阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯。粉腮似羞,杏花春雨带笑看。润了青春,保了天年,有了本钱。
材料:
阿胶250g,核桃仁250g,黑芝麻250g,红枣250g,枸杞80g,黄酒500g,冰糖200g,桂圆肉250g,
手工自制阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,芝麻清洗,小火炒熟,核桃烤箱低温十五分钟,红枣我买的用的是乐陵的小枣片。
步骤2,阿胶黄酒浸泡三天左右,软化。注意,泡阿胶的时候用黄酒总量的一半,另一半熬得时候再加进去。
步骤3,冰糖敲碎成小块儿,或者磨粉。我觉得敲碎再慢慢熬化对它来说是一种煎熬,所以直接人道的把它磨粉了。
步骤4,好啦,全部食材到起。锅里放另一半黄酒,倒入冰糖融化后把火关小,把泡好的阿胶放进去。小火慢慢熬,熬的过程中千万不要开小差哦,要不断的搅拌,不然会粘锅的。可以一边听音乐一边熬,让枯燥的工作变得有情趣一些。嘿嘿
步骤5,阿胶熬至挂旗,来个特写。perfect
步骤6,放入核桃,搅拌均匀。然后放红枣,桂圆,边放边搅拌。
步骤7,分次放进黑芝麻,最后放枸杞,搅拌均匀。
步骤8,全部食材搅拌均匀后,倒入事先准备好的盘子里。
步骤9,在阿胶糕上铺一层保鲜膜趁热将阿胶糕压平,用力压实。为它塑造一个完美的型状,然后放冰箱冷藏一夜定型后切片。
材料:
东阿阿胶250g,红枣250g,黑芝麻250g,核桃200g,枸杞100g,西洋参粉50g,绍兴黄酒400ml,冰糖200g,
自制手工阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶打碎,用黄酒泡72照片,烊化!
步骤2,核桃可以炒一下,这样更香,黑芝麻也可以炒一炒,红枣去核切条,还可以加桂圆肉,看自己口味哦!
步骤3,小火加冰糖慢慢搅拌,挂旗!
步骤4,先加核桃,然后分别加入红枣,枸杞,最后加入黑芝麻!搅拌
步骤5,一定要有这样的拉丝哦!
步骤6,放在容器里面,记得在铺上的保鲜膜上刷一层油,这样容易取出放进冷藏室成型
步骤7,这样就可以切片啦!
步骤8,可以来吃罗!
步骤9,为了方便保存,也为了可以出门也吃,我把它们抽成了真空
步骤10,我还做了玫瑰花的
步骤11,这是加的蔓越莓呢
步骤12,应一些朋友的建议,我做好了寄给你们!希望喜欢吃哦!阿胶对身体也是棒棒的!
食材明细:
主料::东阿阿胶250克,
辅料::红枣300克,核桃仁300克,黑芝麻200克,即墨黄酒750ml,老冰糖200克,枸杞200克,
纯手工自制阿胶糕的做法步骤:
1.把阿胶敲碎倒入黄酒浸泡,盖上保鲜膜,以防挥发。阿胶不要图省事打成粉,影响功效。泡到阿胶化完为止
2.把浸泡过的阿胶和冰糖倒入锅里熬制,其间要不停的搅拌,以防粘锅,熬到挂旗。真正的东阿阿胶熬出来是血红色的
3.倒入红枣,枸杞,和炒香的核桃搅拌二分钟
4.最后切片
5.成品
6.最好倒入炒香的黑芝麻,倒入就可关火,搅拌均匀
7.拿出冷藏的阿胶切条
8.事先准备好模具,铺上保鲜膜,刷上香油,倒入熬好的阿胶压实,自然冷却放冰箱冷藏一晚
小贴士:
分享一下搅拌注意事项吧:木铲一定要贴着锅底搅拌,木铲划过可以看到锅底为准!按照同一方向顺时针或者逆时针,不可乱方向搅拌,感到搅拌不流畅锅底阿胶发粘时,马上改为最小火? 把粘在锅底的阿胶铲下来,否则糊锅!
女人离不开阿胶,子宫是女人的第二生命,气血是女人的美丽源泉。宫寒就会引起,痛经、月经不调、经血异常、畏寒怕冷。气血不足就会引起,气短乏力、手脚冰凉、肤色暗黄、发质不好。所以驱宫寒、调经期、补气血,是女人的重要课题。阿胶温补女人的老方子。由于很难接受纯阿胶的味道,所以喜欢做成阿胶糕来吃。
材料:
阿胶250g,黄酒(即墨牌)400ml,黑芝麻200g,核桃仁200g,红枣(去核)200g,玫瑰花瓣50g,枸杞子100g,冰糖200g,
手工阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶块磨成粉末(没有打粉机直接泡也可以)倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀,泡制24小时。(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
步骤2,备好原材料:,1.冰糖磨粉备用2.大枣需要用剪刀剪成几半3.核桃仁和黑芝麻放烤箱烤熟(没有烤箱也可以放锅里炒熟)4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜(方盘上和保鲜膜上涂上香油)
步骤3,泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀
步骤4,大火熬至开锅,转小火。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)大概在四十分钟左右
步骤5,小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
步骤6,将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞并搅拌均匀。(注意:黑芝麻要最后放,否则搅拌将会非常困难)
步骤7,搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层香油,方便晾干后取下阿胶糕)
步骤8,压平撒上玫瑰花瓣,放凉
步骤9,切块!完成!是不是很简单呢
食材明细:
主料::阿胶250g,
辅料::核桃仁250g,熟黑芝麻250g,红枣250g,枸杞120g,冰糖200g,黄酒500ml,玫瑰花适量,
手工阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶打粉,打粉为了好融化,省去了泡阿胶的步骤了!
2.黑芝麻、核桃事先炒熟,红枣切成小块,冰糖打粉!
3.锅里加入黄酒冰糖烧开,加入阿胶粉小火熬制,直到阿胶糕达到挂旗的状态,这个时候可以加入其他配料了!
4.依次加入各种配料!
5.一定要把各种食材都搅拌均匀,就可以出锅了!
6.模具里铺上一层烤纸,烤纸上撒上一层玫瑰花,把阿胶糕倒入模具中,一定要压实,不然会出现气泡,最后再撒上一层玫瑰花,上面铺上一层烤纸压实!等待凉了切片!
7.把阿胶切成等份大小,可以按自己的喜好切!
8.最后速封成小袋,放入冰箱,每天吃两块,美哉!
小贴士:
阿胶加入黄酒有防腐作用,再加上真空包装,放三个月没问题,可以慢慢吃!感冒、腹泻、经期暂停食用!
食材明细:
主料::阿胶500g,红枣500g,绍兴黄酒500g,枸杞40g,
辅料::黑芝麻500g,核桃仁500g,多晶老冰糖250g,
翟妈妈自制手工阿胶糕的做法步骤:
1.准备好如上材料
2.起小火倒入阿胶粉和黄酒
3.这样的小火就可以
4.沸腾起来要一直搅拌
5.熬到挂旗就可以了
6.加其他辅料进去
7.倒入刷了一层油的容器里面,放一天一夜就可以切了
小贴士:
熬到挂旗才是关键哦 不然是不能切出来的呢
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