“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“白菜肉丝年糕汤的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
正所谓“冬日白菜美如笋”。秋冬时节的大白菜不仅应季，而且总是能给人带来满足的回忆。只需要一丁点荤味，就能充分地激发大白菜的香甜。爆香后的汤水滚动，是餐前最美的声音。而多于苹果、梨的蛋白质和维生素含量，也让大白菜在营养上也给人们带来了满足。对这道汤而言，二两猪肉的荤味是够了，但仍然排解不了牙齿的寂寞。这时加入的年糕正好顶上，靠着煮熟之后的软韧Q弹，硬是把口感上的空洞填满，让香气多绕了个几来回。猪肉无情，汤菜有爱，今年秋冬的餐桌，想想还是挺温暖的~
材料：
大白菜200g，鲜香菇3个，年糕150g，猪肉100g，油15g，水适量，姜1块，葱1根，料酒3g，淀粉1g，白胡椒粉1g，盐适量，生抽适量，，
白菜肉丝年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，葱切粒，鲜香菇去蒂切片，年糕洗净备用
步骤2，大白菜、猪肉分别洗净切丝
步骤3，猪肉加入2克盐、3克生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜丝、葱花，用手抓匀腌制15分钟
步骤4，热锅倒油，倒入腌好的的肉丝迅速划散，炒至变白
步骤5，加入香菇煸香，再倒入白菜翻炒一会
步骤6，倒入清水没过食材，煮开后加入适量的盐和生抽调味
步骤7，倒入年糕煮3~5分钟左右即可
步骤8，噔噔！简单又暖心的白菜肉丝年糕汤就做好啦~
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烂糊肉丝汤年糕
食材明细：
猪肉丝，盐，淀粉，黄芽菜（napa cabbage），年糕片，白胡椒粉。
烂糊肉丝汤年糕的做法步骤：
1. 肉丝不要切太细，加少许盐大量水真真一点糖，朝一个方向搅拌；放一会儿加点淀粉拌匀。黄芽菜（napa cabbage）切丝。
2. 油锅，肉丝划散，八成熟盛起。再加点油，下黄芽菜丝，炒软。
3. 肉丝回锅，加适量水和盐，年糕片丢进去，加盖煮到熟。
4. 调一小碗水淀粉，开盖勾个芡。
5. 出锅前可以加一点白胡椒粉。白的噢，黑的不带。
菠菜肉丝汤年糕
食材明细：
年糕，猪瘦肉，菠菜一把，酱油，干淀粉，盐，姜丝，味精少许，高汤。
菠菜肉丝汤年糕的做法步骤：
1）年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗净切成段，猪瘦肉切成丝加料酒，干淀粉拌匀上浆.
2）炒锅置旺火上，熟猪油烧热，姜丝爆香，下肉丝，翻炒片刻后，就可以下菠菜了，加高汤（或清水都可），加年糕片，加盐烧沸，关盖略滚，年糕已软，最后加味精（或鸡精），起锅装碗即可
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