“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看豆角熬菜，可能你会喜欢，欢迎分享。
今天为大家带来的是豆角熬菜，一场秋雨一场凉，哪怕是一场小雨都能让温度瞬间低好几度，天气一冷都会想吃熬菜，好像这个季节就应该吃这个。有些人没有吃过，没关系下面就跟着小编一起看看吧！
豆角熬菜
材料：
培根4片，豆角500g，大蒜5瓣，干辣椒2个，姜2片，食用油5g，生抽10g，蚝油3g，清水适量
做法：
1，培根切成5cm的段，豆角掰成5cm的段，
2，炒锅烧热加入食用油，下入培根翻炒到出油，下入姜蒜和干辣椒炒香
3，加入豆角、生抽和蚝油，倒入适量清水，水没过豆角，盖好盖子炖煮10分钟即可
小结：秋天吃这样一道暖心的菜肴是最好的哦！
豆角没熟有毒吗这东西没煮熟竟让兄妹俩呕吐身亡
相信最近大家的朋友圈被一则上海小兄妹呕吐身亡给刷屏了，这则新闻引起了很多人的关注。有人推测兄妹俩是因为食物中毒，豆角没熟有毒吗?和小编一起了解了解，这东西没煮熟竟让兄妹俩呕吐身亡。
是什么让两个年幼的孩子断送了生命?
在尸检报告完成之前，我们暂不能下任何定论。网络上议论纷纷，有人说中毒可能性非常大因为两个孩子第一次呕吐送医后初步诊断为疑似中毒!到底什么原因导致中毒?
小编根据当时的情况大胆推测，孩子中毒的原因很可能是食物中毒!孩子呕吐前几个小时，吃的晚饭中有一种极容易中毒的蔬菜：豇豆!而且据孩子母亲讲当天晚饭孩子豇豆烧肉吃的蛮多的!
为什么吃豆角会中毒?
豇豆和豆角一样，属于豆科。生豆角中含有两种对人体有害的物质：皂角和植物凝集素，这两种毒素对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
当人们食用生豇豆或未炒熟的容易出现中毒。
什么情况下吃豆角会中毒?
主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。
豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
吃豆角中毒的症状是什么?
人们吃生豆角中毒后，并不是马上就肚子痛，中毒的潜伏期为半小时至3小时，长者可达15小时!像这次中毒的两个孩子，是在食用豇豆后约9个小时才出现呕吐症状!
中毒症状轻者为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数严重者有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。
怎样判断是否豆角中毒?
有进食未熟透豆角史+胃肠炎为主的中毒表现(呕吐、腹痛等)，就医后可以检验中毒者血液中的红细胞凝集素。
吃豆角中毒了怎样急救?
通常无须治疗，病人在呕吐和腹泻之后迅速自愈。吐泻严重者可对症治疗，给予静脉补充液体。
有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。一般病程短、恢复快、预后良好。
专家支招：如何预防豆角中毒?
专家提示：豆角中的有害物质不耐热，经充分加热后，有害物质可破坏。因此在食用豆角时，一定要充分炒熟或煮透，这样就可以避免出现中毒。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，生活中，大家一定要注意没煮熟的豆角千万别吃。
不能吃哪些食物7种蔬菜没煮熟就等于吃砒霜
现在的人们越来越重视自己的健康，但是由于很多人对食物的禁忌、误区都还不太了解，所以，我们常常在无意识中损害了我们的健康。你知道哪些食物没煮熟毒似砒霜吗?快随小编一起来了解一下吧!
1.四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2.木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
3.菠菜
致命毒素：硝酸盐
致命机理：菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。
解毒方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的涮羊肉式的食法是不可取的。
4.木耳
致命毒素：叶林类光感物质
致命机理：新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
5.茭白
致命毒素：草酸
致命机理：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
解毒方法：一定要用开水焯一下。
6.黄花菜
致命毒素：秋水仙碱
致命机理：鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
解毒方法：由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。
7.马齿苋
致命毒素：尘土和小虫
致命机理：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。
小结：
以上这几种蔬菜在烹饪过程中一定要煮熟了，以免我们食用之后会损害我们的健康。
不能吃的食物有哪些餐桌上常见这物竟有毒
饮食健康是十分重要的，所谓病从口入，有时候吃错了东西，很有可能会损害我们的健康，严重的，还会伤害我们的性命。究竟哪些常见食物会是不能瞎吃的呢?快随小编一起来看看吧!
