美食对于中国人有着非常寻常的意义，而中国美食文化渊源流长，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，由此美食起的作用很大。你对美食的观点是什么呢？以下“卤香嘴”由小编为大家收集整理，欢迎分享给你的朋友！
凉猪香嘴菜是非常下饭又下酒的一道菜，香辣开胃又脆又好吃。
材料：
300g猪嘴巴，3g花椒粉，3勺辣椒油，
卤香嘴的做法步骤：
1，猪嘴巴已经拔毛洗净焯水后了
2，锅里烧水加入一些自己搭配的卤料
3，烧开粥转小火，放入猪香嘴
4，加入少量的酱油和一些盐
5，盖上盖子小火卤30分钟
6，这个时候准备姜蒜用捣蒜盅捣出来
7，卤好的猪香嘴放案板上稍微凉透待切
8，凉了之后切薄片
9，混合辣椒油，花椒粉，生抽，陈醋，葱姜蒜，拌均匀即可开吃
10，成品
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香卤猪舌
这道菜我第一次在家做，饭店里吃过，还有就是夫妻肺片里面一般也会有猪舌，特别好吃！
材料：
1个猪舌，2勺生抽，半勺老抽，1小勺蚝油，
香卤猪舌的做法步骤：
1，准备食材。
2，将猪舌焯水，冷水入锅大火烧开，撇出浮沫，煮3分钟，捞出冷水冲洗干净。
3，锅中加入纯净水，所有的调味料放入锅中。
4，再把焯水的猪舌放入锅中，大火烧开，转小火30分钟，
5，这时可以选择关火焖30分钟后再收汤，我赶时间直接收汤了！收至汤汁浓稠即可！
6，待晾凉后切片，好吃又好看！
7，装盘，可以享用！
8，还可以蘸蒜泥吃！
9，特别香！
10，近看，一盘秒光！
香卤牛肉怎么做好吃 香卤牛肉
香卤牛肉
卤牛肉在以前是节日餐桌上才有的凉菜，随着人们生活水平的日益提高，这道菜已经成为一道再家常不过的菜了。
食材配方
主料：
牛肉
600g辅料：
葱
适量姜
适量酱油
适量白糖
适量八角
3g香叶
2片桂皮
适量干红椒
3g草果
1个
做法 共5个步骤
1.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2.锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
4.将八角、香叶、草果、桂皮、干红椒、花椒，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟。
5.将卤熟的牛肉捞出切片即可。
香卤墨鱼的做法
香卤墨鱼的制作材料： 主料：墨鱼750克
调料：花椒3克，八角3克，桂皮3克，丁香2克，大葱10克，姜10克，料酒20克，盐25克，香菜20克，白砂糖5克
教您香卤墨鱼怎么做，如何做香卤墨鱼才好吃
1.墨鱼去杂质后洗净，入热水锅焯水，除去腥味。
2.炒锅洗净上火，加入适量清水，下墨鱼葱结，姜片，黄酒，烧开撇去浮沫，加茴香，桂皮，丁香，花椒，盖上锅盖，改用小火，烧煮一段时间后再放盐和白糖，烧至肉质酥软离火。
3.备大碗1只，将墨鱼连汤汁一起倒入，用小碟扣住，不使墨鱼浮出汤面，冷却后即可食用。
4.将盘时可整齐排列成一定形状，也可切成丝，条直接装盘。排列装盘时，香菜梗切段放在刀面之上，一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
香卤牛肉块怎么做好吃 香卤牛肉块
香卤牛肉块
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该
食材配方
主料：
牛肉
250g香叶
5g八角
5g花椒
5g辅料：糖
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量做法 共11个步骤
1.牛肉块焯水
2.加入适量的料酒
3.炒香
4.加入适量的生抽
5.炒一会儿
6.两片香叶
7.一些花椒和八角
8.一起放入锅中
9.再加入适量的白糖，盐
10.放在锅中中火开后调小火压35分钟左右
11.一份香卤牛肉块就好了
香辣卤牛肉怎么做好吃 香辣卤牛肉
香辣卤牛肉
牛肉个个都喜欢吃，不管怎么做都觉得好吃，虽说辣了点，但是还是想吃，呵呵
食材配方
主料：
卤牛肉
250g辅料：
红辣椒
50g青辣椒
30g芹菜
50g葱
适量姜
适量盐
适量味精
适量油
适量做法 共8个步骤
1.全部材料在这里
2.锅内放油，先放红辣椒
3.爆料一下，接着放入青椒
4.放牛肉
5.加入芹菜
6.点水煮一下
