萝卜肉丸汤

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你正在查找类似"萝卜肉丸汤"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用。可以治疗食积胸闷，消化不良，白萝卜还有很强的行气功能，能止咳化痰，除燥生津，清凉解毒，利大小便。在干燥的冬季，萝卜便成为除燥解热的佳品。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 原料：猪五花肉（我加了一点虾肉）、白萝卜、香葱，一根大蒜

配料：食用盐、六月鲜酱油、鸡精、白胡椒粉、鲍鱼汁、香油

1.萝卜洗净切块，用开水绰一下备用；大蒜切蒜花备用；

2..五花肉洗净搅成肉末，用盐、酱油、白胡椒粉、香葱、鸡精、香油、少许鲍鱼汁调匀

3.两只鸡蛋打散调匀备用；

4.各种调料备好后搅匀肉糜

制作过程

1.锅内放油，放入葱花、蒜粒爆香后加入萝卜块翻炒至萝卜颜色起变化，加适量水煮开；

2.水开后开始做肉丸子，我是事先准备了一小碗生粉水，这样丸子下锅之前在生粉水里过一下，煮开后不容易散；

3.锅内烧开后用白胡椒粉、鸡精、大蒜叶调味、淋上香油即可；

美食特色

味道鲜美，营养丰富，是家庭午、晚餐的一道主菜。

97Msw.com相关知识

肉丸青菜萝卜汤

食材明细：

主料：肉丸100克，小白菜200克，萝卜200克

辅料：盐适量，香油适量，鸡精适量

肉丸青菜萝卜汤的做法步骤：

1，萝卜洗净后切成稍厚一些的萝卜片。

2，把切好的萝卜放入煮锅里，并加入适量水煮沸。

3，放入事先炸好的肉丸与萝卜同煮。

4，同时洗净小白菜并切成小段备用。

5，萝卜煮熟后放入白菜同煮。

6，调入适量盐和少许鸡精搅匀。

7，淋入少许香油煮一分钟后即可关火食用。

小贴士：

小白菜不可久煮，要萝卜煮熟后才放入，这样煮出来的小菜色泽好看。

萝卜猪肉丸

食材明细：

材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)工具：刨丝器(1个)

萝卜猪肉丸的做法步骤：

1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。

2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。

3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。

4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。

5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。

6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。

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