“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的香拌馄饨的做法,带给大家。更多相关信息请继续关注本网站。
拌馄饨最重要的当然是酱汁啦，黄金比例的配料才能满足味蕾，试过十几种今天这个是最香的。虾仁鲜香弹韧、玉米清甜爽口，全部混合在一起，越吃越想吃，一口一口停不下来！
材料：
猪里脊40克，玉米粒10克，鸡毛菜10克，馄饨皮25张，鲜虾5只，鸡蛋1个，盐2克，香醋3克，蚝油5克，蒜末6克，生抽10克，芝麻酱30克，熟白芝麻3克，，
香拌馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。
步骤2，猪里脊切成小块。
步骤3，将虾仁和切好的猪里脊分别放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
步骤4，浸泡好的虾仁剁碎。
步骤5，辅食机中倒入浸泡好的猪里脊肉，搅打成泥。
步骤6，电陶炉开大火，水开后倒入鸡毛菜和玉米粒，焯水3分钟。
步骤7，将焯完水的玉米粒剁碎，鸡毛菜切小片备用。
步骤8，碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉糜、盐，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
步骤9，取一张馄饨皮放在手心，舀一勺搅拌好的肉馅放到馄饨皮上。
步骤10，像我这样包成元宝的形状。
步骤11，电陶炉开大火，水开后，放入馄饨煮4分钟。
步骤12，煮熟后用筛网捞出到碗中。
步骤13，再放入鸡毛菜叶。
步骤14，另起一个碗，倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油，熟白芝麻，搅拌均匀。
步骤15，最后用勺子将调好的酱汁淋到馄饨上。
步骤16，翻拌均匀就可以开动啦~
97Msw.com相关知识
武汉特色麻酱拌馄饨
食材明细：
肉馅200克，馄饨皮150克，鸡蛋1个，芝麻酱适量，姜适量，虾皮适量，小葱适量，蚝油适量，红椒油适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，盐适量
武汉特色麻酱拌馄饨的做法步骤：
第1步肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；
第2步向上折叠两下；折叠成条状后将两端折在一起；
第3步用手指将两端按压连接（如果太干， 粘点水），如同元宝型；将所有的馄饨包好备用；
第4步芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；准备好其他原料： 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；
第5步烧锅水， 水开后下入包好的馄饨；馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；
第6步放入碗中， 再加上准备好的酱油、醋等调味料；如果喜欢可以撒些虾皮等；
第7步吃时搅拌均匀就可以啦。
小贴士：
1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；2. 我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；3. 其他的就好办了， 将馄饨煮熟， 拌入自己喜欢的调味料即可。
葱香猪肉馄饨
食材明细：
主料：猪肉沫800g，白菜适量，香葱适量，馄饨皮很多张
辅料：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量
葱香猪肉馄饨的做法步骤：
1，猪肉沫，你要包多少的看着来呗，多了也可以晚上留着整个肉丸子汤嘛，自己家的馄饨都嚣张点多包些馅儿呗。
2，怕光包猪肉沫太腻了，那就加点白菜，也可以加韭菜/香菇/虾仁/咸蛋黄，看你自己的爱好，我这白菜还有香葱都得剁碎了。
3，白菜，香葱都剁碎了，跟肉沫一起，放入稍大一点的容器里，方便可均匀搅拌。
4，加调料吧，适量你自己家人口味的盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉（还有喜欢放五香粉的，您随意）；然后开始疯狂搅拌吧，一定要有耐心多搅拌，别馅里最后吃出一坨盐…
5，为了去肉腥味儿，加点料酒，看你自己需要吧。
6，均匀搅拌后就该去这个样子的。
7，我想着怕太散了，因为肥肉多了些，所以加入淀粉，为了肉馅沾粘性高一些；如果剩下了肉沫晚上要做肉丸子，那就再多加点淀粉。
8，拿出我的馄饨皮，要开包了！
9，看看，肉馅多吧，具体的怎么包，我这样分步奏，不知道是否能让大家明白，我一边干活一边拍照不方便
10，馄饨皮粘合的地方要沾点水，对折捏紧，露出两个对角。
11，然后，两边侧面的角弯折过来，沾点水。
12，捏紧，粘在一块；还是看不明白的，大家去找找视频学下，毕竟我确实包得也不好看。啦啦……
13，成品如图，好多可耐饱满的小馄饨哇…
14，烧开水吧！下锅咯！
15，盛出来，撒点香葱、胡椒粉、油辣椒、生抽，嗯………香香哒，赶紧来一碗吧！
香煎荠菜馄饨
食材明细：
冷冻馄饨
香煎荠菜馄饨的做法步骤：
1、平底不粘锅放少许油烧热；将冷冻馄饨排好；
2、加水浅浅盖满锅底，加盖；
3、大火煎煮将水收干，续煎至馄饨底部呈金黄即可；
鳕鱼馄饨的做法
鳕鱼馄饨的做法
主料：鳕鱼350g、猪肉150g、骨汤100ml、馄饨皮适量
配料：盐适量、糖一点点、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、水发木耳适量、香菜适量、葱适量、姜适量、
鳕鱼馄饨的做法步骤
步骤一、鳕鱼洗净去皮去刺
步骤二、剁成泥
步骤三、姜剁碎取汁
步骤四、香菜切段木耳葱切碎
步骤五、猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)
步骤六、分次少量加入汤盐搅匀
步骤七、加入葱碎姜汁搅匀加入糖胡椒粉料酒香油搅匀
步骤八、加入香菜段木耳碎搅匀