7.撒入葱段
8.关火起锅
五香卤牛肉怎么做好吃 五香卤牛肉
五香卤牛肉
牛肉的营养价值很高，是寒冬的补益佳品，有暖胃作用。 牛肉含有丰富的蛋白质和矿物质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 五香卤牛肉，是一道很好吃
食材配方
主料：
牛健1块
1000g辅料：
老抽
适量生抽
适量料酒
适量各类香料
适量做法 共11个步骤
1.准备材料：牛健1块（2斤左右）
2.准备香料：葱，姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，花椒，草果等
3.将牛健子肉焯下水
4.捞出备用
5.将香料装入香料包（家里哪天没有香料包，用了纱布包去）
6.电饭煲放入所有食材料，
7.加入料酒（1汤匙左右）
8.加入生抽（3汤匙左右）
9.加入红烧酱油（1汤匙左右）
10.加入1500毫升左右的开水，差不多没过牛肉就行。
11.电饭煲煮上2个小时到2个半小时。放凉切片装盘。
香卤鹌鹑蛋香干
小宝要秋游，我就想着卤点鹌鹑蛋给小宝带着。在准备卤蛋的时候又配入了一份豆干，这样子一卤二味，好吃又解馋。
材料：
750克鹌鹑蛋，250克豆干，
香卤鹌鹑蛋香干的做法步骤：
1，备好如图所用食材，一份鹌鹑蛋，一份豆干，一份卤料。
2，卤料包我是买现成的，料的材质还不错哦。
3，将鹌鹑蛋冷水下锅，先大火煮开，再关火焖五分钟。
4，卤料在煮蛋的时候就泡起来，用的时候再控水。
5，将煮焖好的蛋及改刀好的豆干全都入炖盅里面。
6，然后加入香料，白糖，生抽，调味。
7，选择任意键卤煮食材，用炖盅的好处就是锁味不用看火，炖好之后入味又保温。
8，如图就卤煮好的并入好味的鹌鹑蛋。
9，然后这是卤煮好的豆干真是好香哦。
五香酱卤牛肉怎么做好吃 五香酱卤牛肉
五香酱卤牛肉
买菜烧饭，每天最犯愁的事，买点什么菜怎么做着吃那~~~“和老公的对话：今天你想吃点什么呢，我去买给你做着吃，老公说随便吧！”你说愁人不...这都是我们俩的经典对
食材配方
主料：
牛肉
550g辅料：
卤料包
1小包盐
适量大葱
适量姜
适量八角
3个花椒
5g香叶
2片桂皮
5g白酒
5ml冰糖
5粒生抽
适量老抽
适量做法 共12个步骤
1.牛肉提前浸泡约3-5个小时，泡出血水。
2.准备食材①：大葱切段、姜切片、白酒5ml、卤料包（取袋内的一小包即可）
3.牛肉切大块，放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，这样做出的牛肉烂且不散，口感好，加入适量白酒可去腥味。
4.电高压锅内加入适量的清水，加入食材①：大葱段、姜片、白酒5ml、卤料包，在调入适量生抽、老抽、盐，在把焯烫过的牛肉放入，盖好电压力锅盖，连接电源，保压上20分钟，然后再二次卤制。
5.准备食材②：大葱切段、姜切片、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖。
6.锅中加入适量的清水，加入食材②：大葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶。
7.大火煮开3~5分钟，放入煮熟的牛肉块。
8.调入适量老抽。
9.调入适量生抽。
10.加入冰糖。
11.大火卤煮，至酱汁浓郁、牛肉块均匀上色后关火。
12.盛入容器内，可以开吃喽
香卤茶叶蛋怎么做好吃 香卤茶叶蛋的做法,步骤
香卤茶叶蛋
茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种美食。 因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴，因而是普通家庭经常会做的家常菜。 有
食材配方
主料：
卤蛋料包
鸡蛋
冰糖
料酒
甘草
老抽
盐
鱼露
茶叶
鸡精
做法 共10个步骤
1.鸡蛋冷水入锅煮熟。
2.准备好所有的调味料。
3.汤锅中加入适量的清水放入煮茶蛋料包和茶叶。
4.再加入甘草和冰糖。
5.加入老抽煮上10分钟出香味。
6.鸡蛋剥去壳，然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
7.把鸡蛋放入料之中煮上15分钟。
8.鸡蛋已上色。
9.加入盐和鸡精调味。
10.然后加盖焖至2-3个小时入味即好。
电饭锅版香卤凤爪怎么做好吃 电饭锅版香卤凤爪的做法
