“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“秋葵鲜虾蒸蛋”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
如今，秋葵已成为当下最健康营养的保健蔬菜之一。周末去超市买了点秋葵，准备来道秋葵鲜虾蒸蛋，整道菜因秋葵和鲜虾的加入口感变得更加丰富，营养也加倍了。
材料：
鸡蛋两个秋葵2颗海虾2只温水适量禾然儿童有机酱油少许盐少许
做法：
1准备食材。
2将秋葵横切成小薄片，越薄越好，尽你的能力来切。虾煮熟后剥壳备用。
3将鸡蛋打入容器中，加入约两倍的温水。
4再加入一点点盐，将蛋充分打匀。
5打好的蛋液过筛后倒入蒸蛋容器中。
6上面随意摆上切好的秋葵片，秋葵因为切得很薄，所以不用担心掉下去。
7盖上保鲜膜，热水上锅，大火蒸两分钟，转中小火蒸4分钟。
8打开保鲜膜，将虾摆在上面，再蒸两分钟关火略焖即可。(我放得有点晚了，蛋有凝固了)
9蒸好的蛋取出后，去掉保鲜膜，淋上少许禾然儿童有机酱油即可食用。
小贴士：
加水时，一定要加温水，太热会将蛋烫熟成蛋花;打好的蛋液，一定要过筛去掉泡沫;蒸蛋时，一定要热水上锅，这样蒸出的蛋才嫩滑无蜂窝。
鸡蛋瘦身法这样吃鸡蛋让你一周瘦九斤
想要瘦身的妹纸们看过来，小编教你一种鸡蛋瘦身法，让你每日以鸡蛋为主，每日三餐以鸡蛋为主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡饮料。如果长期坚持，可以助你一周瘦九斤哦!
鸡蛋减肥法减肥原理
鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。
由此看来鸡蛋减肥法是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后，再使摄入热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果持久。
下面小编就给大家推荐三道鸡蛋减肥菜式，让你在享受美味的同时也享受瘦身的快感。
一、洋葱炒鸡蛋
洋葱含有和大蒜类似的营养成分，可以清除血液中过多的甘油三脂和自由基，有效提高代谢率，在防止脂肪囤积的同时分解原先的脂肪，转换为热量消耗掉。而且洋葱具有降血糖的作用，又不会引起低血糖，是安全又有效的减肥食品。
原料：洋葱(一个)，鸡蛋(四只).
调料：盐，胡椒粉，香油。
做法：
1.把洋葱去皮、洗净，切丝待用。
2.把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。
3.锅里放油，待两成热后，把鸡蛋液倒进去，等快成型的时候盛出，锅里加油烧热下蒜、姜末煸炒，然后倒入洋葱丝炒几分钟，加入适量盐、鸡精、生抽，在把成型的鸡蛋放进去炒均匀，快出锅时淋上少许香油拌一下，起锅装盘即可。
二、金针菇炒鸡蛋
金针菇被称是大自然的纤体大师，是最最天然的减肥食品，经常吃金针菇能降低血液胆固醇含量，预防肥胖。
原料：金针菇一把、鸡蛋3个。
做法：
1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2.鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4.翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7.加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
三、鸡蛋菠菜饼
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化;对于痔疮、慢性胰腺炎，便秘，肛裂等病症有辅助治疗作用。此外，菠菜含有丰富的维生素C，经过烹饪后会变得软滑，容易水货，与其它的菜肴搭配烹调能使营养互相补充，达到最佳的减肥效果。
原料：菠菜泥1小碗(是制作碧绿海鲜汤剩下的菠菜泥)、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。
做法：
1.鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀;
2.选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固;
3.将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎;
4.当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟;
5.将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。
鸡蛋营养小贴士
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，维生素B可以分解调节新陈代谢，促进消化吸收，加速脂肪燃烧。鸡蛋除了具有溶脂燃脂的作用，而且一个鸡蛋只有80卡的热量，可以说是减肥人士必吃的减肥食品。
结语：以上就是小编带来的内容，鸡蛋瘦身法真有这么神奇吗?赶紧去试试。
什么鸡蛋最有营养挑选健康优质鸡蛋有妙招
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱，可多数人对什么鸡蛋最有营养却不是很了解，下面，和菜谱小编一起看看吧，挑选健康优质鸡蛋有妙招。
以下这三颗蛋从左至右有着不同颜色：橘色，黄色，橘黄色。你猜得到哪颗来自健康的母鸡吗?