步骤九、拌好的馅料待用
步骤十、馅放在馄饨皮稍靠下的位置
步骤十一、从下边往上卷包住馅
步骤十二、一边沾点水
步骤十三、馄饨皮的两个角叠加在一起捏紧
步骤十四、锅中加入水烧开馄饨下入锅中烧开转小火煮5分钟
步骤十五、根据个人口味加入虾皮紫菜香菜末
步骤十六、口感鲜美香滑细嫩
步骤十七、调入适量辣椒油更加美味
鳕鱼馄饨的做法小窍门
步骤一、.鳕鱼去皮片成两半把鱼刺摘去片出鱼肉
步骤二、.汤分少量多次加入加一点汤放少许盐用力搅匀再加一点汤重复2-3遍这样馅不容易出汤
步骤三、.馄饨不宜煮太久现包的5分钟就熟了速冻的要10分钟左右
手工馄饨的做法
手工馄饨的做法
主料;面粉、猪肉、葱、姜、鸡蛋
调料：盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油
手工馄饨的做法步骤：
1，盆内加入适量的凉水，再加入少许食用盐化开。然后加入面粉，搅拌成没有干粉的面块。
2，揉成表面光滑，中等偏硬的面团，盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成，这样的面团比较有韧性。
3，猪肉剁成肉泥，或者直接用料理机打成肉泥，记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，这样馄饨馅就做好了。
4，平底锅烧热，如果是不粘锅，就不需要加油。倒入鸡蛋液，拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底，一面煎熟翻到另一面，把鸡蛋饼煎好。
5，把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。
6，醒好的面团揉至表面光滑，如果家里面板不够大，可以把面团分开，以免后面擀的面皮太大，面板放不下。
7，把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮，尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆，再把两个半圆叠在一起，两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆，如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。
8，然后再把面皮切成均匀的长方形，这里面会有一些不规则的形状，不用管它，包馄饨不影响。
9，然后包入馅料，卷两次后，左右两边捏在一起就好了。
10，所有馄饨包好，开水下锅煮就可以了。
11，碗内盛入煮馄饨的汤，加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味，然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。
手工馄饨的做法小贴士
1，在擀馄饨皮的过程中，要注意不要粘在一起了，包括切馄饨皮时，一定要适时加入面粉防止粘连。
2，馄饨的汤可以根据自己的口味来调制，如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。
时蔬拌意式馄饨
食材明细：
小胡萝卜200克，嫩玉米150克，小嫩菜豆200克，盐、黑胡椒适量，小黄瓜或较短的黄瓜250克，新鲜荷兰芹或细叶芹1小把，新鲜意大利乳清乳酪馄饨及菠菜馄饨400克，橄榄油1汤匙，柠檬1／2个，全粒芥酱1汤匙
时蔬拌意式馄饨的做法步骤：
1.大煮锅内放水烧开，另外烧开一壶水。烤箱低温预热。
2.胡萝卜、嫩玉米和豆子切去无用部分，大者切短，洗净。蔬菜投入锅内滚水中，加少许盐，待其重新煮沸，煮4—5分钟。
3.同时切去黄瓜无用部分，洗净。小黄瓜对切；如用较短的普通黄瓜，把黄瓜切片，待用。荷兰芹或细叶芹洗净沥干，切末。
4.煮熟但仍然嫩脆的蔬菜用漏勺捞起，盛入碗中，放进烤箱保温。锅中的水重新煮沸，如有必要，可往锅内添加壶中的开水。放入馄饨，文火煮5—6分钟。
5.用另一个大煮锅加热橄榄油，放入黄瓜炒2—3分钟。
6.柠檬挤汁加入黄瓜中，然后加入沥去水分的蔬菜、芥酱、盐和胡椒，轻轻拌匀。
7.馄饨捞起，沥去水分。与蔬菜拌和，盛入经预热的盘中，撒上荷兰芹或细叶芹，趁热上桌。
香煎槐花牛肉馄饨
食材明细：
主料：槐花适量，牛里脊肉糜适量
辅料：馄饨皮适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量，花椒油适量，花椒水适量，姜适量，香油适量，清水适量，葱花适量，黑芝麻适量，蒜适量，葱适量
香煎槐花牛肉馄饨的做法步骤：
1，市场买来新鲜槐花15斤，摘去老叶硬枝。 ～大工程。
2，开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
3，牛里脊肉糜加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。3加大量葱末姜末，适量蒜末搅拌一起。
4，牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。搅拌粘合在一起。
5，买来馄饨皮。
6，把槐花牛肉馅放馄饨皮中间。
7，馄饨皮上方用手指抹上一点水，对折捏紧。
8，右下角再抹上一点水。
9，两边窝一下，捏紧。
10，一一包好。
11，准备葱花。
12，准备黑芝麻。
13，平底锅不粘锅放少许油，把馄饨放入。 ～可以一次性放紧密一些。
14，倒入没过馄饨的1/3处清水，盖盖，中火?。 ～隔着玻璃盖可以看见馄饨一个一个直挺起来了。
15，隔着玻璃盖看水快干时，撒黑芝麻和葱花。
16，继续盖盖一分钟。
17，开盖?。
18，一个一个夹出锅，看这焦香的馄饨底诱不诱人( •̀∀•́ )。
19，手机先吃，美美哒拍上一个证件照( •̀∀•́ )。
20，“麻麻，快拍啊” ～哈哈小家伙已经是吃着锅(平底锅)里的盯着锅(小铸铁锅)里的了啦( •̀∀•́ )。
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