生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以我们要不断地去品尝美食。你是否也是这样认为的呢？也许以下内容“火锅店必点之现炸酥肉”合你胃口！相信会对你有所帮助！
每次去火锅店必点一份现炸酥肉，金黄酥香好吃的停不下来，在我们老家重庆一般都会用菜籽油来炸，特殊的香气迷人极了^_^ 今天选用了油品清亮，香味浓郁的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更为我的小酥肉增光加彩唷……
材料：
500克猪里脊肉，2个鸡蛋，大半碗红薯淀粉，2根葱白，3片切末姜末，1勺盐，1勺五香粉，10几粒花椒，
火锅店必点之现炸酥肉的做法步骤：
1，准备好原料猪里脊肉切条，姜切末，葱白切葱花，鸡蛋两个，红薯淀粉大半碗，还有今天的主角金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，全部备好出镜^_^
2，猪里脊肉里打入两个鸡蛋
3，加入红薯淀粉，红薯淀粉比较硬戴一次性手套慢慢捏匀无颗粒
4，加入1勺盐
5，加入10几粒花椒（个人觉得整粒花椒更香哦）
6，加入1勺五香粉
7，加入葱末和姜末
8，搅拌均匀调好的肉条能挂住淀粉糊
9，奶锅里加入适量菜籽油，中小火加热至无气泡
10，放入肉条
11，小火炸至金黄
12，出锅啦
13，再调一份花椒面的辣椒面的干蘸料
14，上桌开吃吧
15，金黄酥香，外脆里嫩哦
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炸酥肉怎么做好吃 炸酥肉
炸酥肉
这是我们四川过年或者办酒席才会做的一道菜哦，前几天老爸过寿，回去吃到了一直还想吃。于是问了老爸怎么个做法，今天终于自己尝试的做了一把了。感觉非常的成功。香飘四起
食材配方
主料：
五花肉
菜油
盐
焦藕淀粉
花椒粉
鸡蛋
做法 共8个步骤
1.五花肉准备好，鸡蛋两个。
2.五花肉切成2厘米的片。
3.加入鸡蛋，焦藕粉，花椒粉，适量的盐。用筷子一直搅拌到非常浓稠为止。不够浓稠就继续加焦藕淀粉。
4.搅拌成这样就可以了。不能太清了。要稍微的黏稠一点，这样静止10分钟。让其入味。
5.锅里倒入小半锅油，（看锅大小决定的）
6.烧至7.8成热的时候就夹一块下去炸，如果不知道油的温度就先扔一个下去炸，（看到没有什么反应就是油温不够，丢下去起泡的话就证明可以了。）
7.一个一个的放下去炸，好了的就夹起来。继续下生的下去炸，炸至金黄带稍微一点点的深就可以了。
8.全部炸好了。开始吃咯！
花式酥点
好看，好吃，酥掉渣~
材料：
水油皮部分:，90克中筋面粉，5克白糖，15克玉米油，40克清水，2克粉色食用色粉，油酥部分:，60克低筋面粉，30克玉米油，120克红豆沙，
花式酥点的做法步骤：
1，准备食材
2，首先水油皮部分，粉色食用色粉加面粉搅拌均匀
3，加入玉米油搅拌均匀
4，糖加入水中融化后倒入面粉中
5，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛1小时以上
6，油酥部分，油加入面粉中
7，揉成面团盖保鲜膜松弛1小时，试一天两块面团的软硬度，保持一致
8，醒发好的水油皮可轻松拉出手套膜
9，把水油皮(不用揉)，油酥，豆沙分别均分成8等份
10，取一个水油皮按扁圆(中间厚周边薄)，包入油酥
11，收口
12，依次做好盖保鲜膜松弛一会
13，擀成牛舌状，从中间朝两头擀，长度10cm左右
14，三折叠起，接口处向内
15，依次做好盖保鲜膜松弛20分钟
16，再次擀长
17，三折叠起，接口处向内
18，依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟
19，取一个面团，包入豆沙馅
20，虎口推擀式包起
21，收口
22，按扁圆
23，如图切五刀或六刀
24，将两端捏起形成花瓣，再在每个花瓣上划两刀
25，准备蛋黄和黑芝麻
26，在中间刷一点蛋黄，撒适量黑芝麻作花心
27，烤箱上下火170度提前10分钟预热。放入烤箱中层，约烤25分钟左右，开始上色后要加盖锡纸。
28，出炉，室温放凉
29，成品图
30，成品图
31，成品图
美食百科：冬季吃火锅必点六道菜？
第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
干炸小酥肉的做法大全2021
干炸小酥肉的做法
主料:猪里脊肉250克
配料：盐4克、现磨花椒粉适量、红薯淀粉80克、鸡蛋2个(去壳后约100克)
干炸小酥肉的做法步骤：
准备工作：大红袍干花椒炒香后用料理机打碎，或者用蒜臼捣碎，不用特别细腻。
1、雪花里脊肉切片再切成条，厚约3毫米。
2、这种肉口感最好，不柴，有嚼劲儿又不腻。
3、肉片放入大盆，加入一半的盐和现磨花椒粉，抓匀盖保鲜膜腌制，天热可放冰箱。
4、红薯淀粉中磕入鸡蛋，大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩，没关系，盖保鲜膜静置20分钟，然后搅搅，如果还有疙瘩就再静置再搅，让红薯淀粉充分吸收蛋液。
5、调好的裹糊浓稠，可以顺利滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好，包裹很均匀，入油锅不会滴散。
6、加入另外一半的盐和花椒粉，拌匀。
7、将腌好的肉片倒入淀粉糊中，大致拌到肉片都挂上厚浆。
8、起油锅，最好宽点油，烧至6成热，下图中其实已经达到7成热了，适合复炸时的状态。6成热伸一根木筷子进去，会起密集的小泡泡，没有这个范围大。我少拍了一张图。
