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“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许你需要"【核桃酥】超级酥酥脆,确认过,是童年的味道的做法"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

小时候没有五花八门的小零食,记得小时候最常见的彩虹色黏糖、无花果的小零食、两毛钱一袋的冰袋,还有一种很喜欢又有点小奢侈的甜点就是桃酥啦〰️香甜可口酥脆化渣,小孩百吃老人爱不及手❗️小白容易上手❗️你值得拥有!

材料:

植物油100g,糖粉80g,盐1g,蛋1只,低筋面粉225g,小苏打2g,核桃适量,,

【核桃酥】超级酥酥脆,确认过,是童年的味道的做法的做法步骤:

步骤1100,g食用油加入80g糖粉和1g盐拌匀再加入蛋液

步骤2,加入过筛后的225g低粉和2g小苏打拌匀

步骤3,最后添加核桃碎

步骤4,每个搓成20g小球

步骤5,压扁

步骤6,刷蛋液洒芝麻

步骤7,烤箱180度大概20分钟左右

97Msw.com相关知识

核桃酥的做法


这样做的核桃酥,大人孩子都喜欢,真假难分,营养丰富,酥香掉渣。传统中的扁扁的圆形核桃酥,酥香但是没有核桃,今天我们来制作一款名副其实的核桃酥,不仅形似,而且馅料也是有核桃的哟。成品做好后,果然很让人惊喜欢,儿子说,妈妈,好象真的核桃呀。

材料:

水油皮部分:普通面粉(也叫中筋面粉)160克,热水80克,猪油50克,可可粉4克,油酥部分:普通面粉(中筋面粉)100克,猪油50克,可可粉4克,馅料部分:熟干果160克,糖50克,猪油40克,

核桃酥的做法的做法步骤:

步骤1,首先我们先来制作水油皮的面团:将水油皮面团所需的食材全部都放入到容器中,如图所示。

步骤2,将上述混合的食材揉成一个结实而有韧性的状态,稍做整理后,盖好保鲜膜待用。

步骤3,接下来制作油酥面团:将油酥面团所需的食材全部混合放入容器中。

步骤4,将其混合的食材揉成一个不见干粉的状态即可。

步骤5,将制作好的水油皮面团平均分成15等份,盖好保鲜膜。

步骤6,同样,将油酥面团也等分成15份,忽略我图片中的数量,我做的比较多哈,同样盖好保鲜膜先醒发一下。

步骤7,醒发面团的同时,我们来制作馅料部分:选自己喜欢的各种熟干果放入破壁机中,如图所示。

步骤8,将其开启干果碎的功能即可。

步骤9,将其打成细腻的小颗粒状态,如图所示。

步骤10,将打碎的干果同放入糖及猪油混合成可以成团的状态,如果太干,可以加入适量水,将其混合成团,然后同样等分成15份。

步骤11,取一个前面分好的水油皮小面团,将其按扁成圆形,放入一个前面分好的油酥小面团,如图所示。

步骤12,用水油皮面团将油酥面团包裹好,捏紧收口。

步骤13,依次将其它面团全部如上述所操作。

步骤14,按照操作制作的顺序,取第一个包好的面团,将其用擀面杖擀成一个长条。

步骤15,自上而下将其卷起来。

步骤16,将其依次全部卷好,全程都记得要盖好保鲜膜。

步骤17,同样再按照片操作顺充,从第一个开始制作,将其上面卷好的,再次用擀面杖将其擀成长条,自上而下将其卷起来……

步骤18,将其依次全部卷起来。

步骤19,将上述卷过两次的面卷,两头向中间对捏一下。

步骤20,然后将其用擀面杖擀成圆形面片,放入前面我们分好的馅料。

步骤21,同样将其包好,捏紧收口即可。

步骤22,将包好馅料的面团,在手心中整理成圆形,收口片朝下,表面开始用工具在中间部分夹出纹路。

步骤23,在夹好的一道中,同样用工具在压出一道线。

步骤24,接下来做核桃的侧面纹路,开始用如图所示的工具。

步骤25,用带花锯齿的工具夹出纹路。

步骤26,依次全部做好,摆放到烤盘中。

步骤27,烤箱提前进行预热,设置温度为165度,时间为25分钟。

步骤28,这是烘烤中的状态。

步骤29,烤好直接出炉放凉即可。

步骤30,装入筐中,可以开吃了哈,图中也有摆放假核桃,还是可以装一下的哈。

步骤31,咬一口,非常的酥香可口,营养丰富。

核桃酥的营养价值 核桃酥的做法


核桃酥的营养价值 核桃酥的做法

核桃酥的营养价值

据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。

糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

核桃酥的做法

准备工作:

1、核桃先用烤箱150度烤10分钟,取出放凉,掰碎,备用。

2、面粉,泡打粉和小苏打混合在一起,过筛,备用。

3、黄油充分软化。

做法:

1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿),中央空白处倒入糖,蛋液,黄油。

2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌均匀。

3、然后再将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团。

4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均匀。

5、将面团分成9等分(每个约30克重),揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上。

6、逐一做完所有面团。

7、烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液。

8、取出,彻底放凉后,放入密封盒保存。

葱油拌面--童年的味道


食材明细:

葱,油,生抽,白糖,鸡精各适量,挂面

葱油拌面--童年的味道的做法步骤:

1、锅内放油,烧热,加入葱段爆香爆熟,再加入生抽,稍稍翻炒一会

2、碗内预先放入白糖少许,鸡精少许,将上述东西倒入碗内,搅拌均匀

3、锅内放入水,盐,煮熟面条,捞出,过凉白开水

4、将调料加入面条上拌匀

小贴士:

关键问题是,为了减肥就要少放油,为了少放油就要多放生抽。而且,这个生抽不可早放,否则糊锅。

另外,这个生抽由于要在锅内烧一会,所以最好用不含谷氨酸钠(味精)的生抽。

核桃很多的桃酥


食材明细:

普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,全蛋液10克,碎核桃30克,泡打粉1克,小苏打1克

核桃很多的桃酥的做法步骤:

把油,鸡蛋,糖混合搅匀。面粉,泡打粉,小苏打过筛后

加入烤过的碎核桃拌匀。面粉倒入糖油蛋液和成柔软的面团。

搓成小球压扁,摆入铺了耐烤高温布的烤盘,刷上鸡蛋液。

烤箱预热180°,烘烤20分钟。

小贴士:

植物油我用的是色拉油,不要气味很香的花生油,喜欢猪油也可用的。

核桃要事先烤过,切碎,桃酥会很香。

摆放要有距离,会有一定的延展性。

烘烤的时间可根据桃酥的大小来调整,做的大,厚时间要延长。

糖油粑粑-童年的味道


食材明细:

糯米粉150克,清水适量,红糖50克,姜末10克,食用油适量

糖油粑粑-童年的味道的做法步骤:

第1步准备糯米粉清水分几次倒入糯米粉内,揉成面团

第2步取一小块粉团用手捏成小园饼锅内放入适量的食用油,放入糯米面团小火煎两面微微黄。

第3步红糖加入小半碗清水和姜末混合融化均匀。把红糖水倒入锅内,小火慢煮一下,让粑粑吸收香甜的糖汁即可出锅。

第4步完成

“核桃酥”


食材明细:

酥油200克,小苏打(用3克就会比较苦)1.5克,糖粉150克,奶粉20克,鸡蛋3个,低筋面粉400克,泡打粉4克,核桃肉

“核桃酥”的做法步骤:

1.酥油室温软化,加糖粉打至松化。

2.加蛋液打匀。

3.低筋面粉、小苏打、泡打粉,奶粉混合后过筛,于先前的酥油蛋液混合,用刮刀切拌成均匀的面团。

4.将面团分成一小份一小份,搓圆、压扁,按上核桃肉,放入垫有锡纸的烤盘,纸上勿忘刷一层薄薄的油。

5.预热烤箱,150度,下火12分钟,加上火3分钟上色。

6.取出在冷却架上放凉即可。

核桃酥


食材明细:

核桃仁40g,中筋面粉(就普通面粉)100g,玉米油50g,鸡蛋液10g,糖粉40g,小苏打1g,白芝麻适量,刷液用鸡蛋液5g

核桃酥的做法步骤:

第1步核桃仁用烤箱170度烤3分钟,然后放入袋里用擀面杖压碎备用把玉米油,糖粉,10g的鸡蛋液倒入盆中搅拌均匀,放入面粉,核桃碎,小苏打搅拌均匀

第2步搅拌好后揉光滑,两三下就好,然后揪了六个面团,用手揉圆按扁烤盘要放油纸,刷上蛋液洒上芝麻,烤箱上下火预热五分钟,然后烤15分钟即可

第3步我为了凉的快一些,放在了窗户下面,用烤架架空晾凉

小贴士:

核桃其实可以换花生碎。

简单的香香的核桃酥


食材明细:

面粉150克,黄油50克,鸡蛋1个,白砂糖75克,泡打粉5克,苏打粉3克,核桃碎适量

简单的香香的核桃酥的做法步骤:

1.将黄油软化后加入白砂糖,鸡蛋搅匀,放入面粉,泡打粉,苏打粉和适量核桃碎,搅匀揉成面团。

2.将面团分成若干份小球,然后在手心按扁,取一颗核桃碎嵌入小饼的中央。

3.依照上面的方法做好所有的饼干胚,放入烤盘,烤箱预热180度,烤制15分钟即可。取出的小饼放凉后就是香香的核桃酥了。

小贴士:

核桃碎的颗粒要小,不要放太多,还可以放入巧克力豆等做成巧克力豆饼干。

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