【金针豆豉蒸排骨】好吃不上火的做法

发布时间 : 2019-12-03

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？根据你的需要，小编精心整理了【金针豆豉蒸排骨】好吃不上火的做法，相信你能从中找到需要的内容！

时间真快到年底了，天气也越来越冷了，北方已经下雪，南方虽然气温不低但是早晚寒冷更容易生病，所以小雪后进补要跟上，身体才能有足够的营养抵抗寒冷，减少生病，今天和大家分享的这个菜就是冬天最该吃的菜之一，做法也是非常的简单，蒸一蒸就好，好吃不上火，进补还解馋。做这个菜时候我还特地加入了一个食材，健忘就怕这个菜，隔三差五吃，注意力更集中，还能防色斑，具体是什么呢？让我们接着往下看吧。

材料：

软排300g，黄花菜适量，干豆豉1勺，蚝油1小勺，生抽少许，糖1小勺，香油几滴，鸡精少许，蒜蓉适量，，

【金针豆豉蒸排骨】好吃不上火的做法的做法步骤：

步骤1，成品图

步骤2，食材：软排300克，黄花菜适量，豆豉1勺。调料：蚝油、生抽、糖、鸡精和香油。具体做法：首先将软排用水多冲洗几遍去掉血水，这样也能去掉腥味，然后沥干放入碗里面。

步骤3，这个就是黄花菜了，也叫金针菜，要用热水浸泡下，大约10分钟左右就能泡发了。

步骤4，准备适量的干豆豉，为了让豆豉和排骨味道能融合，所以豆豉要剁碎了备用，另外准备几个蒜瓣也要剁碎。

步骤5，为了让豆豉香味进一步激发出来，所以要先进行炒制下，热锅冷油将一半的蒜蓉和剁碎的干豆豉放入麦饭石炒锅中，小火炒出香味，然后关火加入少许的生抽趁热拌匀。

步骤6，接着将炒制过的豆豉放入排骨中，加入另一半的蒜蓉，然后将其他的调料也都加入拌匀腌制15分钟左右。

步骤7，准备蒸之前将黄花菜加入拌匀，然后取一个深盘将排骨均匀的铺在盘子上，尽量不要重叠。

步骤8，冷水下锅，锅里面放个蒸架，然后将碗放入，盖上，上汽后蒸上30-40分钟左右就可以了。

步骤9，香气扑鼻，好吃下饭，营养还满满。而且健忘就怕这个菜，常吃注意力更集中，女人吃，色斑消退小脸更美丽。

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好吃不上火椰汁烧排骨的做法

椰子汁含有糖分、蛋白、脂肪、维生素以及多种矿物质，饮用椰子汁对人体而言有一定的功效：延缓衰老、养颜、护肤：椰子汁中含有丰富的维生素C和维生素A，属于天然抗氧化剂，具有抗氧化功效，能够清除体内多余的自由基，防止自由基过度的氧化，起到促进新陈细胞代谢、促进微血管血液循环，延缓衰老以及使皮肤细腻而富有弹性的作用；用椰汁炖排骨，味道很美味，好吃不上火

材料：

排骨两条，生抽适量，盐6克，葱姜蒜适量，花椒适量，白糖适量，八角一个，椰汁200克，茴香适量，醋三滴，料酒适量，，

好吃不上火椰汁烧排骨的做法的做法步骤：

步骤1，椰子打开，把椰汁倒出来备用。

步骤2，排骨用水洗净

步骤3，水烧开放入姜，料酒去腥，排骨煮沸，把末子盛出来。水开后中火煮五分钟捞出沥水即可

步骤4，炒糖色：热锅烧油，油热了后放入白糖，待白糖冒泡后放入排骨大火爆炒上色。

步骤5，这就是炒完糖色的样子，已经很诱人了

步骤6，放入葱姜蒜，料酒，花椒八角，生抽，茴香爆炒。爆炒出香味，葱变黄色时就加入盐，不要忘记最重要的椰汁要全部倒进去，汤汁差不多快没过排骨即可。小火炖一个半小时就好啦。中途看看汤汁是否充足，如果快要没了及时加水哦，水不要加多，最后我们要大火收汁。

步骤7，叮叮叮，椰汁排骨就做好啦～大火收汁的时候滴三滴醋，会更香哦。

好吃不上火的蒸菜火腿蒸豆腐的做法

豆腐最美味的吃法，不煎不炖，比肉还好吃，鲜嫩美味，不加一滴油。豆腐是我们日常生活中常见的食材，南方多以内酯豆腐，北方多以盐卤豆腐，也称为北豆。内酯豆腐细腻爽滑不适合煎炒容易碎，盐卤豆腐豆香浓郁紧实，煎炒炖煮样样都可以。作为北方人，从小爱吃盐卤豆腐，刚做好的热豆腐，配上韭菜花酱，一人能吃一大盘，凉了厚的的盐卤豆腐可以用来和鱼或者白菜一起炖煮，或者用平底锅煎至两面金黄，和青椒一起搭配成煎豆腐，豆香浓郁的盐卤豆腐怎么做都美味好吃。豆腐的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的食疗首选。今天这道蒸豆腐用了火腿丁来搭配，咸香可口又美味，大家一定要试试。

材料：

豆腐200克，火腿片2片，香葱1根，蚝油2勺，大蒜2粒，盐少许，清水2勺，，

好吃不上火的蒸菜火腿蒸豆腐的做法的做法步骤：

步骤11，、准备好所用的食材，火腿两片，豆腐一块，我在中间切开了，小葱清洗干净。

步骤22，、把豆腐热水冲洗下，切成长方形豆腐块，火腿片先切成条，然后切成火腿丁，装盘备用。

步骤33，、小葱取叶子切成葱末，大蒜切成蒜末，蚝油加少许盐和水一起搅匀至融化成料汁。

步骤44，、把豆腐块，整齐地平铺，放入盘子里。

步骤55，、把火腿丁撒在豆腐上面，再把蒜末撒上火腿丁上面。

步骤66，、把调匀好的蚝油调料汁，淋在豆腐块上面。

步骤77，、电饭煲的三脚釜倒入清水，然后放入甄锅，把装好豆腐火腿的盘子，放入甄锅里。

步骤88，、扣好电饭煲盖子，控制面板上设置营养蒸功能，开始工作。

步骤99，、12分钟，关闭开关，拔掉电源，打开盖子，豆腐火腿丁就蒸好了，用防烫夹取出盘子，表面撒上葱碎。没有电饭煲也可以用蒸锅蒸制，大火蒸12分钟即可。