中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下上汤冬瓜球的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
材料：小冬瓜一个、皮蛋一只、火腿片（我用的云腿）2片、海米一小把、枸杞数颗、小葱一把、蒜瓣2――3瓣
调料：油、盐、白胡椒粉
做法：1、用小挖勺将小冬瓜挖成球状；
2、皮蛋一个剥壳切丁，火腿片切丁，海米提前用水泡发。小葱切碎成葱花；
3、锅内烧水，水开后，将冬瓜球倒入汆烫片刻，捞起沥干水分；
4、炒锅添油烧热，下蒜瓣煸至金黄出香后，下海米、皮蛋、火腿煸炒数下，添入一碗水：
5、大火煮10――15分钟，待汤色乳白后，将冬瓜球和枸杞放入，再煮3――5分钟，加入白胡椒粉，撒上葱花即可起锅。 ps：1、提前汆烫冬瓜球可以去掉冬瓜的粘液，使汤水保持清爽；
2、泡发海米的水可以不要倒掉，澄清去渣后，加人锅中，汤的味道会更鲜美，家里如果有干贝，可以泡发了和火腿丁等一起下锅，则汤味更鲜；
3、做上汤菜，煸蒜的过程是关键，这一步不能省略，但也要小心不能煸糊了；
4、如果没有时间挖冬瓜球，直接将冬瓜切片，或者小丁都可以。
5、做冬瓜球剩余的冬瓜，可以切块做其他菜，或者放入食品加工机，打成冬瓜泥，再加高汤或肉汤，煮成冬瓜羹；
6、将冬瓜换成苋菜、娃娃菜等蔬菜，就是上汤苋菜、上汤娃娃菜。
小帖士： 冬瓜是大众传统蔬菜。冬瓜水分多、热量低，可炒食、做汤、生腌，也可请渍成冬瓜条。中医认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人充饥，在炎热的夏季，多吃冬瓜可以解暑消渴，食用冬瓜能收到显著疗效。
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虾米冬瓜球的做法
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材料：
冬瓜450克，虾皮100克，油2茶匙，盐2克，枸杞适量，清水300克，鸡粉适量，，
虾米冬瓜球的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮，去瓤
步骤2，用挖球器挖出冬瓜球
步骤3，提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍
步骤4，冬瓜球入油锅翻炒1分钟
步骤5，加入清水
步骤6，加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可
鲜贝冬瓜球的做法
这三天过的真是快啊~气温直线下降,T恤开衫也凉飕飕的~没能去京郊溜达,天气和时间都不合适,倒是闲逛了两天,给自己种了一堆草,拔还是不拔最后一天安心的打扫家做两道家常菜,早把那堆草抛之脑后了,看来还是不能冲动消费~前阵子在麦德龙买的鲜贝超级诱人,做了鲜贝冬瓜球,为什么夏季所产的瓜，叫冬瓜呢？一直有这样的疑问，不明所以，原来是因为冬瓜成熟后，表面有一层白色粉状物，像是冬天所结的霜，也是这个原因冬瓜又称白瓜。冬瓜是夏末秋初的果实，这个季节正是冬瓜大量上市的时候，做一道鲜美软嫩又营养的鲜贝冬瓜球正合适~冬瓜球、鲜贝柱、大青豆、虾仁，盛盘之后我第一个想到的就是：大珠小珠落玉盘~不知道白居易会不会对俺的这种形容表示伤心~
材料：
冬瓜，鲜贝，虾仁，青豆，盐适量，糖适量，蛋清适量，淀粉适量，生抽适量，葱末适量，食用油适量，，
鲜贝冬瓜球的做法的做法步骤：
步骤1，用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许。
步骤2，鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆。
步骤3，锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色。
步骤4，另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽。
步骤5，把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。
步骤6，青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可。
干贝蒸冬瓜球的做法
冬瓜因为形状长而圆，像人睡眠的枕头，所以也称为枕瓜，冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，可谓营养丰富，对人体也是有不错的功效。冬瓜虽好，但也不是所有人群都适宜，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉，不主张生食。
材料：
冬瓜适量，干贝适量，鸡粉适量，，
干贝蒸冬瓜球的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜利用工具挖成冬瓜球。
步骤2，干贝泡发。
步骤3，摆入碟子中。
步骤4，送入蒸烤箱中。
步骤5，蒸烤箱调蒸功能，时间13分钟。
步骤6，取出蒸好的冬瓜，把蒸出的冬瓜水倒小锅中，加入少许鸡粉，和少许淀粉水，烧开，淋上冬瓜球上，一道鲜美的菜完成。
培根冬瓜球
