教你做香喷喷油焖茭白[图]

食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了教你做香喷喷油焖茭白[图]。希望能为你提供更多的参考。

年轻的时候，有段时间把自己搞得很忙，至少看上去很忙。觉得电话多、饭局多才有面子。总之，非得把自己搞得跟交际花一样，才觉得心安。

虽然我心里明白，这样的心理是因为底气不足，生怕天天待在家里会让别人以为自己的单身缘于没人光顾，于是非得做出丰富多采的生活状态才觉不受歧视。但我那时还是最羡慕那些每天都有饭局招架的女人，并因此会为自己常买了快餐独自回家而深觉自卑。

所以，即使有时清闲得无事可做，也要假装自己电话很多、饭局很多。节日在家休息的时候，偏偏不接家里的电话，以显示自己没有安分地在家待着；人家约吃饭，明明有时间也要推脱说，不行，有事情啊；周末晚上无聊上网，挂上qq也一定隐身，宁可进聊天室和人瞎扯，也不像让熟人知道周末我是在家上网呢。

哪里像我现在，下了班便回家，回家就习惯性开电视、电脑，登陆msn，对自己两点一线的生活毫不回避，而且毫不在意。

我告诉一个朋友，有了十足的幸福底气后，可以坦然不再靠着那些华而不实的饭局、k歌来点缀生活，这是多么惬意的日子啊，这是多么强大的优越感――并非所有的人都可以有这份展露平淡日子的底气。

坦然展露出一份简单，是需要多大的底蕴呀。

凉拌的荷兰豆丝虽然青脆娇嫩，但是非点缀些玉米粒、红辣碎、芝麻方有好菜相才能上桌，不然就显得不够精致。而经过油炸的春笋、茭白的味道和品相都厚重得多，所以油焖的春笋、茭白就简单得理直气壮得独自上桌，不需要添加任何配饰的材料，比如木耳、香菇、青椒什么的丰富菜相；或者是用葱、蒜什么的提味，相反，添加了倒是画蛇添足地毁了这道菜。

具体步骤：

原料：茭白

配料：料酒，生抽，糖

・茭白去皮切段

・油热后，转小火，放入茭白段煎炸至略微焦黄。

・如果油多，倒入多余的油，有些底油就好。转中大火，先喷入黄酒添香，然后倒入生抽、加糖，适量加一点水，盖上锅盖闷几分钟入味。

・入味，大火收汁。

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香喷喷“扁豆焖面”

食材明细：

主料：：干蒸面350克，

辅料：：五花肉片100克，四季豆250克，大蒜末25克，

配料：：葱花20克，姜末10克，酱油15克，

香喷喷“扁豆焖面”的做法步骤：

1.锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。

2.葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。

3.然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。

4.锅中注入适量清水下入面条。

5.把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。

6.面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。

7.再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。

8.把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。

9.出锅码盘便可上桌食用。

小贴士：

焖面特点；色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。



温馨提示；

1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。

2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。

3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。

4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。



大炒勺的这款香喷喷的“扁豆焖面”就做好了。吃起来非常香，如再配一碗绿豆汤或绿豆粥就更好了，呵呵，供朋友们参考！

油焖茭白怎么做

茭白，味道清淡鲜美，脆中带甜，是我很喜欢的一样蔬菜。

每年到了夏天就进入了茭白的盛产期，不论是茭白毛豆炒肉丝，还是像今天这样自己唱独角戏的油焖茭白，都深得我心～～

油焖茭白

主角：茭白

调味：酱油、白糖、盐

点缀：麻油、炒香的白芝麻

油焖茭白怎么做

1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块

2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄

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3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可

补充：

1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆度也会跟着打折

2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白煎过，饭店里通常会过油炸，我们自己小家庭操作没必要起个大油锅，用点油煎一下也是一样的，只是要有点耐心，用小火慢慢煎，这样处理过的茭白会更容易吸收后面调味料的味道，让原本清淡的茭白变得更加有滋有味

3、水不要加多，焖烧的时间也不能太长，这样才能保证茭白的脆嫩

油焖茭白食材搭配小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。

银鱼煎蛋香喷喷

食材明细：

主料：：银鱼250g，土鸡蛋200g，

辅料：：蒜末适量，葱适量，鸡精适量，调味料适量，盐少许，

银鱼煎蛋香喷喷的做法步骤：

1.银鱼沥干水份（不沥干煎时会散掉）

2.葱和蒜切碎备用

3.鸡蛋打散把银鱼一起拌均，加入盐、葱、鸡精和调料（我用的南德）

4.热油下锅，蒜末炸香

5.调好的银鱼鸡蛋入锅煎至两面金黄即可

6.煎好啦

7.好吃停不下来

8.要注意挑选银鱼，市场上的多数是水发银鱼、人造银鱼

9.注意：鱼都有腥味，无腥味的一定是假银鱼真银鱼呈自然弯曲状，直挺挺的是人造银鱼或者“美容”过的真银鱼表面有类似鱼刺的纹路人造银鱼一捏即碎，煮不烂

香喷喷素小炒

食材明细：

主料：：蒜薹500克，豆腐片5块，洋葱0.5个，

辅料：：蚝油2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，

香喷喷素小炒的做法步骤：

1.准备材料，洋葱入油锅翻炒。

2.加入蒜薹一起炒。

3.最后加入豆腐丝。

4.调味，盛盘即可！

香喷喷的烤鸡

食材明细：

主料：：小鸡1500克，土豆2个，红萝卜1条，

辅料：：蒜苗适量，八角适量，麻油适量，生姜适量，白糖适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，

香喷喷的烤鸡的做法步骤：

1.鸡洗净，去头和爪

2.取适量水加入五香粉，八角，生姜，枸杞，麻油，盐巴，味精，白糖，酱油，最后放入鸡，腌过夜

3.土豆，红萝卜切丁，同香菇一起铺烤盘，放盐巴，味精，蒜苗

4.鸡肚子里放土豆和红萝卜，再用牙签缝合

5.放在烤盘上，鸡翅尖和鸡腿用锡箔纸包裹

6.200度，烤70分钟

7.烤30分钟翻面再烤30分钟，侧放两侧再各烤5分钟

8.香喷喷的烤鸡出炉啦

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