东北特色-家常凉拌菜

生活的意义，一定程度是吃好，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你印象中记忆最深的美食是什么？小编花时间专门编辑了东北特色-家常凉拌菜，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

简约美味，东北特色，家常菜，我的最爱(^_^)

材料：

一小把大拉皮，1根黄瓜，1张干豆腐皮，1根胡萝卜，

东北特色-家常凉拌菜的做法步骤：

1，准备食材。

2，胡萝卜去皮，切丝。

3，切好后焯水，锅中加入水烧开后加入胡萝卜丝，焯水30秒即可。(我放在漏网里焯水的，这样胡萝卜丝不会特别乱，便于一会摆盘(^_^)

4，煮大拉皮，水烧开后下大拉皮，再次烧开后转小火约15分钟，将大拉皮煮熟即可，时间根据实际情况掌握。煮熟后捞出过凉白开水。

5，干豆腐皮我用开水烫了一下，之后卷成卷，切丝。

6，黄瓜洗干净后切丝。

7，香菜去根洗干净，切段。

8，蒜去皮，切碎，装入器具中，加入盐，芝麻油。

9，再加入酱油。

10，加入鸡粉。

11，把准备好的蔬菜摆放再盘子中，大拉皮放入中间。也可以省略，直接拌也是可以的。(摆盘可以做为宴请)

12，酱牛肉切丝放在大拉皮上面，再次滴入酱油。

13，东北凉拌菜就这样就可以了呦～

14，近看，特别美味，东北特色，家常菜。

15，拌开即可食用。

16，我的最爱。

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做凉拌菜须知

凉拌菜的吃法愈来愈普遍，尤其是炎热的季节，凉拌菜更能派上用场。凉拌菜的材料，常用的有鱼类、蔬菜、果品、禽畜肉类及蛋品，以及近年颇流行的加工食物，可根据各人口味选材，或荤或素，也可荤素配搭。制作亦繁简由人，可即拌即吃，也可做多点分量，供多餐享用。 要做一款美味可口的凉拌菜并不困难，但必须注意以下几点： （1）选料要新鲜，容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法，务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。

（2）盛具器皿、洗切器物要干净，洗切材料以卫生安全为原则。

（3）除选料要恰当外，也要讲究凉拌汁，少不了醋、蒜头等，既可使食味鲜美开胃，又具杀菌功效。

（4）凉拌菜材料宜切成均匀的大小，以便充分均匀地吸收调味汁。

（5）如果材料留有过多水分，会令味道变淡，所以要沥干或抹去水分，才可浇上调味汁。

（6）预先混合调味料调成汁，待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食。

美食百科：做凉拌菜须知？

凉拌菜的吃法愈来愈普遍，尤其是炎热的季节，凉拌菜更能派上用场。凉拌菜的材料，常用的有鱼类、蔬菜、果品、禽畜肉类及蛋品，以及近年颇流行的加工食物，可根据各人口味选材，或荤或素，也可荤素配搭。制作亦繁简由人，可即拌即吃，也可做多点分量，供多餐享用。 要做一款美味可口的凉拌菜并不困难，但必须注意以下几点：

（1）选料要新鲜，容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法，务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。

（2）盛具器皿、洗切器物要干净，洗切材料以卫生安全为原则。

（3）除选料要恰当外，也要讲究凉拌汁，少不了醋、蒜头等，既可使食味鲜美开胃，又具杀菌功效。

（4）凉拌菜材料宜切成均匀的大小，以便充分均匀地吸收调味汁。

（5）如果材料留有过多水分，会令味道变淡，所以要沥干或抹去水分，才可浇上调味汁。

（6）预先混合调味料调成汁，待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食。

夏天最快手懒人菜，比凉拌菜还方便

夏天天气热，吃豆腐真的是不错的选择。不管是凉拌还是蒸菜，或是做汤，不管哪种都特别的简单又下饭，我家就特别喜欢吃豆腐，尤其是老豆腐，味足有嚼劲，还不容易烂。豆腐的做法多种多样，这段时间也做了好几种豆腐的吃法呢，每一种都特别简单又下饭。

