食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“奶油蛋糕卷的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
参与活动:
材料：
低筋面粉75g，鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油40g，白糖20g（放入蛋黄中），白糖60g（放入蛋白中），塔塔粉2g，淡奶油100g，糖粉20g，，
奶油蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
步骤3，蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
步骤4，筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
步骤5，拌好的蛋黄糊
步骤6，蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
步骤7，加入白糖，白糖分三次加入
步骤8，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
步骤9，把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火150度、下火180度预热
步骤10，拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
步骤11，拌好的蛋糕糊
步骤12，烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
步骤13，放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
步骤14，出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
步骤15，淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
步骤16，蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
步骤17，从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
步骤18，从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
步骤19，时间到取出切块即可食用
步骤20，成品图
97msW.com相关推荐
草莓奶油蛋糕卷的做法
重新出发，继续分享
材料：
低筋面粉50g，鸡蛋4个，牛奶24g，无盐黄油10g，淡奶油200g，新鲜草莓8颗，细砂糖50g，，
草莓奶油蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离，面粉过筛备用
步骤2，蛋黄加10g糖打到浓稠有明显纹路即可
步骤3，蛋清打发到小弯钩状
步骤4，取一半蛋清加入蛋黄中翻拌均匀
步骤5，筛入低筋面粉，翻拌均匀，最后倒入剩余蛋清中，翻拌均匀，加入融化的黄油和牛奶混合物，翻拌均匀，烤箱提前预热上下火280度，烘烤12分钟
步骤6，烤好的蛋糕放在冷却架冷却，奶油加适量糖打发
步骤7，蛋糕上均匀涂抹奶油，放上草莓
步骤8，顺势卷起来
步骤9，用油纸包好，放入冰箱冷藏2小时以上后食用
草莓奶油蛋糕卷
食材明细：
主料： 鸡蛋 4个， 低筋面粉 80克，
辅料： 淡奶油 100克， 草莓 4个，
调料： 色拉油 50克， 白砂糖 50克， 绵白糖 10克， 水 50克， 白糖 10克，
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：
蛋糕坯的制作：
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水
2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
3.低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
4.开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色
蛋糕卷的制作：
1.草莓洗干净后切碎粒
2.淡奶油100克，放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性
3.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
4.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
5.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒
6.在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便
7.从切的那头开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，这样看起来整齐些
8.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开食用了
芝麻奶油蛋糕卷
芝麻奶油蛋糕卷
原料：
蛋黄4个
蛋白4个
细砂糖50克
牛奶50克
植物油40克
低筋面粉48克
黑芝麻50克。
抹馅：淡奶油220克，糖粉20克。
芝麻奶油蛋糕卷的做法
1，蛋白分三次加入糖40克打至中性发泡。
2，蛋黄加入牛奶。油。10克糖，面粉，搅拌均匀
3，再加入芝麻搅拌。
4，然后分三次加入蛋白混合好。
5，倒入方形烤盘中，
6，烤箱180度预热中层烤十五分钟取出放凉
7，抹打好的奶油卷起，冷藏三十分钟
8，切片
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
感谢您阅读“97美食网”的《奶油蛋糕卷的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油蛋糕卷专题，希望您能喜欢！
