葱切段，小米椒切丝，姜切成丝，蒜切成末备用。
步骤4，热锅倒入金龙鱼菜籽油。
步骤5，下河虾爆炒至虾皮酥脆，盛出备用。
步骤6，下少许底油，煸香葱白和姜丝。
步骤7，下河虾和小米椒丝翻匀，倒入料汁。
步骤8，翻炒至汤汁收干，加入葱叶和蒜末翻匀关火。
步骤9，口口酥脆，拿来做零食很好哦！
贵妃鸡翅舌尖上的外婆香的做法
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油第二站～【关中浓香】票选首选“贵妃鸡翅”。源于杨贵妃喜爱吃鸡翅，后来由厨师们改良而来。加以红葡萄酒烹制出玫瑰色，有如贵妃醉酒的色韵，鸡翅膀是善飞的所以有与“妃”谐音。故而成菜色泽金红，口感筋柔，软嫩爽滑，浓醇怡人。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
鸡中翅数个，红葡萄酒100ml，冰糖20g，洋葱末少许，生抽2勺，蕃茄酱3勺，淀粉适量，，
贵妃鸡翅舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅清理干净，割几条刀口。
步骤2，红酒加洋葱末，冰糖碎，生抽。也可以点加玫瑰花水，增加香气。
步骤3，放入鸡翅腌渍30分钟以上。
步骤4，粘一遍干淀粉。不要沾太多，薄薄的裹一层就可以了。
步骤5，锅中放入金龙鱼菜籽油，放入鸡翅炸熟，大约8分钟左右。
步骤6，倒出多余油，加番茄酱放入炸过的鸡翅。
步骤7，倒入剩下的红酒料汁。炖煮到水份收干即可。
步骤8，完成装盘。
尖椒菜花舌尖上的外婆香的做法
菜花脆嫩，但杆有些硬，所以最好能焯下水，可以让杆儿更加水灵，做到真正的脆而不是硬。再加少许的尖椒配个颜色调个味儿，更棒了！想要菜花口感脆嫩，除了焯水，还有个窍门。就是焯水后的菜花过下凉水，这样真正做到爽脆了。如果家里人的牙口不太好，就不建议过凉水了。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
菜花半棵，尖椒半根，金龙鱼外婆香菜籽油适量，干红朝天椒两个，盐少许，酱油少许，
尖椒菜花舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽
步骤2，锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出
步骤3，尖椒切小块
步骤4，炒锅中倒入适量的菜籽油
步骤5，待油微热后，倒入尖椒块、一分两半的朝天椒，煸炒半分钟
步骤6，将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐
步骤7，再倒入少许酱油翻炒均匀，出锅
步骤8，脆嫩鲜香
步骤9，好吃的下饭菜
豆豉鸭掌舌尖上的外婆香的做法
金龙鱼菜籽油的味道很特殊，用来烧这种口味重的菜简直好吃得不要不要的~参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
鸭掌600克，金龙鱼菜籽油适量，豆豉15克，盐3克，干辣椒10个，酱油15克，蚝油5克，料酒10克，假篓2片，姜片4片，蒜末少许，八角1个，香叶1片，陈皮1片，花椒2克，麻椒2克，草果1个，，
豆豉鸭掌舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒洗净切段用清水浸泡
步骤2，鸭掌洗净焯水
步骤3，鸭掌用厨房用纸搽干水分
步骤4，锅内放入适量金龙鱼菜籽油，放入鸭掌炸至金黄，记得用锅盖盖一半，防止油跳出
步骤5，炸好的鸭掌
步骤6，锅内放适量菜籽油，放入姜蒜和八角，花椒，草果爆香
步骤7，放入鸭爪翻炒片刻
步骤8，倒入豆豉和料酒，陈皮香叶翻炒均匀后倒入酱油，蚝油，胡椒粉翻炒至香气出
步骤9，倒入没过鸭爪一半的清水拌匀煮沸
步骤10，把锅内的鸭掌和汁水全部放入砂锅，放上假篓
步骤11，把干辣椒和清水一起倒入锅内，放入盐和胡椒粉，煮沸后小伙炖煮20分钟，期间翻拌一两次防止焦锅
步骤12，成品
步骤13，成品
脆皮豆腐舌尖上的外婆香的做法
菜籽油无论煎炸，做菜都很香，金龙鱼菜籽油想到了家乡菜的味道参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
豆腐1块，醋，盐，糖，番茄酱，生抽，香葱，，
脆皮豆腐舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切块
步骤2，倒入金龙鱼菜籽油
步骤3，放入豆腐煎至两面金黄
步骤4，倒掉多余的油，留下底油，放入煎好的豆腐块
步骤5，放入番茄酱，盐，醋，糖，生抽，适量水收汁入味即可
梁山糟鱼舌尖上的外婆香的做法
梁山糟鱼采用2-4寸长的小鲫鱼，经挂面油炸之后，再用酱汁小火炖至鱼刺酥烂，可以连肉带刺一同吃下，口感绵软鲜香，是一道经济实惠又不乏营养的美味。制作这道菜的关键在于炖鱼的时候锅底先铺一层干大蒜叶子，把鱼均匀地码在蒜叶上，再倒入酱汁来炖。如果没有干大蒜叶，要用老葱叶子来代替，才能把鱼的鲜香激发出来。我家在北方，以前没吃过菜籽油，听网上有朋友说菜籽油也是先炸过一次东西后再吃会更好吃，所以先用菜籽油炸这个鱼，味道很好。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