今天做了一道皮蛋豆腐，豆腐只买到了比较软的豆腐，这种软的豆腐拌皮蛋还是不错的，相比较之前做的豆腐，今天这道更加简单，但是味道也不会输给其他的做法，更加适合夏天吃，快手，下饭、又简单，我家每周必吃一次。喜欢的一定要试试哦。

【皮蛋拌豆腐】

制作配料：皮蛋3个 豆腐1小块 大蒜3个 辣椒1个 小米椒3个 生抽3勺 花椒油2勺 盐半勺 香醋2勺 白糖1勺

具体做法：

1、大蒜、小葱、小米椒切碎放入碗里备用；

2、大蒜上面浇上2勺花椒油，放入生抽、香醋、盐、白糖拌均匀；

3、豆腐切块，开水下锅焯水一遍，捞出放入冷水里浸泡；

4、皮蛋切成小块放入盘子里，上面放上豆腐；

5、最后酱汁浇在豆腐上面即可；

注意事项

豆腐焯水可以去吃豆腐的腥味儿，也可以让豆腐不容易碎掉

美食科普：东北菜特色菜松仁玉米怎么制作？

原料：玉米粒  胡萝卜  豌豆粒  松仁  油    盐   葱   鸡精做法：    1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；    2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；    3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；    4、加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可。提示：    1、松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米，有玉米的清甜，用罐装的玉米代替也可，千万不能用干玉米哈。看到网上有人用干玉米做这道菜的，结果变成爆米花，彻底被雷到了，看来这个问题还有必要提一下；    2、我用的松仁是炒熟的松仁自己剥壳的，如果买到生松仁粒，需要用小火焙熟再炒；  3、我加了豌豆粒和胡萝卜配色，不加也可，看到有人加火腿丁、青红椒丁的，个人认为影响了玉米的清甜。该答案来自做菜网官方网站

了解美食：东北菜特色菜拔丝苹果怎么做？

用料：苹果（５００克）、鸡蛋白（３只）、白糖（１７５克）、干面粉（１４０克）、菱粉（８５克）、麻油（１４克）。制法：一、将苹果去皮，切成三角旋刀块，放在盘里，将鸡蛋打散在碗里，加湿菱粉调成不厚不薄的稀蛋面糊。二、一面开高热油锅，同时将苹果拌上干面粉，再裹上蛋面糊，倒入油锅滚炸，这里要注意，不能炸过头，也不使炸不透。一面用净干锅炒糖汁。先放水（约５０克），再加糖化开，接着慢慢炒呈微黄色，泡沫多而大时，立即沿锅边浇入麻油，边炒边捍锅转动。待泡沫变少变小，色转深黄时，即将油锅内的苹果块捞出，滤去油，倒入糖汁锅内，随即提锅离火不停地颠翻，直至糖汁完全均匀地裹在每一块苹果块上，外皮明亮脆甜，内心变成细泥，用筷子能挑出很长的丝来即好。特点：色金黄，味甜酸，外硬里脆，糖汁韧如藕丝，能绵延数尽不断。该答案来自做菜网官方网站

美食问答：东北菜特色菜 海带炖肉怎么做？

菜谱原料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。 菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。 2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。特点：海带酥香，肉质软烂。这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。该答案来自做菜网官方网站

清凉一下 夏季美味凉拌菜食谱

炎炎夏日，热乎乎的饭菜总让人提不起兴趣，如果每餐都有个凉丝丝的清爽小菜，再来上一瓶啤酒，那凉劲从头到脚的灌下来，真是爽歪歪啊。那么哪些菜可以拿来凉拌呢？又要怎么做才好吃呢？且看豆小果为大家精心挑选的菜品喽！