9、保持中偏小火，下肉片，一定要一片一片的放，别一坨就下去了，肉片入锅数数3到5个数会浮起就是油温合适了，一锅也别炸太多，可以分次炸，炸的时候注意翻面。半斤肉可以炸出来好多，我分了三锅。
10、炸至两面微黄的时候捞出沥油，如果是用来煮砂锅或者蒸、烩等二次加工的吃法，这样就可以了，吃不完的可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者冷冻。如果吃干炸的，等所有酥肉炸好捞出后，开大火，油温升至7成热时，再复炸至颜色金黄即可，直接干炸的酥肉最好吃。
11、有现成的酥肉，下班回家和豆腐白菜萝卜啥的简单一烩，即刻搞掂一锅热气腾腾的酥肉砂锅，美的hin
12、当然，最好吃的还是空口直接吃干炸的，香啊!!!
酥炸甜核桃
食材明细：
核桃400克，盐2克，白砂糖20克，白芝麻20克，柠檬汁5克，植物油30克
酥炸甜核桃的做法步骤：
1. 核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
2. 白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
3. 烧开水约1200毫升，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
4. 煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。
5. 净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
美食知识科普：牛肉酥肉怎么炸好吃？
牛肉酥肉的做法和猪肉酥肉是类似的，区别只是用到的肉不同，一个是猪肉，一个是牛肉。
牛肉酥肉的做法：
原料：牛肉150g
辅材：植物油适量，服用盐适量，地瓜粉适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，孜然粉适量
步骤一、牛肉用冷水清洗储备用。
步骤二、把肉切割成粗条，添加服用盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，孜然粉适量拌和匀称。
步骤三、扔掉腌渍全过程中溶解的水份，匀称的裹上一层层地瓜粉。
步骤四、锅内添加适量的植物油，油烧后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒进锅中。
步骤五、炸至金黄色松脆后捞起来控油补水。
步骤六、牛肉酥肉制做完成。
油炸酥肉
酥肉是一道汉族传统名菜，此菜香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，炸好后与蔬菜同煮，汤品色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢
材料：
适量肥瘦猪肉，适量红薯粉，1个鸡蛋，
油炸酥肉的做法步骤：
1，猪肉洗净切条
2，猪肉条中放入红薯粉、生抽、鸡蛋、花椒和盐
3，搅拌均匀即可
4，锅中倒上大量的油，油开后关中火，用筷子一条条的把肉放下去炸
5，肉炸熟，外皮金黄捞出装盘
酥炸藕盒怎么做好吃 酥炸藕盒
酥炸藕盒
炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中，比较受大众喜爱的。 爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅，再搭配酥脆的外皮，咬上一口，绝对是你舌尖上的一种享受，让人越吃越上瘾。 不过一般炸藕
食材配方
主料：
莲藕
肉馅
油
面粉
澄粉
糯米粉
啤酒
酱油
白糖
料酒
鸡精
香油
胡椒粉
鸡蛋
做法 共10个步骤
1.莲藕洗净去皮，肉馅准备好。
2.肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌均匀成为馅料。
3.面粉，糯米粉，澄粉和鸡蛋打入碗中。
4.加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好。
5.莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅。
6.依次全部做好藕夹。
7.把藕夹放入面糊中裹满面糊。
8.油锅烧热放入藕夹中小火炸制。
9.直到藕夹两面金黄。
10.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
蜜汁小酥肉
小酥肉其实在很多地方都有，包括我们老家临沂，只不过我们那里叫它松肉，而做法和四川的小酥肉略有不同，我稍微改了一下做出来味道更加的好，吃起来酥香不油腻小窍门其实只有一个。小酥肉虽然是油炸食物，但是偶尔吃还是很不错的哦，下酒下饭都很棒，而我们中国菜就是包括了：煎，炒，烹，炸最基础的方法。话不多说，上菜。。。
材料：
去皮五花肉，蜜汁调料，
蜜汁小酥肉的做法步骤：
1，去皮五花肉备用。
2，切片加入蜜汁调料抓匀腌渍10分钟。
3，加入淀粉和鸡蛋。
4，充分抓匀。
5，锅里放入花生油烧到五成热。
6，把肉片一片一片的放进油锅里。
7，改中火炸制。
8，炸制成金黄色捞出。
9，再把油烧热，把酥肉倒入锅里大火炸制二遍，这样会更加的酥脆。
10，这样就可以直接上桌了。
11，酥脆微甜的口感，吃起来停不下嘴。
酥肉银鱼怎么做好吃 酥肉银鱼
酥肉银鱼
不管买了什么DD 我总把它的量买得足足得 然后回家换个方法 配点新鲜材料搭着尝鲜 送上今天的酥肉银鱼 不同与色拉油爆炒的感觉 MS更香哦
食材配方
主料：
五花肉
银鱼干
酱油
葱花
做法 共6个步骤
1.备银鱼,五花肉及蒜末.
