西红柿鸡蛋馅饼
很欢吃西红柿配鸡蛋的。无论是炒着吃,还是做汤都好好哦。今天做成馅,包成饼也很好呢,呵呵。酸中带甜的小馅饼,做早餐不错呀,呵呵。
食材配方
主料:
面粉
200g西红柿
120g鸡蛋
100g辅料:
葱花
5g盐
4g酵母
3g胡椒粉
适量白糖
适量豆油
适量做法 共9个步骤
1.面粉加酵母和水制成面团,醒发。
2.鸡蛋加葱花炒散。
3.西红柿切丁。
4.炒好的鸡蛋和西红柿用盐和胡椒粉拌好。
5.拿一小块醒好的面团,擀成饼。
6.包入馅料。
7.像包包子一样收口,现在先不要按扁。
8.锅中放适量油,烧热后放入馅饼,轻轻按扁。
9.把馅饼煎至两熟透,面金黄即可。
发面韭菜鸡蛋馅饼
如果让我用一句话来形容馅饼好吃的话,我最先想到的竟是:“天上掉馅饼”,这句话足以证明人们对馅饼的喜爱和认可吧? 馅饼的面团一般分直接法,烫面发,和这种发面的方法
食材配方
主料:
小麦面粉
250g韭菜
150g鸡蛋
3个辅料:
油
适量盐
适量虾米
适量生姜
适量胡椒粉
适量五香粉
适量白糖
20g酵母
2g生抽
适量
做法 共12个步骤
1.称好面粉,放入20克白糖和2克酵母。
2.缓缓加入温水和成干湿适中的面团,盖上湿布放温暖处发酵。
3.发面时准备馅料所用食材。
4.热油锅打入鸡蛋迅速划散,炒至结块后用铲子切小块放凉备用。
5.把韭菜洗净凉干水份后切碎,加入鸡蛋,虾米,姜蓉及盐,生抽,胡椒粉,五香粉搅匀备用。
6.面团发至两倍大,提起面团组织呈细密蜂窝状即可。
7.把面团排清空气,分成7等份。
8.取一份擀成薄圆皮,放上适量馅料。
9.收口包成包子型。
10.把收口向下用擀面杖轻轻的擀开。(也可以用手按扁,注意力度,否则容易破掉)。
11.全部做好后放在撒了面粉的容器上醒发15分钟(也可以直接烙,醒发是为了组织更松软)。
12.电饼档刷油烧热,把饼入锅盖上盖子小火烙至两面金黄即可。
荠菜白菜鸡蛋馅饼
周末回老家,发现田间地头的荠菜已经长出来了,很新鲜,便挖了些回来择好,自己留了些,其余的分包送给朋友尝尝鲜。现在的荠菜很嫩,荠菜味也挺浓的。和着白菜包饺子、包子
食材配方
主料:
鸡蛋
2个荠菜
200g白菜
300g面粉
300g辅料:油
少许盐
2勺温水
适量虾皮
适量蚝油
1勺
做法 共13个步骤
1.先和面。在面粉中加少许盐,用温水和成面团后,放在一边饧10分钟左右
2.适量的荠菜择洗干净,用开水将荠菜氽一下
3.将白菜切成丁
4.先加一勺盐将白菜的水份杀出来
5.将荠菜切碎放在白菜中
6.加一小把洗净的虾皮
7.将鸡蛋炒熟后加入
8.加适量的盐和蚝油后,将馅拌匀
9.将面揪成剂子,擀成皮,放适量的馅
10.包子包子状,一定要将口收好
11.放在案板上,用手将饼坯按扁
12.平底锅中放少许油,将饼坯放入小火烙
13.一面烙好后,翻面烙至金黄即可
鸡蛋青菜面
家庭生活中不能做到天天4菜一汤,时而煮一碗条将就将就也没什么。只要用用心思,随意几种材料也能成就一碗简单美味面条。 昨天一个人的晚餐,想想就给自己煮一碗面也不错
食材配方
主料:
挂面
20g水煮鸡蛋
1个生菜
1棵辅料:
油
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.挂面一小把、葱白一条、水煮熟蛋一个、生菜一棵;
2.葱白切碎、熟蛋切片;
3.锅中煮水至开,放下挂面煮熟捞出;
4.煮面水中掉下葱白,下盐油调味,下入生菜焯熟,连水一起倒至捞出的面条中,摆上蛋块即可。
青菜鸡蛋汤面
比较有营养的一道汤面,味道很好吃,早餐的好选择
食材配方
主料:
鸡蛋
1个丝瓜
200g面条
300g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.将手擀面准备好
2.锅中烧水,然后放入面条,加入盐,酱油煮熟
3.将面条盛入碗中
4.鸡蛋入锅煎熟
5.将丝瓜入锅煮3分钟盛出
6.将鸡蛋和丝瓜放入碗中就可以
西红柿鸡蛋馅饼的做法
西红柿鸡蛋馅饼
主料:西红柿2个、鸡蛋3个、面粉150克
配料:食盐少许、小葱适量、植物油适量、白糖少许
西红柿鸡蛋馅饼的做法
