“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的不断好转，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？经过整理，小编为你呈上白菜肉丝炒年糕(1)，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
上海年糕一条半400克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油
白菜肉丝炒年糕的做法步骤：
1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连.
2.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀.
3.白菜切成小块.葱切段.
4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5.锅里倒点油把姜丝爆香后，下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
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白菜肉丝汤年糕
食材明细：
主料：：年糕150克，肉丝30克，白菜小半棵，蟹粉1勺，
辅料：：橄榄油适量，盐少许，浓汤宝半小盒，葱花少许，生粉少许，料酒5毫升，
白菜肉丝汤年糕的做法步骤：
1.肉丝用料酒、盐和生粉提前腌制一会，下油锅炒至变色盛出备用
2.白菜洗干净切成丝
3.起油锅
4.放入白菜炒
5.加入适量清水和半小盒浓汤宝
6.煮开后加入年糕片一起煮
7.煮至年糕片变软后，加入提前炒好的肉丝
8.再次煮开加点盐调味
9.起锅前撒点葱花
10.出锅装碗，再来上一勺用猪油熬制的蟹粉即可
小贴士：
浓汤宝有底味，所以盐的量要控制！
没有蟹粉可以加一勺猪油也可以
荠菜炒年糕
食材明细：
主料：：荠菜1把，年糕400克，
辅料：：姜末少许，盐1勺，猪油1勺，芝麻油1勺，
荠菜炒年糕的做法步骤：
1.荠菜摘掉黄叶，清洗干净。荠菜里泥沙比较多，多清洗荠菜才能彻底清洗掉荠菜里的泥沙。
2.将荠菜在开水里焯30秒马上捞出放冷水里冰一下。
3.然后捏干荠菜里的水分，切碎备用。
4.年糕块放清水里冲洗一下掰开，然后开水里焯1分钟马上捞出备用。
5.焯好的年糕块捞出沥水备用。
6.锅底放一勺猪油，爆香姜末然后倒入年糕翻炒，出锅前加入荠菜和一勺盐1勺芝麻油调味即可。如果不喜欢吃猪油，用植物油也可以的哦！
韩国炒年糕(2)
食材明细：
主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
韩国炒年糕的做法步骤：
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
辣炒年糕(2)
食材明细：
年糕，蒜薹，辣椒酱，盐、糖、味精
辣炒年糕的做法步骤：
1.年糕就是超市买的，买回来切片，蒜薹切丁。
2.炒锅内放油，加热之后加入辣椒酱煸炒。
3.倒入年糕，继续煸炒
4.加一小碗水，炖一会。犒干水分
5.犒干水分之后，加入蒜薹，糖少许，盐，煸炒片刻，加入味精，出锅装盘即可。
鸡蛋虾仁炒年糕
食材明细：
主料：：年糕750克，虾200克，红椒1个，
辅料：：鸡蛋3个，香葱适量，色拉油少许，细盐1茶匙，料酒适量，
鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.锅里加油将蛋液葱段下锅，炒至凝固后出锅备用。
3.锅里加少许油，将虾仁下锅。
4.再把年糕下锅一起炒。
5.把炒好的鸡蛋回锅，加入细盐，料酒，炒至食材熟透挂味。
6.最后将葱段下锅，炒至葱味出来就可以了。
7.这样子一份鸡蛋虾仁炒年糕就完成了。
小贴士：
锅热火快，炒年糕就不会粘锅。
肉丝白菜
食材明细：
主料：：白菜300克，猪肉丝50克，
辅料：：植物油一汤匙，葱适量，花椒适量，酱油适量，
肉丝白菜的做法步骤：
1.胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；
2.白菜斜着片成片；
3.准备葱、肉丝、花椒；
4.锅里放油，放入花椒榨出香味；
5.放入葱段，此时的花椒已铲至一边；
6.待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；
7.待肉丝变色后，放入一汤匙酱油；
8.翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；
9.放入白菜；
10.白菜翻炒均匀；
11.盖上锅盖闷一会，勿放水；
12.开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；
13.大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；
14.盛出，即可上桌。
小贴士：
这道菜好吃的主要原因，在于菁选酱油，口感适中，酱香味非常浓，炒肉的时候味道非常浓郁，这道菜一上桌，很快就抢光了。
豆沙炒年糕的做法及营养
“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着时间的发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编为大家整理了“豆沙炒年糕的做法及营养”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。
说到豆沙炒年糕，相信大家应该都很熟悉。豆沙炒年糕是一道特色小吃，主要是豆沙和年糕制成，味道微甜。年糕是过年必备的节日食品之一，许多人在过年的时候会选择吃豆沙炒年糕。豆沙炒年糕的热量较高，是大米的许多倍，所以，豆沙炒年糕不宜多吃，适当吃一些可以补充营养，又对身体好。那么，豆沙炒年糕是在怎么制作而成的呢？
做法：
1.将年糕切成薄片待用。
2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。
3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待锅内卤汁收干，用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀，即可出锅装盘。
食谱营养：
年糕：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
大家看了上面豆沙炒年糕的做法，是不是觉得豆沙炒年糕非常简单易做呢？有兴趣的话，大家可以找个时间慢慢制作。但是要注意，豆沙炒年糕一般人群都可以食用，但是有肠胃疾病的患者尽量不要食用，因为年糕不易消化，避免发生意外。
番茄炒年糕虎年步步高
食材明细：
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
番茄炒年糕虎年步步高的做法步骤：
1.番茄1~2只，年糕、番茄酱少许
2.1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）2、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下4、加入番茄酱继续炒5、加入年糕，炒匀6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖哦：）
感谢您阅读“97美食网”的《白菜肉丝炒年糕(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