一位搬去巴西的美国作家兼创业家JesseHerman体验了当地巴西亲友的养鸡场所产出来的鸡蛋，发现一个有趣的现象：打出来蛋黄的颜色较深，为橘色。
多半我们在超市买到的鸡蛋，不管是有机、素食、便宜货，蛋黄的颜色以黄色为主，稠度也比较稀。他表示30年以来从来没见识过健康的鸡所产下的鸡蛋，于是他进而找到了造成蛋黄颜色不同的答案，饲料。
这种橘色的蛋黄味道更好，也更黏稠。外壳则是坚固，要打蛋也比较不容易一点。橘色的蛋黄来自营养均衡的鸡饮食，里头包含了叶黄素、-3脂肪酸、肉等。更多的叶黄素是让蛋黄更深的原因，而叶黄素的来源是各种深色叶的蔬菜，像是菠菜、甘蓝、花椰菜等等，而这也是一般工厂养殖的鸡较缺乏的食物。
鸡蛋黄的营养成分常见一物堪称人类理想营养库
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱，可许多人只吃蛋白不吃蛋黄，结果是捡了芝麻丢了西瓜。你知道鸡蛋黄被称为人类理想营养库吗?它的营养到底有多少?下面，小编告诉你。
吃鸡蛋黄的好处：
1、延缓衰老
鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。
3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋黄中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。
结语：以上是小编给你介绍的吃鸡蛋黄的好处，吃鸡蛋黄虽好，但要适量。
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋，那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式，赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位，很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内，不会想到先清洗一下，这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏菌，造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳，又去碰切开的西瓜或其他食物，交叉污染在所难免。因此，生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意。
实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下，可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月;
6、将蛋浸在2～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
总结：以上就是小编带来的内容，大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
为你推荐》》》鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便，可是如果掌握好了一下几点，会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩，更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
总结：以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点，下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
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鲜虾蒸蛋做法大全 鲜虾蒸蛋的做法大全
鲜虾蒸蛋
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减
食材配方
主料：
鸡蛋
4个辅料：
虾
4只蒸鱼豉油
适量水
400ml
做法 共7个步骤
1.将虾去头去皮去虾线。
2.将锅中加水烧开，将虾下入水中煮熟
3.虾弯曲变红后放在热水中备用。
4.将鸡蛋打散。
5.加入清水搅匀，倒入两个小碗中。
6.将蒸锅烧开后上锅蒸，盖子留个小缝，蒸十分钟。
7.将虾放在蒸蛋上，倒上蒸鱼豉油即可食用。
秋葵鲜虾烘蛋
食材明细：
主料：鲜虾6个，胡萝卜20克，秀珍菇10克
辅料：鸡蛋1个，秋葵3个，奶酪25克
秋葵鲜虾烘蛋的做法步骤：
1，食材：鲜虾 6个胡萝卜 20克秀珍菇 10克鸡蛋 1个秋葵 3个奶酪 25克烹制方法：炒，烤（或者炒，焖）参考月龄：10M+操作时间：15分钟。
2，胡萝卜切片切段，秀珍菇切段，秋葵切段。tips：蔬菜可以任选，在颜色上选择不一样些，营养均衡些。根据宝宝月龄来决定蔬菜大小。
3，热锅温油，下胡萝卜、秀珍菇，炒1分钟炒软。
4，加鲜虾和秋葵，一起炒1分钟关火。tips：下面开始我用烤箱烤了，没有烤箱用带盖的锅焖一样的。
5，倒入烤碗，鸡蛋打散磕入。tips：现在有种锅，可以炒菜可以进烤箱，平常做今天这样菜多的妈妈们，可以买一个，炒完直接加上鸡蛋、奶酪进烤箱。
