每一个人都喜欢美食，中国人一生最在意的大多和美食相关，心情是否愉悦，就看美食是的了，所以喜欢美食不是无缘无故的。你身边人对美食的观点是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供清炖三黄鸡（3.5斤的整只鸡哟），相信你能从本文中找到需要的内容。
砂锅特别适合于炖煮类，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。 炖鸡相对其他煲汤类来讲更大众化烹调方法也更简单自己在家里可以用砂锅炖出一锅美味，比外出就餐更放心，而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底煮米线、汤面，都是很棒的。 冬天来临，隔三差五的就会买只鸡回来炖着吃，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补，也是很好的。
材料：
3.1斤鸡，
清炖三黄鸡（3.5斤的整只鸡哟）的做法步骤：
1，活鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净。
2，放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污。
3，黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾。
4，倒入料酒去腥。
5，放入葱段、姜片、大枣。
6，盖上锅盖大火烧开，撇去浮油，转小火炖煮50分钟。
7，关火后的砂锅依然沸腾，依各人口味放入盐调味，轻轻搅拌均匀即可。
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超美味黄焖鸡
黄焖鸡主食材是鸡肉和香菇，鸡肉主要选择走地鸡或者鸡腿肉，这样子会比较嫩。在香菇的基础上，我还加了木耳和花生，木耳润肺镇静，花生益气补血。
材料：
3个鸡腿，适量干香菇，一把花生米，适量木耳，
超美味黄焖鸡的做法步骤：
1，准备好食材:鸡腿三个、干香菇适量、花生米一把、木耳一小把、生姜一块、大蒜半个
2，生姜洗干净拍一下，大蒜和葱也洗干净备用
3，香菇和木耳提前泡发，泡了香菇的水留起来
4，鸡腿洗干净切块
5，切块的鸡肉冷水入锅焯一下
6，锅里入油，放入葱姜蒜和冰糖炒香
7，接着放入鸡腿肉翻炒
8，再放入香菇、木耳和花生一起翻炒
9，放入酱油
10，再翻炒一会儿
11，加入刚刚泡的香菇水，半勺十三香、干辣椒
12，大火少来后转中小火炖20-30分钟直到收汁，放盐出锅即可
13，成品
杞枣清炖小笨鸡做法大全 杞枣清炖小笨鸡的做法大全
杞枣清炖小笨鸡
东北的夏天只要下雨了就会很凉爽，这几天雨下的不大却遇上了连阴天，空气潮湿.今天炖鸡吃，以前一般家里炖鸡时都是放酱油炖成金红色，还要把汤汁收干，这也是东北人最传统
食材配方
主料：
小笨鸡
1只辅料：
枸杞
10g盐
5g大枣
6个鸡精
3g葱
10g姜
10g米醋
5ml料酒
10ml做法 共13个步骤
1.小笨鸡收拾干净
2.把鸡剁成小块
3.准备好葱段姜片，枸杞大枣洗净
4.放开水里焯一下
5.撇净浮沫，捞出控水
6.高压锅里加水，放鸡块大火烧开
7.加几滴米醋去腥
8.放少许料酒
9.把葱段.姜片.枸杞.大枣下锅
10.把葱段.姜片.枸杞.大枣下锅
11.把压力锅自然放气打开锅盖加适量盐烧开
12.再放少许鸡精
13.出锅装碗即可
黄焖鸡的做法_美食方法
黄焖鸡的做法
主料：鸡腿3只、香菇30克
配料：姜一小块、蒜1个、干辣椒若干、生抽适量、老抽适量、老冰糖一小块、精盐少许、料酒少许、柿子椒适量
黄焖鸡的做法步骤：
1.准备三个鸡腿，解冻洗净，鸡腿切成2厘米的小块
2.放入适量盐，料酒，生抽，拌匀，腌20分钟
3.准备好配菜
4.干香菇用冷水洗净沙子，用热水浸泡香菇，香菇水不要倒掉，留着备用
5.青椒斜刀切丝，香菇切片，生姜切片，大蒜去皮
6.在砂锅里倒入食用油，冷油时放入一勺白糖，(黄冰糖更好)开火融化白糖，要不停搅拌，炒成褐色的糖浆，把鸡块倒进去，炒匀，使鸡肉都均匀的挂上糖色
7.把香菇，大蒜，姜片全下到锅里，倒入刚刚泡香菇的水，淹没食材就可以了
8.煮沸后转小火，放入盐，老抽，耗油
9.如果砂锅小的话放一个锅铲在锅上再盖锅盖，小火焖15分钟，待汤汁收浓时，把青椒下进去
10.拌匀，青椒脱生即可关火，黄焖鸡就做好，用糖汁拌米饭，简直太好吃了
