青罗排骨汤

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了青罗排骨汤。请收藏好，以便下次再读！

主料:排骨.青萝卜.

辅料:姜.枸杞

调料:盐.鸡精

做法:

1)排骨斩小块,洗净.用开水焯去血沫.姜切片.青萝卜刨去皮,切成滚刀块.

2)锅里放入热水,下排骨,姜片一起煲.

3)至排骨半酥烂,加盐.放入青萝卜块,再煲半小时.撒入半把枸杞,用少量鸡精调味即可.

ps:

焯过水的排骨不要用凉水煲.因为凉水会使受过热的排骨收缩,影响口感.里面的蛋白质也不容易都溶解出来.

最开始就加够量的水,如果煲的过程中需要加水,也要加热水.

青萝卜――它的种子被称为“莱菔子”，有健胃化痰的功效。青萝卜富含维生素c和植物性纤维,所含热量较少,有助于帮助消化.能化痰、去滞、清凉除热.

个人觉得青萝卜口感稍微面一点.比白萝卜更清甜,没有那么重的生辣味.

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青萝卜排骨汤

萝卜分为很多种，青萝卜，白萝卜，胡萝卜，红心萝卜，各有各的特色，也各有各的营养，都是食疗价值很高的，所以今天小编教大家做一碗青萝卜排骨汤。

食材介绍

小排680克，青萝卜310克，葱段3根，生姜4片，料酒适量，食盐3小勺，味精少许，枸杞少许，

做法步骤

1、买来的新鲜小排用冷水焯沸

2、清洗后与葱姜加清水一起重新入锅，加盖大火

3、煮开后撇去浮沫

4、调入适量料酒加盖转小火慢炖

5、青萝卜去皮洗净后切滚刀块

6、待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火

7、再次煮开后转小火，待见萝卜浮起后调入食盐搅开

8、放入少许味精调味

9、最后撒少许枸杞葱沫关火

小窍门

1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮，焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓

2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷

小编有话说：以上就是小编教大家做的青萝卜排骨汤，味道清爽不油腻，好喝极了的一碗汤。

【江苏】青萝卜排骨汤

食材明细：

主料：：小排680克，青萝卜310克，

辅料：：葱段3根，生姜4片，料酒适量，食盐3小勺，味精少许，枸杞少许，

【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤：

1.买来的新鲜小排用冷水焯沸

2.清洗后与葱姜加清水一起重新入锅，加盖大火

3.煮开后撇去浮沫

4.调入适量料酒加盖转小火慢炖

5.青萝卜去皮洗净后切滚刀块

6.待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火

7.再次煮开后转小火，待见萝卜浮起后调入食盐搅开

8.放入少许味精调味

9.最后撒少许枸杞葱沫关火

小贴士：

1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮，焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓
2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷

排骨莲藕罗卜汤

食材明细：

主料：：排骨300g，罗卜50g，小葱10g，芹菜10g，芝麻油5g，

辅料：：莲藕50g，盐10g，生姜5g，鸡精5g，醋5g，

排骨莲藕罗卜汤的做法步骤：

1.买回家的排骨上 有很多肉，可切下来 炒其他小菜。

2.排骨洗干净，放少许盐 焯水，沥干水分。

3.莲藕洗干净，切小块，罗卜切小块 备用。

4.蘸水：葱花 鸡精 醋 芝麻油。调料：葱段 芹菜段，（可根据个人口味 放少许花椒 干辣椒）

5.锅里放水，加入排骨，煮半小时，放莲藕 罗卜，放生姜 葱段（可根据个人口味 放少许花椒 干辣椒）。

小贴士：

可以根据个人口味，自行调蘸水 。买回家的排骨上 有很多肉，可切下来 炒其他小菜。

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