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

一、凉拌嫩豆腐：

原料：

盒装嫩豆腐一块

调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法：

1、将豆腐倒扣入深盘内；

2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；

3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

二、凉拌茄子：

原料：长茄子两根

调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精

做法：

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上

竹帘，避免茄子有过多的水分）

2、香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均

即可上桌。

三、凉拌丝腐竹：

原料：丝腐竹、黄瓜

调味料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝

做法：

1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；

2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。

丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单。

四、拌双丝：

原料：土豆500克、海带150克

调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量

做法：

1、土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干；

2、海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干；

3、葱切丝，蒜去皮压成泥；

4、以上原料及调味料拌均匀即可。

五、橙汁莲藕西瓜皮：

原料：莲藕250克、西瓜皮250克子

调味料：橙汁、盐、白糖各少许

做法：

1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条；

2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中；

3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分；

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈

淡黄色，即可装盘食用。

特点：酸甜适度、清脆可口。

六、渝味辣白菜：

原料：娃娃菜200克

调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋

做法：

1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用；

2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用；

3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

特点：色泽红亮，酸甜微辣，脆爽可口。

七、酸辣毛豆角：

原料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克

调味料：蒜、油、米醋

做法：

1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用；

2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀

亮油装盘即成。

特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩

八、笋头拌牛鼻：

原料：牛鼻子100克、青笋头150克

调味料：麻辣调味汁

做法：

1、将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用；

2、再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。

特点：质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口。

九、绝色美人椒：

原料：大肉椒200克、嫩仔姜50克

调味料：姜汁、盐、味精、酱油、醋

做法：

1、将肉椒改刀成大一字条，仔姜切片放入盘中；

2、放姜汁、盐、味精、酱油、醋，泡制片刻即可。

特点：酸辣可口，质地脆爽。

十、鸡丝拉皮：

原料：凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒

调味料：芝麻酱、芥末酱、醋、糖、香油

作法:

1、鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，撕成

细丝备用；

2、大蒜去皮，捣成泥；小黄瓜洗净，切丝；苹果去皮、核及籽，

切丝，放入加盐冷开水中浸泡，捞出，沥干水分备用；

3、各种调味料放入碗中，加入蒜泥充分调匀；

4、凉粉皮切宽条，放入滚水中汆烫至呈透明状，捞出，以冷开水

冲凉，盛入碗中。再加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝，淋上调匀的

调味料拌匀，即可上桌。

十一、凉拌芦笋：

原料：鲜芦笋300克

调味料：盐、芝麻酱

做法：

1、将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝；

2、加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

十二、凉拌萝卜丝：

原料：白萝卜300克

调味料：盐、香油、味精

做法：

1、将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝；

2、加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

十三、麻辣凉拌菜：

原料： 圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、

调味料：糖、醋、盐、鸡精、芝麻、蒜泥、

做法：

1、生菜洗净切成宽丝，然后放入热水中绰水（不要烫的时间太长）。

把烫好的生菜放入凉水中过一下；

2、黄瓜切成长条，圣女果切小片和生菜一起放入容器中，加入蒜泥、

糖、醋、盐、鸡精一起搅拌。

3、锅中放少许油，将干红椒丝和麻椒一起放入炸香。炸好的辣椒油浇

在拌好的生菜上，撒上芝麻即可。

十四、凉拌四季豆：

原料：四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料：盐、糖、香油、色拉油

做法：

1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净切斜段；大蒜去皮切末；

红辣椒去蒂及籽洗净，切小段备用。

2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，

盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀，即可上桌。

十五、芦笋拌虾仁：

原料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料：盐、糖、香油、色拉油

做法： 美食天下菜谱大全

1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，

以冷开水冲凉，沥干水分备用；

2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，

沥干水分备用；

3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；

4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，

即可上桌。

十六、蒜蓉茄子：

原料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克

调味料：香油、盐、糖、酱油

做法：

1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段；大蒜去皮，香菜洗净，

均切末备用；

2、将茄子用开水煮熟，捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中

备用；

3、各种调味料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即

可上桌。

十七、炝拌土豆丝:

原料：土豆、干辣椒

调味料：盐、糖、醋、味精、花椒

做法：

1、将土豆去皮切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉。再换一次水，

直至水清辙；

2、将土豆丝放在热水中绰一下，绰完之后记住立即放在凉水中冲上

几遍(这样土豆丝是脆的)。捞出，将水分沥干，放在盘子里放少

许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌；

3、锅中放油，油七成热时，放花椒炸出香味。去掉花椒粒，趁热倒

在放好佐料的土豆丝上， 再放些醋，糖，也可加些青椒丝..香菜

丝...拌匀即可。

十八、蒜泥拌黄瓜：

原料：黄瓜3--5根

调味料：盐、糖、香醋、味精、酱油、香油、蒜泥、辣椒油

做法：

1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放少许食盐拌匀淹15分钟；

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少

量糖和味精、适量辣椒油拌匀即可。

美食知识科普：做凉拌菜的注意事项？

天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。

焯一下再吃的蔬菜分以下几类：一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。

鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃；干黄花菜用冷水发制较好。

“蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处，”唐晓伟说。比如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

凉拌东北大拉皮怎么做好吃 凉拌东北大拉皮

凉拌东北大拉皮

在东北的夏季，凉拌黄瓜大拉皮是家喻户晓、人人皆知的消夏凉菜，深受当地百姓的喜爱。尤其是进入夏天以后，几乎每天都要吃，否则就像缺少点什么似的。 这道菜的原料简单，

食材配方

主料：

黄瓜

200g

干豆腐

200g

拉皮

100g

香菜

10g辅料：

蒜末

30g

辣椒油

20g

香油

2ml

米醋

2ml

精盐

1g

鸡精

0.5g

糖

1g

生抽

1ml

做法 共3个步骤

1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。

2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。

3.拌好的东北拉皮凉菜，开吃。

了解美食：东北菜特色菜 小鸡炖蘑菇粉条怎么做？

原料：笨鸡肉、粉条、野生榛蘑调料：花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐做法：1. 鸡肉洗净。2. 粉条用开水泡软。3. 榛蘑也冲洗干净。4. 将鸡肉凉水下锅。5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。10. 加入胡椒粉和大料。11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。12. 放入榛蘑再炖10分钟。13. 放入泡好的粉条炖至软烂。14. 加入适量盐调味。15. 一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。该答案来自做菜网官方网站

东北家常菜——千张白菜怎么做好吃 东北家常菜——千张白菜的做法

东北家常菜——千张白菜

白菜，是东北冬天主要的菜品之一，一般家庭都会买一些白菜储存在家里，过冬蔬菜；干豆腐，也是东北人餐桌常见菜，这两种食材搭配到一起，很家常，更营养，白菜解毒、干豆腐

食材配方

主料：

干豆腐

250g

白菜

250g辅料：

油

适量

盐

适量

十三香

3g

葱

5g

姜

5g

干辣椒

1个

做法 共10个步骤

1.原料1：大白菜

2.原料2：千张（东北俗称干豆腐）

3.干豆腐切成菱形片，白菜也片成大小相似的片

4.姜切片、葱切段、干辣椒切段

5.起锅，放油，放入姜片、干辣椒爆香

6.爆香后，放入白菜翻炒1分钟

7.加入干豆腐、加入十三香翻炒1分钟

8.锅内加入少适量水

9.盖上盖子，焖煮2分钟 ，使干豆腐入味

10.2分钟后，加入盐，翻炒均匀，菜即可出锅

美食问答：拍黄瓜、凉拌菜、冷菜怎么做最好吃？

怎么说呢.这要看个人口味,给你说点本人的心得吧.我一般都放酱油少许(大豆的,我觉得那个味道比较浓),蒜蓉或者蒜末少许(用刀拍的蒜拍的越烂越好,然后切碎.依个人口味不爱吃蒜也可以放些香葱或小葱)鸡精或者味精少许,盐少许口重就多放点盐(我习惯把盐味精放到温水里,够融化掉需要放的量即可,这样可以把他们充分溶解,免得吃的时候吃到没融化掉的难受)香油少许--那叫一个香啊(医学上说,香油可以润肠,常吃可以防止便秘)醋少许--传说可以预防感冒(最好是陈醋醋香的味道比较浓),依个人口味,不爱吃就别放了注:可以放点食用油--调和油最好,别放太多否则会腻(调和油不用加热,可以直接拌菜用,放油的作用是让菜的颜色更亮丽,会比较有食欲.基本就这些,本人不喜欢吃甜的,所以从来不放糖,O(∩_∩)O~

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