鸡头鸭头
从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑和鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。
其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是十年鸡头赛砒霜的来历。
当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。
蘑菇
我们都听说过毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是毒蘑菇。虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。
检查蘑菇是否有毒的方法：无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇经常是白色菌褶)，而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。
你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。当然，如果没有十足的把握，还是先不吃为好。
苦杏仁
杏仁是最有用和最神奇的种子之一。独一无二的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分。
最具风味的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最浓郁的香味，深受很多世纪的欢迎。但是，有一个问题是，杏仁含氰化物。
苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁。新西兰就在其中。
另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。
苹果核
苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。一个苹果的种子不会毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。
建议尽量不要举行什么吃苹果比赛。顺便说一下，如果你想吃苹果，不料发现里面有一个虫子，希望不是半个虫子，你可以把苹果放进一个盐水碗里，虫子就会死掉。
97msw.coM精选阅读
【山西】晋南土砂锅熬(ao)菜
食材明细：
主料：白菜半棵，粉条适量，老豆腐适量，炸丸子适量，炸马莲适量，炸红薯适量，炸山药适量，炸豆腐适量，烧肉适量，黑木耳少量
辅料：植物油适量，葱适量，生姜一小块，大蒜3瓣，盐适量，酱油适量，高汤适量
【山西】晋南土砂锅熬(ao)菜的做法步骤：
1，准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)
2，大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些
3，砂锅中加入适量底油，加热
4，油热后加入葱丝，翻炒一下
5，倒入白菜叶
6，加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软
7，白菜炒至图示状态即可
8，加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)
9，锅开后放入清水洗过的干粉条
10，粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下
11，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
12，加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
13，加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖
14，炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿
15，加入泡发的木耳
16，加入切成片的烧肉(卤过的四方肉)
17，加入生姜蒜末
18，再炖十分钟就可以啦！
19，就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！
20，一人一大碗，美美地享用吧！
榄菜肉松豆角
食材明细：
豆角半斤，盐适量，橄榄菜2匙，肉末1匙，蒜蓉半匙
榄菜肉松豆角的做法步骤：
1.炒锅烧热，倒入清油，加入蒜蓉，爆香；然后再倒入新鲜切碎的豆角，加少许食盐，一起翻炒几分钟，把豆角炒至八成熟。
2.接着加入事先炒香的肉末和橄榄菜，所有材料一起再大火炒上两分钟，拌炒匀了，就可以盛出。
橄榄菜炒豆角
食材明细：
四季豆1把，橄榄菜2汤匙，大蒜3瓣，盐少许，味精少许
橄榄菜炒豆角的做法步骤：
1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用
2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可
小贴士：
1、这道菜是咱一个群里的小同志在看了橄榄菜炒饭后留言告诉我的，据说超好吃，让我试试。结果叻，三天内就吃了两次哈
2、洗菜的时候一定要洗好才摘、才切，任何菜都是，尽量不要切了再洗，这样蔬菜中的大部分营养也流失了
3、这道菜很简单没啥好注意的，就是还可以变换一下作法，比如可以在干锅内倒入四季豆煸干之后盛出，再倒油烧热爆蒜，然后再炒，又有另外的风味哦
橄菜煸豆角
食材明细：
龙豆1大把，青╱红尖椒3个，大蒜3-4粒，生姜1小块，橄菜1-2勺，盐少许，白砂糖适量，豉油适量，头抽适量，料酒适量
橄菜煸豆角的做法步骤：
第1步龙豆洗净，摘除两头抽去老筋手掰成两段，用厨房纸吸干水份备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；青╱红尖椒洗净去蒂去籽切成圆圈状备用；起油锅，六、七成左右油温时，下豆角油炸，注意炸的过程中将豆角用筷子拨动使其均匀受热；
第2步炸至豆角脱水表皮起皱色略黄，捞起控油备用；炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下蒜末、姜末，青╱红尖椒圈，中小火煸香，倒入控油后的龙豆，先下精盐翻炒以保证豆角入盐味，再往锅中喷入料酒少许去异味增香味，依次添加糖少许，以及豉油1、头抽匙翻炒，酌情继续分次烹入料酒；
第3步煸炒到豆角入味熟透时下橄菜，掂锅翻炒几下，起锅装盘上桌。
小贴士：
干煸菜，讲求见油不见水汁，干香味醇，酥软鲜嫩，干煸菜好吃的两大制胜秘笈： 1.先放盐：这道干煸菜要想做得好有一点很重要的，油炸过的豆角继续煸炒时，一下锅就要先加盐以保证基础咸味，如果下盐下晚了，脱水后的豆角是很难入盐味的。(注：橄菜带咸味，加盐要适量) 2.手不离酒：豆角煸炒的过程中，需要逐步分次烹入料酒，加料酒的目的既是为了去异味增香味，也是为了缓解煸炒过程中的火力，使得干煸菜入味充分并且干香而不干硬。
健康食疗《豆角熬菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了榄菜肉松豆角专题，希望您能喜欢！