好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"农家腊味烧豆腐",供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料准备：
1、白豆干7块，对半切成条状，老豆腐也行，照样切成条状即可；
2、青、红椒各50克，切成片；
3、大蒜两根，切成段，蒜白部分斜切；
4、腊肉少许，切成薄片；
调料有：酱油、糖、盐、鸡精；
做法：
1-2、炒锅油烧热，放入豆干煎至两面金黄，出锅备用；
3、锅内留少许油，放腊肉煸炒出香味；
4、再放入青红椒（喜欢吃辣的还可以加朝天辣），翻炒均匀，倒酱油，250ml肉汤或水；
5、倒入煎好的豆腐，翻炒均匀；
6、加少许白糖，再放少许盐和鸡精，因为有腊肉和酱油，所以放盐一定要注意；
7、豆腐烧制片刻后，放入大蒜，大蒜断生后即可出锅了！
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农家腊味合蒸
食材明细：
主料：：熏肉适量，熏猪FACE适量，熏鱼适量，
辅料：：土豆适量，南瓜适量，糯玉米适量，大蒜头适量，剁椒适量，西瓜皮适量，西兰花适量，花菜适量，
配料：：生抽适量，油适量，
农家腊味合蒸的做法步骤：
1.土豆、南瓜、糯玉米、米饭、大蒜头。
2.我用了熏肉。
3.熏猪FACE。
4.和熏鱼~~~~没看惯有FACE的食物的TX们，大家受惊了。。。。。。
5.糯玉米切片，和米饭一起蒸熟，如果是水果玉米就不必了，洗净切片既可。
6.土豆和南瓜切丁~~。
7.猪FACE和熏肉 熏鱼都切成薄片~~~~在此推荐我最最喜欢的 大蒜头~~~不要拍碎 整瓣的放在一起蒸熟~滋味超美 吃过才知道~~~。
8.把蔬菜和玉米铺在盘子下面。
9.上面均匀的铺上熏肉等~~最后加入一大勺剁椒~再稍微浇一点生抽~~最好呢是可以拌入一些油，不过夏天了 这部可以省去，提鲜的话加一勺糖就可以上锅蒸了。
10.吃的时候把所有的材料全部拌匀~~尤其是玉米 吸饱了水分 超有嚼头的~~如果家里有吃剩下的西瓜皮，也可以拿来一起蒸~口感和冬瓜差不多呢~~~也会使蒸出来的汤的量比较多~~拌饭吃超香的！ 农家腊味合蒸，就是可以随意放自己喜欢的腊味和蔬菜~~只要是你喜欢的 任何菜都能放~~~下次我想尝试下西兰花或者花菜 卡卡， 喜欢熟烂大蒜瓣的香甜 一定别错过了~~
农家豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500g，
辅料：：辣椒适量，盐适量，
农家豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐。
2.锅里加油，煎豆腐两面金黄色。
3.加辣椒煎一会。
4.豆腐翻面。
5.加入高汤焖煮几分钟，加盐调味即可。
6.装盘。
农家烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡200克，土豆1个，胡萝卜1根，莲藕1节，四季豆80克，洋葱1个，
辅料：：青椒1根，大蒜5瓣，葱头1根，八角2根，花椒适量，老抽适量，豆瓣酱1勺，料酒适量，
农家烧土鸡的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将各种配菜切成如图所示。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入土鸡翻炒30秒煸干水份。
5.倒入适量料酒翻炒10秒去腥。
6.放入豆瓣酱翻炒30秒。
7.放入八角和花椒翻炒20秒。
8.放入洋葱、葱头、青椒和大蒜翻炒20秒。
9.倒入三倍菜分量的清水大火煮开转中火煮至汤汁收干一半。
10.放入四季豆、土豆、莲藕和胡萝卜翻匀，小火煮至汤汁收干一半。
11.倒入适量老抽翻炒20秒。
12.放入适量盐翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟即可出锅。
13.香浓鲜美！
农家豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐5块，
辅料：：干香菇一大把，粉丝一卷，面包糠适量，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，
农家豆腐丸子的做法步骤：
1.农家豆腐
2.农家豆腐用菜刀压碎
3.干香菇用热水泡发
4.洗净切碎
5.粉丝泡发切碎
6.倒入豆腐、香菇、粉丝
7.打入鸡蛋
8.加入面包糠，再加入盐、鸡精拌匀
9.9.做成大小均匀的丸子
10.油温7分热放入丸子
11.炸至金黄色
小贴士：
丸子最好事先做好，这样就不用手忙脚乱的，做丸子的时候准备一小碗水，手上抹点水就不沾手了，用油也可以哈
面包糠一下子不要加太多，试着一般拌一边加，没有面包糠可以用面粉代替
可以炸好蘸番茄酱吃，也可以用来煮汤
炸太多一次吃不完，可以放冰箱冷冻。
农家葱爆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，葱适量，
农家葱爆豆腐的做法步骤：
1.准备食材。豆腐一块、大葱一颗。
2.豆腐切块、葱切段。
3.锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。
4.煎至双面金黄后即可盛出备用。
5.锅中倒入适量的油。
6.油热时，加入葱段。大火快速翻炒。
7.加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。
8.装盘上桌。
小贴士：
这道菜方法简单，只要掌握好火候即可。在煎豆腐的时候一定要用小火，在炒制的时候一定要改用大火快炒。
农家焖烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡肉1斤，土豆1斤，苦瓜半斤，四季豆米半斤，
辅料：：豆瓣酱适量，干辣椒适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，盐适量，藤椒油适量，
农家焖烧土鸡的做法步骤：
1.土鸡切块，凉水下锅，水开后1分钟，煮出血末，关火捞起！
2.煮过血末的鸡肉。
3.土豆，苦瓜，四季豆米！都是农家小院自己种的，新鲜采摘的！
4.坐锅热油，下姜片和干辣椒，炒香下鸡块，再炒香下豆瓣酱！
5.继续翻炒，下白糖，酱油！这个时候要多炒一会儿了！
6.炒制5分钟后下配菜！继续炒到菜变色，然后加水，水要淹过菜！盖上锅盖，煮开，再用小火焖，焖到土豆软糯，菜都糯糯的了，就可以加点藤椒油，尝尝盐味够不够，不够就加点，下葱，起锅装盘啦！
7.ok啦！配上酒，或者米饭！
8.开吃吧！
农家烧四宝
食材明细：
主料：：排骨适量，豆角适量，土豆适量，玉米适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，蚝油适量，高汤适量，大酱适量，
农家烧四宝的做法步骤：
1.将土豆切块，豆角切段，玉米蒸熟后切小块。
2.排骨用开水煮熟备用。
3.锅中加适量油，下土豆炸熟捞出。
4.土豆炸熟捞出。
5.再放入豆角。
6.再放入排骨略炸出锅备用。
7.豆角、排骨略炸出锅备用。
8.坐锅点火倒油，下葱姜蒜炝锅。
9.加入大酱炒匀。
10.冲适量高汤，烧开。
11.烧开后依次下入排骨、豆角、玉米、土豆小火炖4-5分钟，调入蚝油、白糖、香油、味精，勾芡出锅即可。
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