步骤一、西红柿洗净,穿在筷子上,放火上烤,烤的时候不停的转动筷子。看到有皮皱起,可取下来,轻松将皮去掉(用开水烫也可以轻松去皮)
步骤二、去皮后的西红柿,切丁
步骤三、用滤网将西红柿中的汁过滤出来,并用勺子将西红柿中的汁压出来,这样处理后的西红柿,做馅料时不容易出汁(窍门1)
步骤四、面粉倒入盆中,打入一个鸡蛋;面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲,包上馅不容易破皮,还可防止汤汁从面皮中渗透出来(窍门2)
步骤五、倒入刚才过滤出来的西红柿汁,边倒边搅拌,搅拌至面粉成一个个面疙瘩就不要再倒了;不要一次性倒多了,两个西红柿的汁足够和面用的,而且用不完
步骤六、将面揉成光滑的面团,放一边饧15分钟
步骤七、饧面期间,我们来炒鸡蛋,把鸡蛋打入碗内,放葱花,将鸡蛋液打散
步骤八、锅中放适量、油,烧热
步骤九、倒入刚才打散的鸡蛋液,用筷子快速的搅拌,这样可使炒出来的鸡蛋成均匀的小块;炒熟的鸡蛋放一边晾凉,热鸡蛋倒入西红柿内,西红柿被烫熟,容易出汁(窍门3)
步骤十、接下来把面团分为几个均匀的小剂子,擀成薄薄的面皮;先擀皮再调馅,馅调的太早,容易杀出汁,不好包(窍门4)
步骤十一、将晾凉的鸡蛋和西红柿丁混合在一起
步骤十二、放入适量、盐和白糖,进行调味,拌匀
步骤十三、取一个面皮放左掌心,取适量、馅料放入面皮中央
步骤十四、像包包子一样,捏褶子
步骤十五、把口收紧,依次做完其余的
步骤十六、将包好的西红柿鸡蛋馅饼,褶子那一面朝下,放入饼铛中,用手压扁
步骤十七、一面定型后,翻面,煎制另一面
步骤十八、煎至两面金黄,饼的边缘鼓起来,就熟了
西红柿鸡蛋馅饼的烹饪技巧
做西红柿鸡蛋饼不流汁的4个窍门:
窍门1:用滤网将西红柿中的汁过滤出来,并用勺子将西红柿中的汁压出来,这样处理后的西红柿,做馅料时不容易出汁。
窍门2:面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲,包上馅不容易破皮,还可防止汤汁从面皮中渗透出来。
窍门3:炒熟的鸡蛋放一边晾凉,再与西红柿混合。热鸡蛋倒入西红柿内,西红柿被烫熟,容易出汁。
窍门4:先擀皮再调馅,馅调的太早,容易杀出汁,不好包。
西红柿鸡蛋馅饼的营养功效
西红柿具有生津止渴﹑清热解毒﹑增进食欲的作用,很适合夏季食用,番茄中富含番茄红素,番茄红素可将晒伤的危险系数大大下降,夏季适当食用番茄还可起到防晒的作用。当下的西红柿的味道最鲜美,价格也很便宜,多吃应季的蔬菜营养价值最高,新鲜度也最好。
西红柿味甘、酸,性凉,微寒;归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。西红柿含有含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效;在炎热每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品,神经衰弱的人可适量、食用鸡蛋。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。
菠菜香菇鸡蛋烫面素馅饼
北方人都喜欢吃面食,不论是馒头花卷大饼面条什么的凡是面食的我都很喜欢吃,而且是百吃不厌的。很久没有做馅饼吃了,看了好几位网友都烙馅饼也就勾起了我的食欲,于是我也
食材配方
主料:
香菇
100g鸡蛋
3个面粉
300g菠菜
200g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量料酒
适量虾皮
适量鸡精
适量葱
适量
做法 共18个步骤
1.面粉一半就开水搅成絮状,再把剩下的面粉用凉水搅成絮状,再揉成面团,放一旁饧10分左右
2.菠菜摘去黄叶,洗净
3.锅中水烧开,焯烫菠菜,捞出过凉备用
4.鸡蛋加少许料酒和盐搅匀
5.热油锅,一边倒入蛋液一边用筷子不停的搅动,这样炒出的鸡蛋颗粒大小均匀
6.菠菜挤干水分切碎
7.香菇洗净切碎,葱切末
8.将鸡蛋、菠菜、香菇、葱末、花椒粉、盐、鸡精、虾皮、油放入容器里搅匀
