食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的锡烧排骨的做法，或许你能从中找到需要的内容。
材料:排骨、胡萝卜2根、柿子椒2个、土豆1个、鸡蛋1个、面粉2勺、番茄酱、四川“老干妈”辣酱、葱姜少许
1.先把排骨用水抄了一边，洗净，控一下水，上面稍微撒一点盐，盛盘备用。
2.将鸡蛋打散，将刚抄完的排骨过鸡蛋裹上面粉。放入锅中炸直金黄。
3.炸制排骨的方式：将裹上面粉是排骨炸二边，第一边时间不易太久，油温为三、四成热，等都炸完之后再将排骨一起放入锅中，炸第二边，越一分钟后，将火关闭，此时肉无须盛盘，利用油的余温继续炸排骨，待油稍凉后，将肉盛盘备用。
重新起油锅，将葱姜放入，依次放入土豆与胡萝卜加入番茄酱炒一下，加点水，煮大约三分钟，加入少许糖、盐、辣酱，再将柿子椒放入，煮一分钟，现在可以尝一下味道，觉得可以了就将炸好的排骨放进去炒匀，加入水淀粉，起锅前加少许蘑菇精，淋少许油，起锅。
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板栗烧排骨的做法
材料：
板栗500g，排骨600g，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，蒜适量，八角1个，
板栗烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，将板栗洗净,用刀子切一道口,放入锅中,加入水和少许盐,开火烧5分钟即可;
步骤2，然后取出趁热剥去板栗的壳和皮,剥好的板栗先放着备用;
步骤3，锅中放入1大匙油,放入几块冰糖小火炒至冰糖溶化,呈深褐色,再倒入洗净的排骨,姜片、蒜、八角继续炒至排骨均匀上色;
步骤4，倒入没过排骨的开水,调入酱油、蚝油、盐、黄酒,大火烧开，将浮沫尽量撇清;
步骤5，将排骨倒入厚底深锅，置于电磁炉上，再次大火烧开转小火焖煮半小时(这步也可以省略，直接在原锅焖煮);
步骤6，再加入剥好的板栗,继续小火焖煮半小时即可,打开锅盖,如果锅里汤汁还很多,就开大火收汁至汤汁变少。
排骨烧冬笋 的做法
到了春天，好像全民女士都“被”动员起来节食减肥啦，谁叫这是个看脸的时代呢。都说越是减肥越馋肉，真的不错，平时还不怎么吃肉的，但是最近怎么特别惦记上香香的排骨了，好歹排骨比较瘦，应该是可以接受的范围，于是去称了些排骨回来。用它来搭配什么好呢？吃什么不打破我的节食计划呢，赶紧帮它找个好搭档---冬笋。冬笋是竹笋的一种，皮黄白色，肉淡白色，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但要注意的是冬笋含有较多草酸钙，因此食用前要焯水。话说今年的冬笋比起往年来是真心的便宜，所以喜欢吃的朋友不碍买回来焯过水后分开包装好冷冻起来，这样过了春天季节也能吃到了。我的冰箱中都已放上了几袋，方便以后随时食用了。话不多说了，今天的这道“冬笋烧排骨”，就是馋肉时也能吃的减肥菜，喜欢的朋友们也不碍也做着解解馋吧。
材料：
排骨400克，冬笋1个，冰糖适量，葱姜适量，生抽适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，油盐适量，
排骨烧冬笋 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，冰糖冷油下锅，不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；
步骤3，下入泡过的排骨一起翻炒；
步骤4，直到排骨上色，且表面微微发焦，下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；
步骤5，翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；
步骤6，在焯煮冬笋的水里加入适量的盐；
步骤7，大火煮开后再煮上二、三分钟；
步骤8，焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；
步骤9，加盖后转为小火，煮上二十分钟；
步骤10，再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后转为大火收汁即可；
步骤11，盛入盘中；
步骤12，来一块。
栗子烧排骨的做法
一直在传成品的照片，今日种草自己的第一个菜谱分享到豆果。
材料：
排骨500g，栗子250g，料酒适量，生抽适量，红烧汁适量，八角2颗，党参适量，糖适量，盐适量，白芷适量，百果1颗，，
栗子烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨过水虑出血沫
步骤2，葱、姜、八角、党参、当归、百果、白芷、干辣椒等做成茶包放入锅中中火煮开后小火煮40分钟。煮排骨放点料酒或者白酒去腥。
步骤3，准备好红烧汁、五香粉、生抽、冰糖（我习惯用冰糖，也可以用糖）
步骤4，锅中倒入油，然后倒入煮好的排骨翻炒，加入适量的上一步的调味料翻炒。最后加入生栗子不断翻炒。
步骤5，然后加入煮排骨的汤，沫过排骨最好。
步骤6，加水淀粉收汁
春笋烧排骨的做法
材料：
排骨两根，春笋半个，姜适量，干辣椒，香叶，酱油，料酒，红糖，
春笋烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，春笋半边排骨两根，春笋切块排骨切段个抄水，排骨沥干水放油锅炒至金黄放红糖、酱油、料酒再煸炒出味放入拍扁的姜块、干辣椒、和香叶加热水大火烧开
步骤2，烧开后放至砂锅中小火烧40-1小时再放入抄过的笋块中小火烧至几十分钟入味
