茭白片炒鸡三宝

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？为此，小编特意呈上“茭白片炒鸡三宝”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

原料:鸡胗、鸡肝、鸡心、尖椒和茭白.

做法:

1)处理鸡杂.

1.鸡胗剥皮,用盐捏搓一下,然后冲洗干净.

2.鸡心剪开,冲洗一下.

3.鸡肝洗净,在清水里浸泡一会儿.

2)把洗净的鸡杂片成小片.

3)加入盐、料酒和胡椒粉捏匀,腌10~15分钟.

4)茭白去掉外壳,洗净切片.尖椒洗净,去蒂去辣椒籽,切圈.

5)准备两片姜片和一把葱花.

6)锅烧热,入油,等油烧热,放入姜片爆香.随即倒入鸡杂,大火爆炒至变色,盛出.

7)洗一下锅,擦干.再次烧热后,入油.

8)待油热,放入尖椒爆香,倒入茭白片翻炒一会.

9)加少量的开水,盖盖,大火烧开后,加盐调味.

10)再盖盖,改小火煮至茭白成熟.

11)开盖,加入炒好的鸡杂,撒入葱花,一同翻炒均匀即可.

ps.这样炒出来的鸡胗是有咬劲的那种,适合我这种牙口好的同学.会觉得越嚼越香.但要是家里有老人或孩子的话,最好先小锅放水,加点料酒和姜片把处理干净的鸡胗煮酥(大概需要45~60分钟),然后再拿出来切成片,进行和上面过程一样的烹制.

这个小炒很有滋味,有荤有素,搭配面条或米饭一起吃,很是不错.

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鸡三宝焖土豆

食材明细：

主料：：鸡全翅3只，鸡爪4只，鸡肾3个，土豆1个，姜几片，干辣椒4个，青椒1个，郫县豆瓣酱1勺，油炸辣子1勺，蚝油1勺，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，芝麻油适量，鸡粉适量，

鸡三宝焖土豆的做法步骤：

1.图中材料：鸡全翅三只斩块洗净，沥干水份，鸡爪四只对半斩开，鸡肾四个切成块

2.取一大碗，将上述食材放入碗中，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺油炸辣子、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点盐和芝麻油腌制半小时以上。上述调料的用量仅供参考

3.准备其他材料，青椒切块、土豆切块、干辣椒切段、姜切片

4.取一砂锅倒入少量油并加热，放入姜片和干辣椒小火煎出香味

5.再倒入事先腌制好的肉材，用勺子将锅内所有材料拌匀

6.再加入土豆块

7.加适量清水，再加一点生抽和老抽提色，这样焖出来颜色更好看

8.烧开后上盖转小火煲12分钟，加点鸡粉提味，可大火收汁也可留部分汤汁。最后忘了放青椒但不影响味道，青椒只是点缀用的

小贴士：

1、想要焖出来的肉材味道浓香，需要腌制半小时以上
2、腌制时加入的酱料均有咸味，所以无须再加盐
3、所有材料都容易熟焖的时间不宜过长，烂过头口感不好

三宝蒸肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，莲子适量，百合适量，红枣适量，姜适量，

辅料：：盐适量，糖适量，湿淀粉适量，蚝油适量，花生油适量，鸡精适量，

三宝蒸肉的做法步骤：

1.五花肉切片，百合、红枣、莲子用温水泡透，姜去皮切片。

2.五花肉片调入盐、鸡精、糖、蚝油、湿淀粉拌均，摆入盘中。

3.将切好的姜片摆在肉片上，然后再摆上泡好的莲子、百合、红枣。

4.入蒸笼，中火蒸10分钟，出锅后淋入热油，拌均食用。

素炒三宝(1)

食材明细：

主料：：口蘑12朵，青椒1个，胡萝卜一个小，

辅料：：盐适量，鸡精适量，淀粉适量个，香油适量，橄榄油适量，

素炒三宝的做法步骤：

3.起油锅，先下青椒和胡萝卜翻炒两下之后 放口蘑继续翻炒小火，焖半分钟倒入水淀粉，加盐和鸡精翻炒几下，就可以出锅啦

小贴士：

口蘑最后放，熟的很快

拔丝三宝

食材明细：

主料：：地瓜适量，大枣适量，腰果适量，

辅料：：芝麻5克，

配料：：食用油500克，白糖150克，清醋少许，纯净水100克，

拔丝三宝的做法步骤：

1.大勺烧油8成热，下入地瓜炸熟捞出。

2.再把大枣、腰果略炸一下捞出待用。

3.大勺放入少许熟油-放入白糖-再放入纯净水-大火熬到起泡-继续熬到刚刚变色，下入地瓜，大枣，腰果，翻大勺。

4.离火-放入芝麻-点少许清醋.出勺-装盘，（盘子放少许熟油，防粘！｝完成！

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