9.面团揉成长条状
10.揪成小剂子
11.擀成面皮
12.取一面皮,放入适量的馅
13.收口,捏成包子状
14.倒扣过来,有褶的一面朝下
15.再擀成饼
16.电饼铛预热,倒入适量油
17.放入馅饼煎至金黄,中间可盖盖焖一会
18.煎至两面金黄即可
紫甘蓝韭菜鸡蛋馅饼
以前用绿甘蓝做过馅饼包子等,觉得很好吃,今天突发其想,拿家里准备泡菜的紫甘蓝做馅试一试,以加了点韭菜和鸡蛋,做出来味道非常的不错呢。
食材配方
主料:
紫甘蓝
150g韭菜
250g鸡蛋
2个面粉
200g辅料:油
适量盐
适量五香粉
适量清水
适量做法 共11个步骤
1.面粉加清水和成光滑的面团,醒三十分钟,要盖上布,以免表皮干燥,
2.鸡蛋加少许盐打散成蛋液,
3.下油锅炒熟成碎蛋块,
4.紫甘蓝洗净切碎,
5.韭菜择好洗净切碎,
6.把紫甘蓝和韭菜碎倒在鸡蛋上,
7.洒上熟油,拌匀后,再洒盐和五香粉,拌匀,
8.和好的面团分成小剂子,压成面皮,放入馅,
9.包成馅饼,
10.平底锅预热后倒油,然后把馅饼放进去烙,
11.一面烙黄后再翻面烙,直到两面金黄即可。
米汤青菜
材料:米汤300克,青菜50克,枸杞10克
调料:盐3克
米汤青菜的做法
1、青菜洗净切碎;枸杞洗净沥干。
2、锅中下入米汤煮沸。
3、再倒入青菜和枸杞煮熟,加盐调好味即可。
此汤功效:健脑益智
特别提示:做这道菜的米汤不可太浓稠。
适合人群:一般人都可食用,尤其适合儿童食用。
不宜牛奶加米汤喂婴儿
生活百科:不宜牛奶加米汤喂婴儿,目前,很多家长在牛奶中掺些米汤、米糊或糕干粉给孩子吃,其实,这种吃法是不对的。实验证明,将牛奶与米汤混合后,分别置于各种温度下,结果维生素A损失的程度很惊人。...[更多]
小提示
牛奶和米汤不能一起吃:同食导致维生素A大量损失
醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减
馅饼可以说是很多人的最爱了,一口下去,肉和汤汁到嘴里,慢慢的咀嚼,口齿留香
材料:
300克普通面粉,160克温水,500克猪肉末,50克葱,10克姜,10克蒜,1个鸡蛋,2汤匙料酒,2汤匙蚝油,2汤匙生抽,3克盐,
鲜肉馅饼的做法步骤:
1,准备好材料
2,把温水和普通面粉放入厨师机中,启动1档慢速揉面,揉至成团再转3档快速揉至光滑的面团,全程10分钟
3,揉好取出盖上保鲜膜醒发30分钟
4,葱姜蒜切末
5,把猪肉末放入大的容器中,加入葱花、蒜末、姜末,再加入1个鸡蛋
6,加入蚝油
7,加入生抽
8,加入料酒
9,加入盐
10,用筷子顺时针搅拌均匀,无需上劲,这样肉馅就做好了
11,把醒发好的面团分成相同大小的小面团
12,再擀成中间厚四边薄的面片
13,放入肉馅
14,像包包子那个包好
15,收口朝下然后用手心按扁
16,依次做好
17,平底锅倒入适量的食用油烧热,放入馅饼生坯
18,小火煎至一面金黄色再翻另一面煎至金黄色即可
19,成品图
20,图二
食材明细:
主料大米300克,青菜30克。辅料清水300克,精盐少许。
青菜粥的做法步骤:
① 将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净,放入开水锅内煮软,切碎备用。
② 将大米洗净,用水泡1-3小时,故人锅内,煮30一40分钟,在停火之前加入精盐及切碎的育菜,再煮10分钟即成。
食材明细:
小麦面粉400克,牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克,花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克
牛肉馅饼的做法步骤:
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
小贴士:
这是一道营养均衡的点心,也可作为主食。
感谢您阅读“97美食网”的《青菜鸡蛋馅饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小白菜鸡蛋馅饼专题,希望您能喜欢!