黄焖鸡的做法烹饪小贴士：
1、制作这道菜用的鸡块可以不焯水，鸡肉会更鲜嫩。最好是用干香菇做，如果没有干香菇，用新鲜香菇也是可以的。
2、黄焖鸡属于比较温和的食物，含有的热量也较高，是一道老少皆宜的美食。黄焖鸡的汤汁经过特有的方式烹饪，自成一道独特的风味，鲜香扑鼻，能让人胃口大开，黄焖鸡最讲究一个焖字，火候的掌握是非常重要的。
3、香菇有延缓衰老的作用，提取物对体内的过氧化氢有一定的消除作用;香菇的菌盖部分含有的核糖核酸有抗癌作用，进入人体后，能产生具有抗癌作用的干扰素。
干锅香菇黄焖鸡
干锅黄焖鸡，香辣过瘾又好吃，只要一上桌就抢光，实在太香了。这道菜是家常菜，主要食材是鸡肉，配以青椒、香等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。 鸡肉里蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强。体力，强壮身体的作用。 适量适量适量适量适量
材料：
500克鸡翅，100克泡发香菇，50克大蒜，50克葱花，
干锅香菇黄焖鸡的做法步骤：
1，香菇先提前三小时泡发，各种食材洗净备齐。
2，洗净的鸡翅剁成小块。
3，剁好的鸡翅装入盆里，倒入清水浸泡一会，把水泡出。
4，辣椒，大蒜和葱切成段，灯笼椒切成对半，姜切成丝。
5，香菇切成条，香茹水留着用来炖鸡。
6，泡好的鸡肉控干水份。
7，加入姜丝葱段，生抽，耗油，生抽还有料酒。
8，一起拌匀腌制十分钟。
9，锅是烧热放油，放入葱姜和干辣椒一起爆炒出香味。
10，加入腌制好的鸡肉，一定要把鸡肉煸炒出香味。
11，倒入香菇丝继续煸炒。
12，泡香菇的水和适量的清水倒入鸡肉里，加入盐，如果色浅可以再加少许生抽。
13，把鸡肉倒入到砂锅里，再加入少许白糖提鲜，八角也加入。
14，酒精炉里点上酒精球。
15，倒入鸡肉入锅里，最后加入辣椒蒜苗盖上盖子就可以上桌，趁热食用。
三元蒸鸡
食材明细：
半只鸡，干桂圆，红枣，枸杞，盐水。
三元蒸鸡的做法步骤：
1、鸡洗净，在关节处先剁下翅膀，鸡身顺直切成两半，取一半剁成小块。
2、鸡块放入滚水内烫30秒捞出，放入墩皿内加佐料后盖皿盖，再放入蒸锅内，水开后大火蒸约40分钟，即可取出进食。
新三杯鸡怎么做好吃 新三杯鸡
新三杯鸡
三杯鸡是中国传统名菜之一，一直是自己想要尝试的一道菜，但由于买不到九层塔这样食材，所以，一直未敢尝试。那天，妹妹送来一只仔鸡，本打算按习惯做法进行辣炒，临上锅前
食材配方
主料：
仔鸡
1只辅料：
花生油
5勺香油
2勺生抽
3勺草菇老抽
2勺蚝油
2勺白糖
2.5勺南酒
1g勺葱
适量干红辣椒
1个姜
适量蒜
适量
做法 共19个步骤
1.取一小碗，用勺（勺的大小见图中所示）量取10勺南酒，倒入碗中备用。
2.再取一小碗，用勺分别量取味极鲜生抽2勺、草菇老抽3勺、蚝油2勺，倒入碗中，混合均匀，备用。
3.再取一小碗，用勺分别量取花生油5勺、香油2勺入内，备用。
4.取一小碟，用勺量取2.5勺白糖，与上述三杯料一同备用。
5.准备好葱段、姜片、蒜瓣以及干红辣椒。
6.将仔鸡去掉内脏，清洗干净，剁成块状，备用。
7.将鸡块入冷水锅中焯去血腥味。
8.捞出控干，备用。
9.铁锅上炉，倒入花生油与香油混合油。
10.油七成热时，放入姜片，炒至微黄出香。
11.依次放葱段、蒜瓣、干红辣椒圈。
12.倒入焯好的鸡肉。
13.快速翻炒五分钟。
14.倒入南酒，大火两分钟。
15.倒入生抽、老抽和蚝油的混合液，小火五分钟。
16.待上色入味后，再倒入准备好的白糖，翻炒均匀。
17.取干净砂锅放在炉上，烧热后，将铁锅中的鸡肉连汤带肉一并倒入。
18.盖上锅盖，最小火，焖烧二十分钟以上。
19.待砂锅中的汤汁收得差不多时，加少许鸡精调味，即可出锅。
土豆三杯鸡怎么做好吃 土豆三杯鸡
土豆三杯鸡
我妈平时最喜欢用土豆做菜了，我和佳鑫都是非常喜欢吃土豆，自从上次给小朋友做了三杯鸡，小家伙就喜欢的很，呵呵，正好家里有土豆，就用土豆和鸡肉给他做了土豆三杯鸡，没
食材配方
主料：
鸡肉
300g土豆
200g辅料：油
适量生抽
适量老抽
适量红酒
适量麻油
适量
做法 共8个步骤
1.鸡肉和土豆切块备用
2.鸡肉焯水备用
3.锅中放油，油热后先放入焯水的鸡肉
4.接着放入生抽，老抽，芝麻油，冰糖，翻炒均匀
5.然后放入土豆
6.翻炒均匀后开小火焖煮
7.大概焖煮10分钟左右土豆都熟了，加少许味精调味，再放入少许麻油