6，奶酪切片铺上。这样的硬质奶酪，小柚子经常要空口吃，我服他。
7，烤箱180度，8-10分钟出炉。
8，稍微晾凉，可以挖着吃了。奶酪香浓带着淡淡咸，一勺下去，蔬菜虾奶酪融爆你的口腔，软软的蔬菜太好美味！
小贴士：
柚妈说：
早餐再搭配一道主食就行啦，米糊、米粥、面条都可以。
没有烤箱，在没关火的时候，打入鸡蛋，铺上奶酪，盖盖小火焖，看见奶酪融化就可以出锅了。
如果想这一道就解决一餐，最后在烤碗蔬菜下方加些米饭，做成的就是焗饭，不用再配其他主食了。
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。
鲜贝秋葵蒸蛋
用新鲜的扇贝肉丁做美味的鲜贝秋葵蒸蛋，鲜美可口，爽滑细嫩，吃起来口感丰富，营养也很全面，早餐一定要来一碗这样的美味。
所用食材：
鸡蛋2个温水130克盐1克秋葵1个鲜贝20粒儿童酱油1小勺
具体做法：
1准备食材。
2将鸡蛋打入容器中，加入约1.5倍的温水。(我们可以用半个蛋壳当量杯，一个鸡蛋用3个蛋壳水的量。)
3再加入一点点盐，将蛋充分打匀。
4打好的蛋液过筛后倒入蒸蛋容器中。
5盖上保鲜膜，在上面用牙签扎些小洞，热水上锅，大火蒸两分钟，转中小火蒸4分钟左右。
6打开保鲜膜，将切成薄片的秋葵，鲜贝丁摆在上面，再蒸两三分钟关火略焖即可。
7蒸好的蛋取出后，去掉保鲜膜，淋上少许儿童有机酱油即可食用。
小贴士：
1加水时，一定要加温水，太热会将蛋烫熟成蛋花;冷的容易蒸出蜂窝状。
2打好的蛋液，一定要过筛去掉泡沫;蒸蛋时，一定要热水上锅，这样蒸出的蛋才嫩滑无蜂窝。
3不喜欢用保鲜膜的，可以在用带盖器皿，或在蒸蛋的容器上盖一个盘子。
4建议不使用太深的器皿，如果使用要适当延长蒸制的时间。
小编有话说：以上就是小编教大家做的鲜贝秋葵蒸蛋，都是超鲜美的食材，味道鲜香美味的很。
鲜虾蒸蛋羹做法大全 鲜虾蒸蛋羹的做法大全
鲜虾蒸蛋羹
这次我做了一大碗鸡蛋羹，今天做得很成功，里面连气泡都没有，非常滑嫩可口，再加上大虾的味道美极了，很受家人欢迎。老少都爱哦
食材配方
主料：
鸡蛋
5个大虾
5只辅料：盐
适量鸡精
适量香葱
适量
做法 共8个步骤
1.鸡蛋
2.大虾化开去皮开背，去泥线
3.准备一个大海碗
4.鸡蛋和水按1：1.5加入
5.加入盐，鸡精，搅匀，上锅蒸
6.把大虾切成小丁
7.鸡蛋羹蒸到8分熟能托动虾仁的时候，把虾碎均匀撒在上面，再撒上香葱
8.再整3分钟就可以了
秋葵馋嘴虾
红红的大虾沾染上艳红的酱料，野生北极虾竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个泡胭脂萝卜了，不信你试试，包准一个吃了还想在吃~~~
如何烧一份香酥兼具---秋葵馋嘴虾
材料：大虾，秋葵
配料：秋葵，洋葱，姜，蒜，鸡丁，料酒，白糖，盐，大葱，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒粒
秋葵馋嘴虾的做法
1.准备好材料，将大虾挑去虾线，冲洗赶紧，干净沥干水分
2.秋葵洗净切成斜刀
3.干辣椒剪成段，花椒粒适量备用
4.油锅烧至七成热下入虾炸至金黄，捞出大虾控油
5.锅中留适量炸虾的油，下入2勺豆瓣酱超炒出红油
6.再下入葱蒜、干花椒粒、干辣椒炒香
7.下入炸好的虾翻炒均匀
8.调入少许白糖、盐、料酒、鸡精翻炒入味
9.最后放入1勺孜然粉和秋葵段炒均出锅即可。
秋葵馋嘴虾的做法小贴士
香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
碧波虾蒸蛋
食材明细：
大虾10只，鸡蛋2个，菠菜一捆。
姜片2，3片。
碧波虾蒸蛋的做法步骤：
1.大虾留尾巴最后一节的壳，其余剥去。剖背部去沙线，用一小勺盐，料酒，姜片捏一下放20分钟
2.把虾的前半部分剪个小孔，然后把虾的尾巴穿过去成环状，然后把虾依次排列在盘子里，尾巴朝上
3.菠菜洗干净，在水里煮一下，拿出后，挤去多余水分，切碎末
4.把菠菜碎末倒入搅拌机，然后把打散的鸡蛋液也一起倒入，加一勺料酒，少许盐，糖调味，然后搅拌的更碎一些盛出，撩去泡沫
5.然后把菠菜鸡蛋液倒入刚才放虾的盘子，不要过满，留出尾巴，戳去比较大的气泡。
6.然后上锅大火蒸12分钟，拿出后可用剩下的菠菜汁勾薄芡浇在表面，这样就有波光粼粼的效果了
秋葵炒鲜虾仁
今天小编教大家的小炒，是秋葵配鲜虾仁，调料只需一点点盐，就会感觉特别的鲜，只要把秋葵提前焯水就不会苦涩了。
秋葵炒鲜虾仁
原材料：鲜虾一斤，秋葵7个
配料：红椒一个，蒜米4粒，盐，料酒，白胡椒粉
具体做法：
1：鲜虾一斤，去虾头，背部剪开，剥壳，清除虾线。
2：在流动的水下搓洗几回，沥净水份后入碗中，加入料酒，白胡椒粉，腌15分钟。
3：秋葵，红椒，蒜米清洗干净。
4：坐锅烧水，水开后入秋葵焯水。
5：焯水后的秋葵切段，红椒，蒜米切片。
6：热锅凉油，入蒜米翻炒。
7：入虾仁翻炒。
8：虾仁变色后入秋葵，红椒翻炒。
9：沿锅边淋少许料酒。
10：撒入适量盐。
11：翻炒均匀后出锅装盘即可。
小贴士：
1：虾仁提前腌制入味，以免后期炒制时间长，营养流失。
2：秋葵务必提前焯水再炒。千万不要偷懒，否则整盘菜都会很失败。
3：因为食材很新鲜，调味只需一点盐即可。避免使用过多调味料，有画蛇添足之嫌。
