食材明细:
比利时咖啡壶1组,拉米妮塔咖啡豆30公克,水450㏄
哥斯大黎加拉米妮塔的做法步骤:
1.将水自注水孔倒入金属壶,再锁紧金属壶上方的螺旋钮,并插入虹吸管连结金属壶和玻璃壶(滤器端放在玻璃壶里)。
2.于玻璃壶中倒入研磨好的咖啡粉,盖上盖子后,将金属壶稍微提高,打开酒精灯灯盖,卡住金属壶。
3.点燃酒精灯后,金属壶内的水透过加热,通过虹吸管传导到玻璃壶中,开始和咖啡粉作用,萃取出咖啡。当金属壶中的水都传导到玻璃壶后,金属壶重量减轻即往上提,这时酒精灯盖会自动盖下,熄灭火燄。
4.当金属壶停止加热后,玻璃壶中以萃取好的咖啡液就会透过虹吸管,再次传导回金属壶中。
5.待玻璃壶中的咖啡液全数传导回金属壶后,即可转开金属壶上方的螺旋钮,释放壶中的压力,避免咖啡液再次回流至玻璃壶,转开螺旋钮后即可打开水龙头享用咖啡。
食材明细:
耘尚哈尼梯田红米50克,高粉300克,鸡蛋1只,糖30克,黄油20克,酵母3克
红米吐司的做法步骤:
第1步哈尼梯田红米的外包装真空包装很精制
第2步这就是一年一稻、天然微红的红米先将耘尚哈尼梯田红米熬成粥
第3步把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
第4步发酵至2到2.5倍排空气分3小团醒15分
第5步把面团擀成长条由上往下卷起
第6步放入模具内进行第二次发酵发酵至8分满
第7步凃上全蛋液,烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟35分钟出烤箱放凉
小贴士:
红米粥含水份多不用加牛奶,粥不要全放入,不够再添,否则太粘
食材明细:
主料:切片吐司3片,鸡蛋2个
辅料:油适量
鸡蛋吐司片的做法步骤:
1,准备好2个鸡蛋、3片切片面包,这是二人份,人多,或食量多的,可以增加;
2,面包片切边,中间切块,成三角形状;
3,鸡蛋打开,去壳,为了防止鸡蛋有坏的,鸡蛋要分开打。
4,用筷子顺时针快速调均;碗,建议用玻璃或陶瓷,如果用不锈钢鸡蛋会变黑。
5,把切好的面皮片,放入蛋液中,均匀裹上鸡蛋液,快速夹起;
6,用平底锅,热锅,倒入一点点油,让油均匀受热,加入面包片放入锅里;
7,小火煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄。煎的过程,用时不超过1分钟。
小贴士:
1.面包片放入蛋液均衡裹上马上夹起入锅,不要太长时间浸泡蛋液。
2.煎的时候一定要小火,否则容易糊。
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