“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别整理来自网络的有家鲜厨房：蒜茄子的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
初冬的来临，家家都弄起蒜茄子了，谁家没有，请举手~
材料：
茄子适量，大蒜适量，香菜适量，小米椒适量，食盐适量，，
有家鲜厨房：蒜茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子洗净、放入锅中蒸制15-20分钟
步骤2，香菜、蒜切末、小米椒，加盐拌匀
步骤3，将茄子放凉之后中间开一个口，塞入香菜、蒜末、小米椒
步骤4，在冰箱中腌制一天，即可品尝
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有家鲜厨房 | 红烧刀鱼的做法
“红烧刀鱼”是一道很经典的东北名菜新手也能很快上手今天跟着我的做法来试一试~
材料：
刀鱼适量，香葱适量，生姜适量，干辣椒适量，
有家鲜厨房 | 红烧刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切片，香葱切段
步骤2，将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
步骤3，锅中倒入油，油温七成熟时，调成中火，将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制，表面金黄后，捞出，沥干油份。
步骤4，另起油锅，下姜片葱段及红辣椒爆炒香，放入煎炸过的刀鱼，倒入开水没过鱼身
步骤5，锅中倒入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），转制中小火烧煮
步骤6，最后待汤汁变浓稠后即可熄火装盘，撒上葱段上桌
有家鲜厨房：老干妈焖饭的做法
防止男友变胖的简易美食，一个电饭煲足以搞定！
材料：
老干妈适量，大米适量，土豆适量，火腿肠适量，小葱适量，，
有家鲜厨房：老干妈焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，先准备焖煮米饭，鲜米洗净、浸泡
步骤2，火腿肠、土豆切丁，放入准备焖煮米饭中
步骤3，依次放入酱油、老干妈、十三香、食用盐，与米粒、蔬菜一起搅拌均
步骤4，电饭煲焖煮米饭模式即可
步骤5，一定要撒上小葱花~
有家鲜厨房 | 油泼面的做法
手工擀制的劲道手擀面，滚辣的热油浇在葱花和辣椒上，“呲啦”一声，未入口就让人欲罢不能，隔着屏幕把你胃里的馋虫勾出来。
材料：
手擀面适量，油菜适量，小葱适量，大蒜适量，生抽适量，陈醋适量，辣椒面适量，，
有家鲜厨房 | 油泼面的做法的做法步骤：
步骤1，油菜切断备用、准备葱末和蒜末
步骤2，水烧开煮面，面捞出过凉水
步骤3，调制配料（陈醋+生抽），倒入面搅拌均匀
步骤4，汆烫油菜，过凉水放入面碗
步骤5，依次放入葱末、蒜末、辣椒面和食盐
步骤6，热锅烧油，冒烟了倒在蒜和辣椒上
步骤7，拌匀就开吃~
有家鲜厨房 | 立春：咬春
食材明细：
主料：面粉250克，菠菜180克，土豆1个
辅料：干豆腐2张，豆芽少许，胡萝卜1个，干红辣椒3个，香菜少许
有家鲜厨房 | 立春：咬春的做法步骤：
1，锅中水开后，放入菠菜，菠菜变软迅速捞出
2，将沥干水分的菠菜放入榨汁机中，倒入40克水搅拌成菜汁
3，过筛之后，得到菠菜汁
4，用250g面粉、180g菠菜汁、1g食盐，和面
5，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发面至松软
6，2个小面团中间刷上一层薄油，擀开，下锅烙制
7，蔬菜均切丝备用
8，热油放入红辣椒爆锅，倒入土豆丝，炒制过程中依次加入陈醋、酱油、食盐，撒上蒜片出锅
9，葱姜蒜爆锅，倒入豆芽和干豆腐丝，依次加入陈醋、蚝油，加入香葱段和食盐出
10，准备就绪，开始卷饼
11，卷上你喜欢的合菜
12，吃春饼
小贴士：
东风带雨逐西风，
大地阳和暖气生。
万物苏萌山水醒，
农家岁首又谋耕。
有家鲜厨房：一个鸡蛋的冰淇淋
食材明细：
主料：牛奶250毫升，奶油250毫升，鸡蛋6个
辅料：白糖25克
有家鲜厨房：一个鸡蛋的冰淇淋的做法步骤：
1，用鸡蛋切割器，小心切开鸡蛋壳，保留完整的鸡蛋外壳，分离蛋黄和蛋清。
2，奶锅煮开牛奶，加入鸡蛋黄，煮制过程中加入白砂糖
3，打发奶油，打发过程中分多次加入白砂糖，打发至黏稠的糊状
4，将制作好的蛋奶液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
5，倒入到鸡蛋壳中，放入冰箱冷冻
6，有家鲜厨房：一个鸡蛋的冰淇淋
小贴士：
材料：牛奶、奶油、白砂糖 鸡蛋
有家鲜厨房：初春de味道—艾草青团
食材明细：
主料：艾草粉5g，澄粉38g，糯米粉85g，白砂糖20g，食用油15g，红豆沙180g
辅料：开水适量
有家鲜厨房：初春de味道—艾草青团的做法步骤：
1，艾草粉用适量开水搅拌溶解。
2，随后加入澄粉、白糖、糯米粉和食用油。
3，揉成光滑面团。
4，静置30min。
5，开始包馅，青团皮大约35-40g，豆沙馅为30g。
6，青团压成饼装，包入豆沙馅。
7，全部包好，放入蒸锅，大火烧开。
8，转中火蒸制15min即可出锅。
9，完成。
小贴士：
蒸好后在青团表面刷一层色拉油，防止表面干裂。
蒜香茄子的做法
蒜香茄子的做法
主料：紫长茄2根、大蒜6粒
配料：小红椒4颗、食盐一勺、花生油1勺、葱花1根。
蒜香茄子的做法步骤：
1、把茄子清洗干净后切成等长的茄条，然后装进大碗或者大盆里，撒入一勺食盐搅拌均匀，让茄条腌制10分钟，让茄条脱水，时间到之后，再用双手把茄条挤干水分沥干待用。
2、把小红椒洗净后切斜刀，大蒜去皮后切碎，葱花洗净切碎待用。
3、起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜粒和小红椒倒进去爆香。
4、把茄条倒进去翻炒均匀，炒软为止(如果不想翻炒太久，又想保留茄皮迷人的紫色，可以倒入少量的清水，再盖上锅盖焖上1分钟即可)
5、出锅之前再放入一小勺食盐即可，不用放太多，因为前面有用食盐腌制过茄条，茄子已经吸收了些许食盐了。
6、出锅之前再撒入些许葱花点缀增香即可。
出锅装盘，一盘色香味俱全的蒜香茄子就做好啦!茄子刚端上桌，就有一股淡淡的蒜香味扑鼻而来，再看着切条那迷人的紫色外皮上泛着油光，让人瞬间就有一种垂涎欲滴的感觉，实在忍不住夹上一筷子送进嘴里，发现茄子柔软又入味，当茄条一边在口腔中被牙齿咀嚼着的同时，小辣椒的辣味也舌尖上发挥着作用，瞬间就把食欲打开了，这不，这顿饭，我硬是就着这盘茄子吃了5碗米饭，我都佩服我自己了!
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