2.热干锅,下肥肉片,煎至出油.
3.再将瘦肉片下锅,煎至微干.
4.加入泡洗好的银鱼及蒜碎.
5.爆炒至出香后,加入酱油转小火炒至入味既可.
6.一份干香的酥肉银鱼完成.
萝卜酥肉煲
专属寒冷季节的滋补暖身汤煲----萝卜酥肉煲
东北的冬天是出了名的寒冷，记得小时候整个冬天几乎吃不到什么新鲜蔬菜，那时候每年到了秋末冬初的时候家家都会储存秋菜，也就是大白菜、萝卜、土豆、洋葱、雪里蕻之类较易存放的蔬菜，白菜渍成酸菜，萝卜晾干做咸菜，从小到大这白菜、萝卜还真是没少吃。小时候那是真不爱吃，尽管家长总是说：别不爱吃，萝卜白菜保平安。可是一冬天几乎都吃这些玩意，谁受得了。现在不同了，生活条件好了，物资极大丰富，随便弄点鸡鸭鱼肉来配配，这最普通的白菜萝卜也变得有滋有味起来。不过这白菜、萝卜确实很适合秋冬季食用，不是有句俗语：冬吃萝卜不用大夫开药方嘛。现在看个病得有多贵，一个普通感冒只要上个医院，都得花个千把块钱，给你开一堆药片回来，那些东西对咱身体有害呀，所以这便宜到家的萝卜咱平时还是多多吃为好哈。
这道萝卜酥肉煲很适合这季节来吃，暖暖滴、香香滴，配碗米饭，吃肉、喝汤、再来块浸满骨汤、肉香的萝卜，就剩下美了~~
萝卜酥肉煲原料：白萝卜300克、五花肉250克、海带丝150克、鸡蛋1个、大骨棒1根、香菜末。
调料：葱段、姜片、盐、料酒、五香粉、鸡精、干淀粉。
萝卜酥肉煲的做法
1．大骨棒洗净，放入锅中加水，放入葱段、姜片大火烧开，转小火熬2小时，取汤备用（如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类，这部可以省略）。
2．萝卜去皮，切滚刀块。
3．海带洗净。
4．系成海带结（直接用刀切段也行，或者海带片也行）。
5．五花肉切厚片备用。
6．鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少许盐和清水调成糊。
7．锅中倒入植物油约500克，烧至7成热，将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊。
8．然后把肉条放入油锅中。
9．炸至金黄，捞出沥油。
10．将熬好的骨汤倒入砂锅中。
11．下萝卜块、海带结。
12．加盐，煮至萝卜海带软烂。
13．下入炸好的酥肉再炖10分钟，加鸡精、香菜末调味即可。
特别提示：鸡蛋糊要调的稍微稠一些，用筷子挑起呈缓慢的流动状最佳；糊中盐要少加，盐多了炸时容易溅油。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
酥肉咸鱼怎么做好吃 酥肉咸鱼
酥肉咸鱼
在我的眼里这款菜菜真的不属于所谓的儿童营养菜。不过它秒杀米饭的功能我们也是有目共睹的。而且咸鱼也是易存易放的食材。虽然它的营养没有新鲜的给力，不过处理得当那咸鱼
食材配方
主料：
五花肉
咸鱼条
油
可乐
料酒
酱油
葱花
做法 共9个步骤
1.备五花肉，咸鱼条。
2.热干锅，将肉改刀先下锅，煎至出油。
3.再将蒜头拍碎，下锅提味。
4.再将改好刀的咸鱼下锅微煎。
5.加入适量可乐（没可乐可加适量白糖）
6.加入适量酱油。
7.再加适量料酒及清水微焖至收汁。
8.出锅前加入适量葱花，小火炒至出香即可。
9.一份酥肉咸鱼完成。
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