食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“广式做法 陈皮酱香猪蹄的做法”，欢迎你的品鉴！
猪蹄营养丰富，搭配新会陈皮味道出众，在焖煮过程中，陈皮的香味慢慢渗入其中，使每一口肉都是浓浓陈皮香。就算不吃肉，只用酱汁捞饭也能吃两碗，既能满足口腹之欲，又能养生健身，一举两得。
材料：
猪蹄1只（约3斤），陈皮15g，柱候酱60g，海鲜酱35g，盐10g，白糖30g，鸡粉10g，姜片（灼猪蹄用）3片，姜片5片，大蒜6瓣，淀粉适量，，
广式做法 陈皮酱香猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄去毛、洗净、斩件
步骤2，下姜片，猪蹄灼水，用冷水洗净
步骤3，陈皮温水泡透，去白瓤，一片切开4-5片
步骤4，将柱候酱、海鲜酱、盐、白糖、鸡粉搅拌均匀
步骤5，热油下锅爆香姜蒜
步骤6，下猪蹄爆香一下
步骤7，加入陈皮和搅拌好的酱汁
步骤8，加适量水刚好没过猪蹄
步骤9，大火烧开后用小火焖至猪蹄入味并收汁，时间约1.5个小时
步骤10，用淀粉加适量水搅拌均匀，勾薄芡于猪蹄中，烧开即可
步骤11，口水直流，满满的骨胶原
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酱香猪蹄的做法
猪蹄一般都是配黄豆，可是我超级不爱吃黄豆，就是爱吃莴苣，好吃
材料：
猪蹄3个，莴苣1根，生抽适量，老抽少许，大料适量，葱姜蒜多点，油盐适量，，
酱香猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄拔毛，洗干净，下锅煮开，撇去血沫
步骤2，准备好这些！
步骤3，放油烧热，加入大料，猪蹄爆炒一下加入冰糖炒化，加入生抽老抽，南德
步骤4，加水，转炖锅
步骤5，耐心等候一个半小时，小火！
步骤6，打开用筷子戳一戳猪蹄，不要太烂，太烂没口感，然后加入莴苣，加盐
步骤7，把莴苣翻一翻，20分钟后起锅，撒上葱花！噹噹噹噹！大功告成！
广式甜品陈皮红豆沙
陈皮红豆沙是广式甜品里经典的一款，它味道香甜，沙沙糯糯的，有着淡淡的果皮味。加入陈皮的红豆沙，他特有的果皮清香，要比普通的红豆沙味感更深厚，层次更丰富。陈皮红豆沙不光味道好，而且还有着非常好的保健作用。
所谓最传统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的！夏天一定要给家人做做这个糖水！
#家常#解密舌尖2广式甜品陈皮红豆沙
材料：红豆200克，水2升，陈皮少量，冰糖50克。
广式甜品陈皮红豆沙做法
1，红豆洗净，浸泡3小时，陈皮用温水浸泡至软，用小刀刮去橘络，再切成陈皮末。
2，把泡好的红豆和陈皮末放入压力锅中，加入2升水，压力开煮30分钟，冷却后加入冰糖再压力开煮10分钟即可。
美食小提示
1、煮红豆沙要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
4，陈皮即是晒干的橘子皮，在传统的中医里，3年以上的才叫陈皮，而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈，当然不是陈旧，讲究的是又要放得时间长，又要保存得当，不能有丁点湿气。颜色也不是死黑，而是有光泽的深褐，如果闻着有一股幽香，那就是高级货了。
陈皮红豆沙食材搭配小提示
盐和红豆不能一起吃:红豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，能促进心脏活化，并有利尿消脚肿的功能。但是，红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药物作用就会减半。
红豆和粳米不能一起吃:红豆与粳米同食，有可能会引发口疮。
广式肠粉的做法
不好意思，这次买到的猪肠粉不好，一摊开就易断裂，包得不是那么好看，下次不跟这个老板买了……
材料：
猪肉250克，腊肉250克，豇豆250克，猪肠粉500克，油少许，酱油少许，盐少许，料酒少许，白糖少许，，
广式肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，将豇豆、猪肉、腊肉洗净，切成丁，备用。
步骤2，先将锅烧红，加入少量花生油，将猪肉丁和腊肉丁到入，并加入少量盐、酱油、料酒和糖，猛火爆炒值熟，盛出。
步骤3，然后倒入豇豆丁，慢火炒熟，再将猪肉和腊肉丁混入，调好味，装盘备用。
