东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编现在推荐你阅读一下黯然销魂卤肉饭好吃不上火的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
如果不知道卤肉饭怎么做就看一下囡姐这篇菜谱，卤肉中最为重要的一点就是制作卤肉的过程，其精髓大都集中在这里了。卤肉饭既可以做得复杂也可以做得简单，这当然要看制作人的厨艺和需求，重要的还是简单好吃。囡姐今天分享给大家的这款卤肉饭，以卤汁和碎猪肉的结合，淋上白饭，又咸中带甜的香味，让卤肉饭成为囡姐家餐桌上黯然销魂的Brunch。
材料：
五花肉400克，红葱头1个，大米两人份，油菜4-5棵，鸡蛋2个，姜2-3片，八角1个，香叶2-3片，冰糖10克左右，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽20克，老抽10克，
黯然销魂卤肉饭好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，五花肉洗净，切成1厘米左右的小丁。
步骤3，洋葱切丁备用。
步骤4，锅中适量油，烧热后倒入洋葱丁。
步骤5，小火慢慢煸成油葱酥，盛出备用，油可倒出备用。切记不可煸的太过了，会苦。
步骤6，另取一锅烧热，不用放油，倒入五花肉，煸炒出油。
步骤7，炒至五花肉外表微焦。
步骤8，加入姜片，八角，香叶，生抽，老抽。
步骤9，翻炒至五花肉均匀上色。
步骤10，加入冰糖和油葱酥。
步骤11，加入足量的开水，大火煮开后转中小火，加盖焖煮1个小时。（这个时候就可以用电饭煲焖上米饭，也可以在锅里加几个煮好的鸡蛋一起卤。）
步骤12，开盖加适量的盐和鸡精。
步骤13，大火收汁。建议留一些汤汁不要收得太干，拌米饭吃太香啦！
步骤14，油菜洗净，去开水焯熟备用。
步骤15，卤肉做好的时候，电饭煲里的米饭也焖好了。把米饭装入碗内压实，摆上几根汆烫后的油菜，然后将卤蛋切成两半摆在米饭上，然后将卤肉浇在米饭上即可。
步骤16，还等什么，大快朵颐吧！
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黯然销魂疙瘩汤
食材明细：
西红柿1个，小白菜1把，蒜3瓣，生抽1勺，盐1勺，面粉100g，食用油适量
黯然销魂疙瘩汤的做法步骤：
第1步西红柿切小块蒜切片
第2步小白菜切碎，我大部分用的菜茎。热油爆香蒜片，先下西红柿翻炒一下再放青菜，加生抽盐。
第3步加水大火烧开，同时准备面疙瘩。面粉少量多次加入清水搅拌，形成小面疙瘩，倒入煮沸的锅里。开锅再继续煮五六分钟，注意要搅拌防止粘锅。
第4步最后滴几滴香油，盛碗开吃咯
小贴士：
放点切碎的姜片味道特别棒，老公不吃姜我就忍疼割爱了。喜欢吃鸡蛋的也可以最后撒个蛋液，我今天吃鸡蛋太多了，所以没放。
黯然销魂意味面
食材明细：
意大利通心粉，1袋，西红柿，1个，葱花，1茶匙(5g)，盐，1茶匙(5g)，胡椒粉，1茶匙(5g)，鸡精，1茶匙(5g)，橄榄油，少许。
黯然销魂意味面的做法步骤：
1.西红柿洗净切小方块，葱切成葱花。
2.锅里加少量的橄榄油，倒入西红柿翻炒，加盐、胡椒粉和鸡精，然后加少量的水。
3.把意大利面煮熟，煮意大利面也是很要功夫的，一定不要煮老了，煮好的面条就放在一边。
4.把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上，就可以吃我们中国的意大利面了。
小贴士：
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面。说起来，意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致，但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品，很多明星的减肥食谱里都有它。
食神秘籍之黯然销魂饭
黯然销魂饭
黯然销魂饭算是相当受欢迎和经典的广东美食，一般的饭店和茶餐厅都能吃得到。除了叉烧需要花点时间做以外，其他的完全好办。我也做过好几次叉烧了。要我再做一次也不困难。所以我马上跑去市场买了一块瘦上肉回来腌好做叉烧。
说起来这块烧肉的价钱还真y的让人黯然销魂啊，往日3块钱左右份量现在买要4块5了。鸡蛋往日1块钱能买2个，现在都要6，7毛一个。。青菜嘛。。也别说了。。我现在还没做这个黯然销魂饭，钱包都黯然销魂了。
这次做黯然销魂饭的过程我尽量向星爷学习。。。能恶搞尽量恶搞！
材料：黯然销魂瘦肉300g叉烧酱蒜盐玫瑰露酒（如果无用米酒代替，不过口感稍差）油鸡蛋菜心生抽蜜糖
特别道具：竹签擀面棍圆形煎蛋锅
根据片中恶搞，周星星用一分钟时间完成黯然销魂饭，我肯定不行，不过他做叉烧的时候先给叉烧做“马杀鸡”，用手又戳又按又压，就差没问叉烧力度够不够，那里痒了。我手没那么牛b，也没在淘宝买肉锤，所以就用老爸给我买的擀面棍代劳，还有用竹签戳好了。而周星星还在饭中加入洋葱让评判流泪了，相信很多朋友都知道我对洋葱过敏吃了我当真黯然销魂了。。。所以省掉。
叉烧做法：
1．瘦肉洗干净，蒜一小块切粒瘦肉先用擀面棍锤松，接着用竹签轻轻戳若干下 2．瘦肉加入蒜粒2-3茶匙叉烧酱适量的盐1-2茶匙油1茶匙玫瑰露酒1茶匙蜜糖 搅拌均匀封好放入冰箱腌12-24小时（途中不时取出翻面淋汁上色） 3．烤箱150-160度预热托盘铺上锡纸（不铺你洗托盘就惨烈了）把腌好的猪肉放上烤架 刷上盒内得腌汁 4．烤箱150-160度上层烤20分钟每10分钟就打开烤箱门里外刷腌汁 5．20分钟以后，取出稍放凉，接着准备小半碗蜜糖，把瘦肉翻面，里外刷蜜糖，再次 放入烤箱上层150度烤20分钟（重复10分钟打开烤箱门，刷蜜糖） 6．20分钟以后，取出稍微放凉，瘦肉里外刷腌汁，放入烤箱上层，150度烤20分钟 （10分钟以后，里外刷蜜糖，观察肉色，看看那个地方烤得够不够好，注意翻面） 6．取出烤好的叉烧稍微放凉，切块或者切片备用，剩余腌汁加热备用
黯然销魂饭做法：
原电影周星星是用砂锅做的，我也是用砂锅，但是煤气炉难以掌握火候，于是我用微波炉叮，方便！
1．一饭碗份量米放入砂锅洗干净，加水（浸过手掌）用筷子把锅盖架起，放入微波炉 先高火转6-7分钟 2．微波炉停止运转以后，取出筷子，盖好锅盖，中高火转5-6分钟 3．从微波炉取出焖3-5分钟即可
鸡蛋和青菜：
1．青菜洗干净按照一般炒青菜做法即可 2．鸡蛋按照一般的煎蛋即可，我用了特别的圆形煎锅，所以效果比较好！
最后盛饭，放鸡蛋，上叉烧，淋汁，摆青菜，ok！！！ 黯然销魂饭(叉烧蛋饭)完成了，开吃！[文：heaven_travel]
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