中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了啤酒苦瓜的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
原料：苦瓜1根,啤酒适量,盐、醋和香油各少许
营养特点： 苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等．苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品．苦瓜里还含有大量的清脂素，有减肥作用．啤酒中含有钙、磷、钾、钠、镁等无机盐和微量元素，约含有17种氨基酸，8种必须氨基酸，被称为“液体面包”。
制作方法：
第一步：
把苦瓜洗净，去头尾．
第二步：
把苦瓜竖切一分为二，去掉中间的瓤和籽．
第三步：
切成小片，装盘待用．（也可用开水焯一下，这样就不太苦了。不过我还是更喜欢
直接吃，我不怕“苦”的哦）
第四步：
将啤酒倒在苦瓜上，再放上少许盐和醋及香油．
第五步：
放进冰箱冷藏室，一小时后就可以食用了．
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啤酒鲢鱼的做法
回到家乡，回到亲人中间。在堂兄家拿回来的大鲢鱼大饼
材料：
白鲢鱼2000g，啤酒1瓶，酱油10ml，醋20ml，大酱适量l，，
啤酒鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，在堂兄家的养虾池中捞出来的大鲢鱼，绝对纯天然养殖，足有四、五斤一条。
步骤2，将其中的一条鱼清洗收拾干净，在鱼身上抹上料酒和适量的盐，腌制15分钟左右，切段，用平底锅煎至两面金黄。
步骤3，另取一只锅，烧热，加入色拉油，等待片刻，放入葱姜蒜和干红辣椒，爆香。
步骤4，将煎好的鱼段放入锅中，烹入啤酒，与鱼齐平即可。再加入适量的酱油和醋，白糖和大酱，大火烧开后转小火，慢火炖至汤汁浓稠，再撒上少许蒜末，出锅装盘。
步骤5，再撒上少许香菜点缀一下。
步骤6，鲢鱼的营养价值和功效：1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。1.缓解胃部不适鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。2.预防心脑血管疾病鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。3.预防癌症促进脑部发育鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。4.美容护肤鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
啤酒鸭的做法
鸭肉低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋～
材料：
鸭腿4只，葱适量，干辣椒适量，老抽适量，啤酒适量，食用油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量，
啤酒鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿四只洗净。
步骤2，斩成小块，淋干水分备用。
步骤3，炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
步骤4，倒入鸭块，大火翻炒。
步骤5，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
步骤6，倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤7，倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
步骤8，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
步骤9，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
步骤10，盛盘稍作点缀。
啤酒鱼的做法
啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜嫩可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的，鲜鱼切大块用油煎至金黄色后，加入西红柿，用啤酒代替水将鱼炖煮至熟，具有独特的香酥鲜嫩风味！我们没有最正宗的食材，就用草鱼代替做一道简易版的啤酒鱼，味道可以媲美地道的阳朔啤酒鱼！
材料：
草鱼1条，青椒1个，红椒1个，番茄2个，啤酒1罐，生抽30毫升，蚝油10毫升，盐适量，姜一块，蒜一头，
啤酒鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆
步骤3，撒上炒香的姜片和大蒜
步骤4，倒入切好的番茄块
步骤5，倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右
步骤6，打开锅盖，加入30克生抽、10克蚝油、适量盐调味
步骤7，调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上青红椒即可出锅
啤酒鹅肉的做法
见过鹅，吃过鹅肉，就是没有做过鹅肉。干脆就按照做啤酒鸭的方法做一迫啤酒鹅肉，都属同类，除了肉质更加紧实外，应该区别不大，好吃就是硬道理！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鹅肉，青椒、香菜适量，葱、姜、蒜、干红椒适量，啤酒1瓶，盐、生抽、老抽、料酒，冰糖、色拉油、香油、八角，