步骤3，如果砂锅够大建议多烧吃多少盛多少，剩下的第天煮煮更入味。PS：烧肉烧鱼我喜欢放红糖在本地老人家都是拿山上特产的红糖烧鱼烧肉的味道更干净鲜美
排骨烧卤蛋的做法
材料：
排骨2斤，鸡蛋6～8个，
排骨烧卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋煮熟，过凉水，剥壳备用
步骤2，烧卤汁：糖、盐、生抽、老抽、八角加水煮开，加一些王守义十三香味道会更好。将剥壳鸡蛋放入卤汁，盖上盖子，放冰箱静置一夜。
步骤3，这是卤好的鸡蛋
步骤4，排骨洗净红烧，记得多加一些水，这样汤汁会比较多，便于烧卤蛋。排骨烧至5成熟，加入卤蛋小火慢煨入味。
步骤5，出锅啦！摆盘很漂亮吧？当然味道也是杠杠滴呦！
日式烧排骨的做法
这是电视台播放的菜单，临时学做。口感非常好，有一种吃法餐的赶脚。喜欢的可以试试，超简单。
材料：
排骨500g，大蒜2瓣，蜂蜜1大勺，酱油3勺，猕猴桃1个，酸奶2大勺，盐适量，黑胡椒适量，
日式烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜拍碎切碎末，猕猴桃用料理机打成蓉。把所有材料放一起搅拌均匀。
步骤2，排骨洗干净，吸水纸吸去多余水分。摆放平整撒上盐和黑椒碎。翻过去把另一面也撒上，盐只要均匀撒上就行不要太多。
步骤3，把调好的汁浇上去，用手挨个翻滚，让每一面都滚上汁。用保鲜膜封好，腌制半小时。
步骤4，腌好后，捞出排骨放锅里煎成金黄色（不用油），将剩余的汁全部倒进锅里。
步骤5，开锅转若火半小时。
步骤6，摆好盘，锅内有剩余的汁浇上就可以。
步骤7，成品。我这是在汤汁里加了一个秋葵。秋葵加不加都行，不影响口感。我尝了一口，嗯～加了酸奶和猕猴桃的排骨，肉质超嫩，有一种水果清香。在家做出高大上的排骨，真的不一样呢。
海参烧排骨的做法
第一次吃这道菜是去山东时嫂子做的，嫂子用的是整个新鲜的海参，杭州没这条件只好用泡发的，回来稍改良了一下，味道很赞。
材料：
海参三只，排骨500g，小胡萝卜一根，大蒜头适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，，
海参烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净控水被用，海参泡发好切成段，胡萝卜切成小块，姜蒜准备好
步骤2，有锅烧热下姜蒜煸炒
步骤3，再放入排骨煸炒3分钟
步骤4，再倒入海参和胡萝卜
步骤5，继续煸炒1分钟，加料酒
步骤6，注入清水，水一次加足
步骤7，盖上锅盖，水开后用中小火煮30分钟
步骤8，开锅加入适量生抽、老抽和糖，开大火，拌炒收汁即可
步骤9，装盘
口蘑烧排骨的做法
蘑菇营养丰富，味道鲜美，品种繁多。而在众多的菌菇中，口蘑是我的最爱，它菌肉肥厚，质细具香气，喜欢它的清香适口，独具风味；喜欢它的形状规整好看。。。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香，用它来清炖、红烧、做汤均可。虽然比起其他的菌类它的价格偏高，但是当我看到新鲜的口蘑时就要不犹豫的选择了它。准备用排骨来搭配一起烧，排骨具有滋阴壮阳、益精补血等功效，有很高的营养价值，还能为幼儿和老人提供钙质。而口蘑增香提鲜、口感细腻软滑，两者搭配起来味道超级棒。口蘑烧排骨，被人们誉为“素中之肉”的口蘑中含的大量植物纤维，能有效地去除排骨的油腻。红烧的过程中它们相互融合，不仅在口感上得到了提升，而且降低了胆固醇含量，让我们吃得无负担，补充营养的同时，又能防止发胖，是道备受老少青睐的佳肴美味。
材料：
排骨500克，口蘑400克，小白菜250克，八角1个，桂皮1块，香叶1片，甘草1片，冰糖1小块，料酒2勺，姜片2片，小葱末1小勺，油盐适量，
口蘑烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；
步骤2，当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒；
步骤3，将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒；
步骤4，再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水；
步骤5，水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟；
步骤6，下入洗干净的口蘑，加盖再煮上十分钟；
步骤7，洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫；
步骤8，刚变色后捞出排盘；
步骤9，揭开盖加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
步骤10，装入盘中，撒些小葱末。
步骤11，撰写制作步骤
竹笋烧排骨的做法
材料：
小嫩肋排一盒，袋装小竹笋4根，蓬莱松一两支，糖适量，葱适量，姜适量，蒜末适量，红椒碎适量，老抽适量，盐适量，小茴香适量，豆豉适量，绍酒适量，，
竹笋烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；
步骤2，将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀。
步骤3，把排骨放入腌制入味。
步骤4，腌好的排骨放入热锅中。
步骤5，中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠。
步骤6，放入竹笋段略烧即可出锅。
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