电饭锅版香卤凤爪
这样的做法不用忍受太多的油烟和热气呢，只是在炒糖色的一小会时间，才1到2分钟，后面的就交给电饭锅了。舒服！特别适合夏季！
食材配方
主料：
凤爪
400g鸡翅尖
150g辅料：鲜柠檬叶
1片姜片
2片鲜黄皮叶
1片白糖
20g生抽
20ml花生油
10ml盐
2g
做法 共4个步骤
1.锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。
2.加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开。
3.转放入电饭锅内。卤8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的，就加到15-20分钟。
4.8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少许汁。
美味大闸蟹该怎么“下嘴”
很多人都喜欢吃大闸蟹，马上也要到吃大闸蟹的好季节了。可是很多人却并不知道这个八只脚的东西怎么吃。
大闸蟹有3样内脏是不能吃的，腮肺、胃、肠，吃大闸蟹前一定要清理这三个内脏，腮肺位于呈缕状对称分布蟹身两旁;胃在蟹盖的蟹嘴附近，被蟹黄覆盖;而肠位于蟹身的蟹黄上，呈五角状薄薄一片。
吃螃蟹其实也是一门学问，螃蟹晾凉后就可以吃了，先把螃蟹圆形的盖子揭开，如果是母的，你在肚子的地方扛到黄澄澄的蟹黄。
螃蟹怎么吃：
一、吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。
二、开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。
三、吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。
四、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!
五、吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。
六、品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。
吃大闸蟹的禁忌
1、忌食死蟹：河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2、忌食生蟹：活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3、忌食隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
卤牛杂
老公朋友家杀了几头牛，把牛杂，牛肚，牛鞭之类的全部送给我们了！好大一盆啊！赶紧收拾干净，卤好，放在冰箱冷冻保存，吃的时候直接吃。
材料：
10斤牛肠，2个牛肚，2根牛鞭，
卤牛杂的做法步骤：
1，牛杂拿回来的时候，肠子和牛鞭，牛肚里面的污秽之物已经被清洗干净了！我又拿了一包食用碱和面粉使劲儿的揉搓了十几分钟。
2，一定要充分揉搓哦，把残留的脏东西都让他吸附在面粉上，食用碱可以很好的去除牛杂里面的异味儿。
3，在水龙头下把牛肚清洗干净。
4，把牛肠也对着水龙头清洗干净。（记得要用温水来洗哦！）
5，牛鞭拿回来的时候已经清洗过了，我不放心，又放在一起清洗了一下。
6，把清洗干净的牛杂冷水下锅，开始加热，水开后焯水10分钟左右。
7，焯好水的牛杂再次放在水龙头下冲洗干净，沥干水分备用。
8，洗干净的牛杂。
9，把处理干净的牛杂放进不锈钢桶里。
10，放入生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，丁香，盐，鸡精，生抽，酱油，冰糖，再加入适量的水。
11，烧开后，转小火慢炖2个小时至牛杂软烂，可以咬的动即可。
12，牛肚已经煮熟透了捞起来。
13，牛肠也煮熟透，可以咬的动了！捞起。
14，这个是牛尿包，也卤好了捞起来。
15，牛鞭比较硬，小火慢炖了2个小时还没熟，最后只好倒进电压力锅压了25分钟才软烂。
16，成品图
17，成品图
18，成品图
19，成品图
20，成熟了
21，Q弹软烂的牛鞭，大补哦。
22，成品图
23，成品图
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