啤酒鹅肉的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肉切块，入冷水中氽烫后备用。葱切段，姜切片，香菜一小把打成结。
步骤2，热油，葱、姜、蒜和多一些的干红尖椒小火爆香，鹅肉倒入煸炒至水汽消失后，加生抽、老抽、料酒、八角、香油1勺、冰糖4~5粒、香菜结和1瓶啤酒，大火烧开后转小火慢炖60分钟。
步骤3，出锅前20分钟，加适量盐调味，待汤汁浓稠时，加青椒段大火翻炒，取出香菜结，可以装盘了。
啤酒鸡翅的做法
酒是烹饪菜肴时的重要调料，尤其是烹饪肉食。酒主要起到的只要作用是去腥除膻，调味增鲜。中餐烹调中多使用黄酒，也有白酒的，例如全聚德的名菜“火燎鸭心”，就是利用了茅台酒的独特香味。西餐烹调中多使用葡萄酒来给肉类去膻增加果香。啤酒这些年来已经在中餐烹调中被广泛使用，啤酒风味沁人心脾，独特的大麦香别具风格，而且啤酒中的酵母成分也可使食物更加容易软烂入味。
材料：
鸡翅中20个，大葱白1段，青岛啤酒1听，生姜1块，八角1棵，干辣椒少量，花椒10粒，香叶两片，白胡椒5粒，肉蔻2棵，桂皮1小块，沙姜1小块，老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，盐少许，
啤酒鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗净焯水煮2分钟，去血沫，淋干备用
步骤2，将八角等调味料放入调料盒或者调料袋中
步骤3，锅中少量底油，将鸡翅翻炒至两面金黄，放入葱姜段煸炒出香味后倒入啤酒一听
步骤4，放入调料盒，老抽，生抽，冰糖，少许盐，一起炖煮30分钟。
步骤5，汤汁浓稠后大火收汁。盛盘后点缀少量白芝麻。
啤酒鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼1条，青椒适量，西红柿1个，啤酒1瓶，蒜瓣，白糖，葱，姜，生抽，老抽，耗油，食用油，香菜，，
啤酒鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，第一步。鲤鱼洗净，两侧打斜刀（这样容易进味）再在鱼身上涂上点盐，放一边备用。第2步。辣椒切小段，西红柿切块，葱花姜片备用。第3步。锅里放适量油，待油7成热时把鱼下锅，煎至2面金黄，葱姜下锅，然后整瓶啤酒倒入锅里。第4步。把切好的辣椒、西红柿和蒜瓣放入锅里，再加入生抽、老抽、耗油、白糖调匀，盖上锅盖，中火炖30分钟左右，看鱼的大小而定。第5步。到时间撒上香菜就可以出锅了，汤汁也是很好喝的，酸辣味的。
啤酒盐水毛豆的做法
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。参与活动:
材料：
毛豆750克，啤酒适量，盐8克，花椒20粒，大料2个，香叶2片，桂皮1小块，小茴香适量，白芷2片，丁香1个，
啤酒盐水毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，将毛豆择洗干净，沥去水汾
步骤2，为使毛豆进味，用剪刀去两端的尖角
步骤3，准备香料
步骤4，香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
步骤5，下入毛豆，倒入啤酒与毛豆持平，下入盐调味，煮开10分钟即可
步骤6，不着急吃的话，泡着放凉，收入冰箱味道更好
啤酒鱼煲的做法
本菜谱为视频菜谱，图文配合视频观看更佳。
材料：
草鱼1条、番茄1个、，啤酒1瓶、白糖3勺、，小葱、姜蒜、适量，干辣椒、红小米椒、适量，盐、五香粉、适量，，
啤酒鱼煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟。
步骤2，热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金黄色后盛出。
步骤3，把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香。
步骤4，放入番茄碎块煸炒片刻，往锅内倒入一瓶啤酒。
步骤5，啤酒烧开，倒入鱼块，放三勺白糖和很少量的盐，中火炖3分钟左右出锅。
步骤6，鱼块出锅后，撒点小葱段，开吃。
麻辣啤酒卤蛋的做法
材料：
鸡蛋8只，啤酒一罐，小料：葱段1⃣ː根ː，姜片适量，干辣椒锻适量，花椒适量，八角适量，耗油少许，辣椒酱一勺，生抽两勺，老抽一勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，，
麻辣啤酒卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备鸡蛋，我做八个，青岛啤酒一罐
步骤2，小料：葱段，姜片，干辣椒锻，花椒，八角各适量
步骤3，鸡蛋冷水下锅放一勺盐，开锅后煮5――10分钟煮熟
步骤4，煮好后冷水过凉剥壳
步骤5，然后上面划几刀这样比较入味
步骤6，全部划完后，锅烧油烧至六七成下入备好
步骤7，备好的小料煸炒把它炒香
步骤8，炒香后加少许耗油
步骤9，一勺辣椒酱，也可以不加，口味重的加进去更爽
步骤10，再加两勺生抽
步骤11，一勺老抽提色
步骤12，再把备好的啤酒到进去烧开
步骤13，烧开后再把备好的鸡蛋放进去
步骤14，放进去后加一勺盐一勺鸡精两勺白糖。注意：小勺
步骤15，中火煮十分钟反过来煮另一面
步骤16，煮到汤汁变少变浓稠大火收汁
步骤17，这就做好了撒些芝麻准备收盘
啤酒炖鸡肝的做法
材料：
姜，葱，糖，盐适量，啤酒250ml，八角，桂皮，香叶，
啤酒炖鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，原料
步骤2，鸡肝焯水
步骤3，鸡肝加各种香料，加啤酒炖15分钟
步骤4，啤酒炖鸡肝
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