鲫鱼1000，面粉50，五香粉1勺，葱叶一大把，盐2勺，花椒1勺，葱花少许，姜丝少许，八角3个，小茴香1勺，酱油2勺，，
梁山糟鱼舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。
步骤2，加入五香粉拌匀。
步骤3，均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。
步骤4，最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。
步骤5，锅里放适量外婆香菜籽油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。
步骤6，小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。
步骤7，准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）
步骤8，另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味。
步骤9，倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁。
步骤10，把洗净的老葱叶子铺在锅底。
步骤11，将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）
步骤12，盖上锅盖，启动“肉类）功能即可。
素咕咾肉 舌尖上的外婆香的做法
今天小夢给大家带来一个素咕咾肉——豆腐咕咾肉。豆腐乃是平常的不能再平常的食材，虽其自身无味，却极能吸收同煮食材的鲜香，变身成为盘中的主角。亦或是用浓重的调味烹之，煮成之后其味也上佳。这道咕咾豆腐的参照是咕咾肉，自小爱吃无比，相信多数人面对一盘咕咾肉，都能吃下满满一大碗饭。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
老豆腐200g，菠萝300g，淀粉A2大勺，蕃薯酱1.5大勺，白砂糖2大勺，盐1小勺，金龙鱼外婆乡榨菜籽油适量，淀粉水1大碗水+2大勺淀粉B，
素咕咾肉 舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油精选本土地道原料，成就地道菜籽油香味，地道菜籽油口感。加工原料为非转基因菜籽油：原料采用非转基因油菜籽，精选优质原料。压榨工艺小榨风味：小榨风味油压榨技术，烹饪风味菜肴味道好，保留菜油的营养和醇香。风味菜香品质保障：保留地道菜油浓香，少油烟泡沫，煎、炒、煮、炸皆宜，优良品质保障。
步骤2，菠萝切块放入淡盐水中静置约10分钟，放一旁备用。
步骤3，老豆腐切成小块。
步骤4，水煮沸后转小火煮五分钟左右，不喜欢豆腐味的可多煮一会儿。
步骤5，裹上淀粉。
步骤6，先把锅烧热，再放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油不要太少。
步骤7，等油温达到七八成热后再下豆腐。即油开始冒青烟，手离油面一尺远有比较热的感觉。刚下锅时不要去搅动，可轻轻晃动锅，炸一会儿后翻面，炸至微黄色即可。
步骤8，炸好了，炸好的油别浪费了，先在一旁备用着。
步骤9，刚才炸豆腐的油放入1大勺，再放入番茄酱翻炒一分钟左右，炒出红油。然后再放入糖、淀粉水、盐炒至锅内酱汁浓稠，最后再放入白醋。
步骤10，炒好的酱。
步骤11，倒入豆腐快速炒1分钟。
步骤12，关火，倒入菠萝搅拌均匀。
步骤13，完成了。
凉拌豆角舌尖上的外婆香的做法
妈妈有道拿手菜，凉拌豆角。先用油把豆角炸熟，然后浇上醋蒜汁，酸甜清香，带着豆角的清新味道，让人忍不住食欲大开，清新好味，不试试吗？参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
豆角500克，大蒜6瓣，盐1勺，醋2勺，金龙鱼外婆香小榨菜籽油适量，，
凉拌豆角舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，豆角洗净控干水分，切段。
步骤2，锅中倒入适量油，最好使用平底锅，这个比较省油。
步骤3，油烧热后，把手掌放于锅上方有热气时就可以把豆角放入锅中炸制。
步骤4，炸到变色，表面有点小泡泡时就好了。捞出控干油备用
步骤5，大蒜加少许食盐捣碎，放入米醋浸泡十分钟。然后浇到晾凉的豆角上。
步骤6，拌匀开动吧，虽然是油炸的，但是浇上蒜醋汁意外的爽口，并不是想象中油乎乎的感觉。
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