小编有话说：以上就是小编教大家做的秋葵炒鲜虾仁，鲜虾美味，不容错过哟。
鲜蔬鱼卷蒸蛋
让蒸蛋鲜美更上一层楼鲜蔬鱼卷蒸蛋
自古以来，鸡蛋就是最好的营养食品之一，普通的蒸蛋花点小心思就可以做到更营养美味并且更吸引餐桌边的你。
家里吃鱼的时候（比如做酸菜鱼或清蒸鱼的时候），顺便片点鱼片下来，卷上家里现有的蔬菜边角料，就可以成就一碗美貌与美味并存的蒸蛋。五彩的颜色和独特的鱼卷造型相信也一定很吸引小朋友的眼球哦。
鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。（我用的鱼片是鲈鱼的，因为家里经常做清蒸鲈鱼，对清蒸鲈鱼感兴趣的点击这里。如果你买了黑鱼或者草鱼做酸菜鱼，也可以做这道菜，酸菜鱼做法点击这里）
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有蔬菜之王的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鲜蔬鱼卷蒸蛋材料：土鸡蛋3颗、高汤（鸡蛋液的2倍）、鲜鱼片150克（草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼）、芦笋8根、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝适量
调料：盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、油1大匙、美极鲜酱油1匙、生抽1/2小匙
鲜蔬鱼卷蒸蛋做法1、香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用；鸡蛋打散成蛋液备用；芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长。
2、鲜鱼切斜片。
3、鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。
4、取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。
5、小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。
6、取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。
7、蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。
8、蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷，再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里。
9、盖上锅盖，续蒸5-8分钟至熟。
10、淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。
灰灰小贴士
◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。
◎鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。
◎不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝，浇上热油即可。
◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。
◎鸡蛋和高汤的比例是1：2（也可以换成凉开水）。
◎蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鲜虾凉拌鲜黄瓜
食材明细：
黄瓜两根，鲜虾10来只，白糖，食盐，蒜粒，生抽，芝麻油，蚝油，丘比沙拉酱
鲜虾凉拌鲜黄瓜的做法步骤：
1、黄瓜去皮、斜切成块，大蒜拍成粒状，把黄瓜和蒜粒、加盐搅拌后密封放入冰箱冰镇约1小时
2、基围虾冷水下锅，煮开后虾变色随即捞起用冷水浸泡一下，去虾壳、虾头，倒入生抽、白糖、蚝油搅拌放入冰箱冰镇30分钟
3、把冰镇后的黄瓜和鲜虾，加一点点鲜柠檬汁、芝麻油、丘比沙拉酱搅拌即可
鲜虾水饺
食材明细：
水饺皮300g，鲜虾30只，虾仁200g，马蹄100g，青葱末30g，洋葱末10g，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
鲜虾水饺的做法步骤：
1.鲜虾去壳去肠泥后洗净，加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。
2.虾仁以刀背拍碎；马蹄剁碎备用。
3.取一大容器放入作法2的虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的虾仁内馅，再放上一只作法1的鲜虾，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲜虾水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。
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