任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“青橄榄炖猪肺汤的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。
材料：
青橄榄10个，猪肺半个，
青橄榄炖猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺洗干净切块
步骤2，用温水煮去猪肺血水
步骤3，再用冷水冲洗干净
步骤4，青橄榄洗干净
步骤5，用刀拍散青橄榄或在青橄榄划几刀
步骤6，将所有材料放在炖盅中
步骤7，加够水分，放入炖盅中煮一个小时。
步骤8，加入鸡精盐
步骤9，味道不错哦
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滋阴养肺的青橄榄猪肺汤的做法
春节放大假，大家也经常“百无禁忌”，家家几乎都有满桌的点心零食,特别是过年的传统食品，煎堆，酥角，蛋散等，吃多了，开始有上火症状.。青橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效，橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄味，味道清爽鲜甜。
材料：
猪肺1个，猪骨头半斤，青橄榄13颗，盐适量，生姜适量，，
滋阴养肺的青橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
步骤2，清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）
步骤3，飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净
步骤4，橄榄拍散或切几刀
步骤5，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
步骤6，关火前调入食盐即可。
橄榄猪肺汤的做法
学会洗猪肺之后，爱上了橄榄猪肺汤。秋燥，自己买个猪肺，用灌水法清洗猪肺，看着干干净净的猪肺，无论是炖橄榄猪肺汤还是南北杏菜干猪肺汤，都是那么的美味。
材料：
猪肺1个，青橄榄13颗，盐适量，芹菜两棵，
橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺从肺喉灌水，灌到猪肺膨胀发白，按压掉血水后，重复灌水几次，直到如图状态
步骤2，灌洗净的猪肺切片
步骤3，冷水入锅，大火烧开后关火，捞出猪肺洗净血沫，得到如图干净的猪肺。
步骤4，橄榄对半切开，或者拍扁，方便炖汤时出味。炖盅里放入适量猪肺，切好的橄榄，加入开水，用电炖锅隔水炖2小时。
步骤5，取出炖好的汤，加入盐调味，撒入芹菜（摘去老叶和根部，洗净切段或切丁）
淼淼，橄榄猪肺汤的做法
咳两星期都没好，原来老是在快餐店喝这个汤，都不敢吃猪肺，怕没洗干净啊，今天自己试做，第一次哦，
材料：
猪肺半只，橄榄4~6，姜适量，油适量，盐适量，，
淼淼，橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，买的时候，让卖肉佬连气管一起切下来，不然很难洗干净，看图，有一小块就没有气管连接，所以洗不了，气管对水龙头冲水进去，反复清洗，，其实不害怕看到内器官的人洗猪肺，还是很好玩的，越洗越白，冲水进去还涨的好大个，好玩！
步骤2，洗干净切块，切大块点，图片上面那块就是下面的这个，好小，感觉都不够塞牙缝…
步骤3，拿盐抓一下，盐有消毒作用，在飞水，养过猪，或见过猪的人都知道，猪在什么样的环境生长，猪肺有多脏，当然也有没见过猪的人，在这里我解释一下，猪吃的就是我们平时没吃完的不要的，或者臭了放几天的，它们都吃，他们住在不通风的环境下，吃喝拉撒都在里面，一般都不洗澡，他们手跟脚差不多，所以只能用鼻子顶吃不到的，或者他们的大便，都用鼻子，吸进去多少细菌，就不说了，所以一定要洗干净，有点恶心了哈，所以猪肺便宜，一个完整的猪肺只要四块钱，算贵了哈，
步骤4，下姜，爆炒，变黄起锅，猪肺水沥干了在下，不然要煮很久才能炒，这个步骤，是让汤变的奶白，不喜欢的可以跳过，
步骤5，橄榄洗干净，拍一下，放炖盅，炒好的猪肺一起放，（怕麻烦的拍一下就行了，跳过上个步骤的，现在，下姜下猪肺，下橄榄，炖盅也直接跳过，全部下锅内就可以开始煲了，）
步骤6，炖盅下锅，水一定要满过炖盅一半，如图，盖上开炖，电饭锅要炖两小时，水蒸发了要加开水淹没过炖盅一半，我的是电高压锅，五十就行了，
步骤7，开锅下点盐调味，适合早上吃，晚上吃的话姜要少放哦，早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜如吃砒霜！！
步骤8，淼淼
青橄榄红萝卜煲猪肺的做法
中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒之功。今天这一道汤，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功，正合时下气候饮用。
材料：
青橄榄25个，红萝卜2根，猪肺1个，瘦肉半斤，