步骤4，将猪肠粉用刀切开，一分为二，然后摊开放在带有余温的平底锅，平铺加入上述馅料，最后卷成变成。
广式叉烧的做法
食材明细：
主料：：肉青1000克，白砂糖20克，生抽3汤匙，酒2汤匙，叉烧酱3汤匙，
辅料：：蒜末适量，盐1茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油适量，蜂蜜3汤匙，
广式叉烧的做法的做法步骤：
1.先把猪肉洗净沥干水份。准备好其他所需材料
2.将猪肉依次加入盐，糖，叉烧酱，酒，生抽，老抽，蚝油，蒜末等材料
3.用双手抓匀并按摩一会儿。把肉连同腌汁一起在碗里，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏四小时以上
4.腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁
5.放入预热好的烤箱，210度，烘烤30分钟左右
6.烤到20分钟时，翻转再烤另外一面。最后五分钟时两面再扫上蜂蜜各烤一下至焦香
7.烤好后取出，待温热时切块即可食用
小贴士：
1、做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些。如果用全瘦的，会口感更干
2、烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节
3、腌制的时候，放点蒜末比放姜末更好，烤的时候会更香。
4、肉要腌制四小时以上，味道会更好。也可以用竹签在肉里插上孔，就更易入味了
5、记得要放一点点老抽，烤的时候会更易上色噢
6、我用的是PE5389一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
广式粽子的做法
材料：
糯米，红豆，绿豆，五花肉，盐，油，箬竹叶（广州一般用箬竹叶），咸水草（卖粽叶的地方一起有），
广式粽子的做法的做法步骤：
步骤1，把糯米淘一淘，清洗一遍，浸泡6小时；红豆，清洗，浸泡5小时；绿豆，清洗，浸泡3小时；
步骤2，五花肉去皮、清洗、切片，倒入酱油、食用油、盐、少许酒，一起搅拌，腌5小时，入味；
步骤3，把箬竹叶、咸水草一起浸泡5小时，清洗，烧开水煮，然后过冷水（过冷水韧性好些），用菜篮拿起洌干水分，待用。
步骤4，浸泡之后的糯米捞起来，洌干水，倒入油、盐搅拌，然后10-30分钟（等盐和油入味糯米)；红豆、绿豆洌干水，倒入油、盐搅拌，然后20-30分钟（等盐和油入味豆中)；
步骤5，把糯米、豆类混合一起再一次搅拌，开始包粽子了。（备注，五花肉不能混合一起搅拌。）先放米豆类，中间放肉，压紧，包裹、用咸水草困紧、要非常紧才好吃、不会煮的时候散。
步骤6，把包好的粽子煮45-60分钟，看大小火力。要煮烂才好吃。
广式烧肉的做法
这是懒癌发作时做的一道菜，大夏天的不想去市场买菜，不想在炉子边炒着菜拿着锅，做这个省事舒服。因为我是个肉食动物我每买一次五花就来一块大件切成三段，剩下两段的话做饺子馅，包子馅，或小件五花扎肉，想起都流口水。做起来，这道菜太简单，对新手来说都不会失败的菜谱哦，吔！
材料：
五花肉750g，五香粉5g，盐1勺半，砂糖1勺半，砂糖(蘸)适量，小苏打少许，姜葱适量，料酒1勺，
广式烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净，姜葱蒜料酒倒入锅里把肉块放锅里加水浸过猪肉约手指2指节。
步骤2，水开5分钟后调成中小火，水要保持一直开着的状态(水一直在滚着)。个人觉得太小火煮的肉好棉，不爽口，这个可以自己调节，注意肉要常淋下水不要浮起来的肉皮没熟或好干。
步骤3，用筷子插瘦肉这面，筷子可插入就行，没有血水流出。大约有7，8成熟就可以捞出控干水份。
步骤4，顺着肉绞切刀口，将盐和五香粉、砂糖混合后抹在猪肉上，不要抹到皮，给肉肉按摩一下更入味，腌制1小时。如果你是第二天做的话就用密封盒装好放冰箱里腌到入味吧！
步骤5，用叉子叉猪皮，叉到肥肉就行，不要叉到太深破坏了猪皮，动作不要太野蛮。
步骤6，用铝泊纸包起猪肉，烤箱预热5分钟，上下火180度，皮朝外面抹些苏打粉，抹匀薄薄的一层就行。
步骤7，放入烤箱烤30分钟后，刷一层油继续烤20分钟，之后拿出来放晾切墩，摆盘，大功告成蘸糖吃别有一番风味。
步骤8，拿出来放晾切墩，摆盘，大功告成蘸糖吃别有一番风味。
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