没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的滋阴养肺的青橄榄猪肺汤的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
春节放大假，大家也经常“百无禁忌”，家家几乎都有满桌的点心零食,特别是过年的传统食品，煎堆，酥角，蛋散等，吃多了，开始有上火症状.。青橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效，橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄味，味道清爽鲜甜。
材料：
猪肺1个，猪骨头半斤，青橄榄13颗，盐适量，生姜适量，，
滋阴养肺的青橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
步骤2，清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）
步骤3，飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净
步骤4，橄榄拍散或切几刀
步骤5，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
步骤6，关火前调入食盐即可。
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青橄榄炖猪肺汤的做法
青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。
材料：
青橄榄10个，猪肺半个，
青橄榄炖猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺洗干净切块
步骤2，用温水煮去猪肺血水
步骤3，再用冷水冲洗干净
步骤4，青橄榄洗干净
步骤5，用刀拍散青橄榄或在青橄榄划几刀
步骤6，将所有材料放在炖盅中
步骤7，加够水分，放入炖盅中煮一个小时。
步骤8，加入鸡精盐
步骤9，味道不错哦
橄榄猪肺汤的做法
学会洗猪肺之后，爱上了橄榄猪肺汤。秋燥，自己买个猪肺，用灌水法清洗猪肺，看着干干净净的猪肺，无论是炖橄榄猪肺汤还是南北杏菜干猪肺汤，都是那么的美味。
材料：
猪肺1个，青橄榄13颗，盐适量，芹菜两棵，
橄榄猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺从肺喉灌水，灌到猪肺膨胀发白，按压掉血水后，重复灌水几次，直到如图状态
步骤2，灌洗净的猪肺切片
步骤3，冷水入锅，大火烧开后关火，捞出猪肺洗净血沫，得到如图干净的猪肺。
步骤4，橄榄对半切开，或者拍扁，方便炖汤时出味。炖盅里放入适量猪肺，切好的橄榄，加入开水，用电炖锅隔水炖2小时。
步骤5，取出炖好的汤，加入盐调味，撒入芹菜（摘去老叶和根部，洗净切段或切丁）
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