8.最后出锅后撒上芝麻点缀即可
春笋三杯鸡怎么做好吃 春笋三杯鸡
春笋三杯鸡
这个季节的春笋正鲜嫩，赶紧的尝试各种做法，在网上看到这个做法感觉还不错，就做了，呵呵，虽然不是很正宗，不过家人都非常喜欢呢
食材配方
主料：
鸡肉
笋子
生抽
老抽
米酒
香油
植物油
姜
做法 共10个步骤
1.准备好所有材料
2.笋子焯水
3.鸡肉焯水
4.焯水后的笋子和鸡肉备用
5.锅中放入植物油，然后放入姜片煸炒
6.再放入焯水后的鸡肉
7.放一半的香油，生抽，老抽，米酒
8.翻炒均匀放入笋子
9.然后关小火焖10分钟
10.最后收汁即可
了解美食：黄焖鸡腰怎么做？
黄焖鸡腰的制作材料：主料：鸡腰子500克辅料：口蘑50克,菜花50克调料：植物油50克,白砂糖10克,甜面酱10克,酱油5克,料酒5克,大葱5克,盐3克,大葱5克,姜3克黄焖鸡腰的特色：此菜软嫩细腻，口味鲜香。教您黄焖鸡腰怎么做，如何做黄焖鸡腰才好吃1.将鸡腰子洗净，放入沸水锅中煮透，捞到凉水里，剥去脂皮，再放进沸水锅里氽过，将口蘑洗净，每个片成两半。菜花切成块。口蘑、菜花均放在沸水锅氽过。 2.炒勺坐中火上，加入白油，烧至五成热时，放入白糖炒至血红色时，加甜面酱炒出香味，随即放入鸡腰、口蘑、菜花颠炒两下，再放入精盐、酱油、清汤、料酒、姜、葱烧沸，再移到微火上煨炖到汤汁剩1/3时，去掉葱、姜。再把炒勺放旺火上，勾芡，淋上葱油，搅匀即成。
三杯鸡中翅怎么做好吃 三杯鸡中翅
三杯鸡中翅
听人说鸡中翅是鸡打针最多的地方，尽量少吃。 说到有问题的食品，真是数都数不清，你说不吃吧，以现社会你能吃啥呢？ 没得选择与其做一个饿鬼还不如做一个饱死鬼算了。
食材配方
主料：
鸡中翅
500g辅料：
豉油
适量白酒
适量糖
适量油
适量做法 共8个步骤
1.鸡中翅洗净用竹签插小孔，这样更入味。
2.热锅下油爆香姜片
3.把鸡中翅倒入爆香表面
4.杯中准备豉油及酒
5.把豉油及酒倒入爆香的鸡中翅中
6.煮开
7.转到瓦煲中小火焖至收汁。表面撒点葱花。
8.小二，上菜！
美食知识科普：黄焖鸡怎么做？
原料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳调料：葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒做法：1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。2、干木耳泡清水，泡开。3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。4、锅中放油，煸香调味料。5、放入腌好的鸡块煸炸出香味，6、将鸡肉煎炸出油、紧实。7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。8、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。9、开盖放入冬笋。10、待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。11、最后加入青蒜段。12、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。
炒鸡炖鸡三个困惑
“无酒不成席，无鸡不成宴”。鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但烹饪时大家还是会有许多困惑。最常见的有三个：
困惑一：鸡腿肉比鸡胸肉更肥吗?鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。
困惑二：烹饪前去皮能减少热量吗?鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。烹饪后再将鸡肉去皮，不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。陈霞飞提醒，煲汤时可提前将鸡肉去皮，因为长时间带皮炖煮会增加汤中的脂肪。
困惑三：鸡骨周围肉质发黑，是变质了吗?烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，可放心食用。
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