青橄榄红萝卜煲猪肺的做法的做法步骤：
步骤1，首先，将红萝卜削皮，切块。青橄榄洗净、稍浸泡后用刀拍碎。
步骤2，把猪肺喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。热锅，下姜片煸烧猪肺至微黄。
步骤3，将所有材料放入水已开的汤锅中，水开后调到中小火煲1个半小时。
南北杏橄榄猪肺汤的做法
南杏仁又名甜杏仁、南杏，专供食用，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。若用於止咳，以北杏入药。南杏仁为杏树科的不同品种的种子。外形似苦杏仁而稍大。南杏仁性味甘平无毒，可润肺止咳，多用于燥咳，虚劳咳嗽。北杏仁又称苦杏仁，可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。橄榄用于肺胃热盛，咽喉肿痛的辅助功效。。。这锅汤，主要是为宝爸而煲的，长期抽烟而又没办法戒掉，看着那些禁烟广告图片，实在触目惊心，怕怕！只能从饮食上调理，但愿能减轻烟草对他的肺部造成伤害。参与活动:
材料：
猪肺1个，橄榄7个，南北杏80克，陈皮1片，姜1块，盐适量，鸡粉少许，清水适量，
南北杏橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：猪肺、橄榄、南北杏、陈皮、姜。
步骤2，南北杏浸泡片刻洗净，捞起沥干。
步骤3，橄榄洗净，切开。（切开味道可以轻易渗透汤水里）
步骤4，处理猪肺：用水龙头对准气管灌洗，再挤出血水，切块，锅里放一勺盐和适量水煮开，放入猪肺大火煮10分钟左右，捞起在清水里浸泡清洗两三遍，挤干水，直至洗的水干净无杂质后再捞起。
步骤5，所有食材放入汤锅内，加上5碗左右清水，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
步骤6，调入盐、鸡粉，舀起即可饮用。
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法
青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。而猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效，并含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
材料：
猪肺半个，粉肠适量，青橄榄8粒，花生适量，霍斛5g，冰糖或盐适量，水1000ml，，
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，首先把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，然后切块
步骤2，花生捣碎，橄榄切半
步骤3，然后加入粉肠、猪肺、霍斛和水炖2小时
步骤4，完成
步骤5，放些冰糖在碗里
步骤6，然后加入猪肺汤
步骤7，这是甜的
步骤8，也可以加盐
步骤9，这是咸的，甜咸皆宜
（靓汤系列）石橄榄猪肺的做法
材料：
石橄榄30-50克，猪肺适量，姜2片，盐适量，
（靓汤系列）石橄榄猪肺的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，鲜猪肺加盐汆水
步骤3，天际隔水炖1个半小时，加盐调味
润肺止咳汤——橄榄煲猪肺的做法
这道汤水不仅闰肺而且还有止咳的功效，很适合秋季饮用。
材料：
青橄榄15个，猪肺半个，猪骨400克，姜2片，盐少许，，
润肺止咳汤——橄榄煲猪肺的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺冼浄血水，用剪刀剪开那些管子再冲冼干净，切小块，放锅里炒，炒的时候会出来很多水，然后再用清水冲洗干净，捞起沥干水份。
步骤2，猪骨用开水焯去血水捞起备用。青橄榄洗浄拍裂。
步骤3，全部材料和姜片放入瓦煲里，加入适量的清水，大火烧开转小火继续煲1.5——2小时，再调入少许盐即可。
步骤4，如果有这个橄榄糁就放几个下去一起煲,止咳效果会更好.
步骤5，打开里面的样子,就是用沙姜和盐腌过的橄榄.
橄榄猪肺汤（秋冬超级润肺哦）的做法
秋冬季节，天气干燥，易上火，喉咙很容易不舒服。这是一道不错的清肺润肺的食膳，不但味道清爽甘甜，猪肺口感好，而且对喉咙和肺部都有很好的保护作用。
材料：
猪肺半个，生橄榄七个，香菜一小撮，盐少量，鸡精少量，，
橄榄猪肺汤（秋冬超级润肺哦）的做法的做法步骤：
步骤1，从市场买来猪肺，让肉贩切大块。回家洗净去掉淤血杂质，放进锅里煮十分钟，可煮去淤血和杂味。煮开时会有很多汽泡属正常现象，注意锅盖半掀。
步骤2，煮好后，将水倒掉，再用冷水洗净，备用。
步骤3，橄榄用盐干搓可快速洗净，再用钵敲碎，家里没钵的，可用厨房剪用刀剪开橄榄肉，便于汤入味。
步骤4，将香菜洗净，将根须部分切出和其他两种食材一起放进锅里煮。我用的是煮粥宝，按快炖，大概两个小时，方便，省事。
步骤5，煮好后，加入调味料，还有香菜叶，盛碗。
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