夏天来了，又到了吃冬瓜的季节。关于冬瓜，《齐民要术》早就记载冬瓜的得名由来：冬瓜冬二月种之。若十月种者，结瓜肥好，乃胜春种，则冬瓜之名又以此也。冬瓜成熟后都是霜皮，身披一层白霜，酷似霜雪落在上面，所以取名为冬瓜。夏天暑热，冬瓜却像独自到了冬季，触目有清凉意，使满身热汗的人悦目爽神，看它一眼就觉得清凉了许多。冬瓜看上去笨笨的，在古代却也有人为它写诗，如宋代郑清之的《冬瓜》：剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。依稀觉得郑老夫子将冬瓜比作腹内撑船的宰相。唐代医学家孟诜有关冬瓜的神奇功能：欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。
培根冬瓜球
食材：冬瓜、香葱、培根、蒜瓣；
培根冬瓜球的做法
1、冬瓜去皮洗净，用挖球器挖出小球；
2、培根切细丁；蒜瓣切碎末；香葱去须洗净切碎末；
3、坐锅加少量油，油热后，入培根小火煎至微皱微黄，盛出备用；
4、锅内留底油，爆香蒜末，入冬瓜球，小火略煎，加入高汤或温水，放少量盐，煮至冬瓜球微软，下入煎好的培根，烧至汤汁基本收干，冬瓜变得半透明，撒上香葱碎，即可起锅装盘。
培根有咸香味，所以烧这道菜，要少放点盐；
培根也可以换成猪肉、鸡肉等。
培根冬瓜球食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
蚝油冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜约大半磅，
辅料：：姜3-4片，
配料：：蚝油1满汤匙，糖适量，料酒适量，麻油适量，玉米淀粉适量，胡椒粉适量，
蚝油冬瓜球的做法步骤：
1.将冬瓜削成球，或用挖勺挖成球，我是用刀削的，先切成四方体，再将棱角削去，不太圆，但不重要的，好吃就行，嘿嘿，起锅，开大火，放2汤匙糖和3-4片姜，烧至糖变褐色；
2.倒入冬瓜球，用锅铲或勺在锅里翻几下；
3.倒入大半碗水，收成中火，盖盖子煮至冬瓜透明；
4.在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁，碗汁放蠔油1满汤匙，糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙，搅拌均匀；（本人用的蠔油比较咸，也就省了放盐或生抽了）
5.冬瓜熟后盛起备用，开锅放碗汁，烧到起大泡，有“气顶勺”的感觉；
6.倒入冬瓜，翻拌均匀，撒少许麻油，再兜几下，上碟。
小贴士：
不同牌子的蠔油咸度不同，用时最好先尝尝，如果蠔油偏咸或较咸，请酌量减少用盐或生抽的量。
红花冬瓜球
藏红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，有镇静、祛痰、解痉作用，可解心忧郁积，气闷不散，具有活血功效。久服令人心喜。亦可食用，为法国式烹调饮食的常用香料，用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次只取其少许，为冬瓜着色增味。
材料：
主料：冬瓜400克，，
辅料：藏红花2克，橙子1个，白糖1-2大勺，，
红花冬瓜球的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 冬瓜用挖球器挖出。
3. 将冬瓜入沸水中焯煮一下。
4. 至断生捞出备用。
5. 鲜橙榨出汁。
6. 藏红花清洗后用少量温水泡开备用。
7. 锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁
8. 再加入白糖煮开。
9. 将冬瓜球放入汤汁。
10. 略煮一会，加入藏红花汁调色。
11. 至喜欢的味道色和色彩，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花。
12. 炒匀收汁出锅即可。
番茄冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜250克，西红柿1个，
辅料：：葱1段，香菇5个，糖2勺，盐1勺，
番茄冬瓜球的做法步骤：
1.准备好食材
2.冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字
3.其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下
4.油热后放入冬瓜球，炒一两分钟
5.加入冬瓜碎炒一分钟
6.加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎
7.最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～
8.出锅～
创意冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，番茄酱适量，高汤适量，鸡精适量，
创意冬瓜球的做法步骤：
1.准备冬瓜一块。
2.用挖球器挖出冬瓜球。
3.炒锅烧热倒入油，葱花炒香。
4.加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀，加入高汤大火开锅，稍炖一会。
5.将炖好的冬瓜球盛出备用。
6.准备一小碗，加入蚝油、鸡精、番茄酱。
7.加入水搅拌均匀。
8.炒锅加热后倒入调好的番茄酱，冬瓜球，大火快速翻炒，待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。
9.成品图，口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。
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