食材明细:
主料::豆腐300克,青菜130克,
辅料::咖喱块2块,盐适量,味精适量,
咖喱青菜豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐、青菜(已清洗切开)、咖喱块
2.将豆腐撕开包装,用刀划开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒。
4.接着,合入豆腐翻炒一下。
5.然后,搁入咖喱块。
6.加适量的清水煮开煮至青菜断生。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
食材明细:
主料::青菜500g,豆腐300g,香干200g,面粉800g,
辅料::酵母8g,水适量,盐5g,生抽8g,五香粉2g,
青菜豆腐包的做法步骤:
1.香干切碎
2.青菜切碎炒一下
3.自己做的豆腐切碎
4.加入香干
5.炒匀
6.加入豆腐
7.加入盐
8.加入生抽
9.加入五香粉炒匀
10.面粉加入 水加入酵母柔成团,发至两倍大
11.少好的
12.加入鸡精
13.最后炒匀
14.发好的面团排气醒一会
15.切成小块
16.擀面皮
17.包上馅
18.捏好
19.冷水上锅蒸
20.大约蒸15-18分钟
21.蒸好的
小贴士:
面团直接面包机柔面发面
某人算是个难伺候的人,以前吃别家做的包子或者馅饼,他总说肉少了点,葱花切得不够碎,大颗粒混在里面,很不好吃。后来老妈来北京做馅饼,肉都是大量放,葱花都是我切得,细细密密的,让他吃不出颗粒感最好了。每每这时,老妈都揶揄我:女生外向。某人也就是对吃东西有要求,平时啥都随我的心,我这样是应该滴,老爸从小就教我两好加一好嘛,我运用到实践中来,收获颇丰。
都说馅饼要吃肉的,其实现在减肥呢,吃点素的也没问题,馅本身可以随了心意来,但要有粘合剂,例如北豆腐,不搭嘎都是颗粒状的,就容易散了,豆腐是很好的粘合剂,而且也有营养的说。做馅只能用北豆腐,南豆腐太嫩,出水严重。馅料我一般喜欢放胡萝卜、木耳碎、鸡蛋、小白菜或者鸡毛菜都可以,以前有人做放粉条,现在国内的粉条我不敢吃了,为了增加粉条的劲度,放了大量的明矾,那个是铝制剂,粉条是劲道了,但伤害大脑,离老年痴呆不远了,我还是劝老姐一家把每天都吃的粉条给戒了。泡打粉啥的,我也不买国内的,一看配料表,第一个都是明矾,我去咖咖熊那里买了美国的无铝泡打粉,偶尔用一次也凑合了。
鸡蛋豆腐青菜馅饼谁说减肥不能吃馅饼
原料:鸡蛋、小白菜、胡萝卜、北豆腐、木耳、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、香油1勺、盐、胡椒粉、中筋粉250克、盐一勺、开水120ml、冷水50-60ml、油
鸡蛋豆腐青菜馅饼的做法
1、中筋粉和一勺盐混合均有后,加热水用筷子搅拌成雪花片后,加凉水,等温度降下来后,和成面团,盖上潮湿的布,饧面30分钟。
2、鸡蛋一个打在碗里,搅拌均匀后,锅里放少许油,滑入蛋液后,翻炒出锅待用;
3、小白菜洗净后,沥干水分切碎,用手团起来,使劲拧干里面的水分待用;
4、黑木耳发好后,去根、用水焯一下,捞出来切碎待用
5、胡萝卜切丝后切碎待用
6、豆腐用手捏碎了,放入碗里,加入2、3、4、5步做好的菜,加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打,粘在一起后即可
7、面团搓成长条,切小剂子,擀圆后,放馅,用虎口捏紧,放在案板上按平,依次包好后待用
8、锅里放油,放入饼胚,先煎光面的至金黄色后翻面,加少许清水,加盖,中火焖至水分干吼稍煎两边都是金黄色后出锅。
唠叨几句
1、馅料随意,但蔬菜的部分一定要用手挤掉水分,也可以用棉纱布把蔬菜包起来挤,菜汁可以留下来和面变成绿色的。
2、炒菜油是必须的,可以增加馅料的粘稠度,增加香味。我家一直用的是橄榄油,应该是比较有营养的。香油加一点也会添香。
3、面团的水分有不同,跟面的吸水度有关系,所以千万别教条了,感觉面不是特别软即可。
4、豆腐需要是北豆腐,不能用南豆腐,太水,馅料湿的话,饼容易破了。
5、加盐可以增加饼的韧度,不容易破。
6、素馅饼要比肉馅饼健康,不一定没有肉饼好吃,里面的配料多,味道不输于肉饼,另外还可以放香菇什么的添香。
7、味精如果一直吃,也可以放,我们有好多年不吃了,最好不吃,味精比鸡精好点,所以如果吃鸡精的,就换成味精吧。
这个是做早餐来的,还是那句话,吃饱了才有力气减肥,没错
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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